[食記] 台北大安 三藏和牛火鍋 驚豔的佐賀牛美味

餐廳名稱：Sanzo三藏和牛火鍋
消費時間：2021年/4月
地址：台北市大安區忠孝東路三段251巷8弄2號
電話：02-2740-7710
營業時間：星期一、三、四、五 17:00–22:00
星期六、日 12:00–15:00、17:00–22:00
公休日：星期二
每人平均價位：400-2000
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：雙人日本和牛大賞套餐
官網：https://bit.ly/32ZMkMu

圖文好讀版：https://bit.ly/2Rbeul4

【台北|大安】Sanzo三藏和牛火鍋｜
讓人驚豔的A5佐賀牛與波士頓龍蝦美味｜
輪流供應近江牛、佐賀牛、飛驒牛、宮崎牛等品牌和牛｜
忠孝復興站美食

以下為PTT文字版：

▼今天造訪位於忠孝復興站的三藏和牛火鍋，
位置就在SOGO忠孝館對面大安公園旁的巷子裡，
附近以民宅為主，外觀看起來蠻低調的

▼店內裝潢走挑高工業風，
蠻喜歡這種沒有壓迫感的空間，
位子也沒有很多，只有四張大桌與四位吧檯桌，
但在平日晚餐時間，大桌還是坐滿的狀態

▼大桌可坐八位，
我們今天兩人用餐被安排在以活動木板隔開的四人座位

▼整體用餐空間蠻大的，完全不會感受到擠

▼菜單請參考下圖，有可能變動請以Facebook粉專菜單公布為主，
三藏的特點是以供應近江牛、佐賀牛、
飛驒牛、宮崎牛等品牌和牛為主，
每次能吃到的和牛不一定，
可於造訪前先詢問店家，
之前看食記本來以為這裡的和牛，
只賣我去過日本高山後心心念念的飛驒牛，
沒想到是會換的，
結果今天來是佐賀牛XD 但佐賀牛也是很優秀的！

我們今天點了
1. （套餐）雙人日本和牛大賞（3,290元），內容共含
（1）宜蘭自然豬梅花6oz
（2）日本和牛雪花6oz
（3）日本和牛霜降6oz
（4）海鮮拼盤：生鮮軟絲、野生大草蝦2隻、
本地產大蛤蠣、生鮮鯛魚、
澎湖產大明蝦2隻、日本生食干貝2顆、
阿根廷天使紅蝦2隻、波士頓龍蝦1隻
（附2人份前菜、菜盤、附餐、甜點、80元飲料）

2. （單點）伊比利豬 12oz （680元）
3. （單點）蛋餃（100元）、貢丸（100元）
4. （贈送）當月壽星生日禮-美國prime頂級牛嫩肩3片

▼首先上了火鍋湯底，
湯是用雞骨熬的，
在還未丟任何食材下去前先喝了清湯，
口味蠻溫醇清爽的，
如果席間有不吃牛的朋友，
店家可幫忙換成鴛鴦鍋分兩格的鍋子

▼醬料每人一盤，
由左至右分別是玫瑰鹽、柚子醬和胡麻醬

【套餐飲料-烏龍茶】

套餐飲料可以選80元以內的飲料，
若超過可以加價購，
我們都選了烏龍茶

【套餐前菜-牛肩小排沙拉、干貝沙拉】

前菜可以選澳洲牛肩小排沙拉或干貝沙拉，
牛肩小排口感相當軟嫩，
雖然只是前菜但一點都不馬虎，
搭配的玉米也超甜的

干貝吃起來也是生食級的口感，
兩個前菜表現都蠻不錯，
讓人期待接下來的主菜

【套餐-菜盤】

這是兩人份的菜盤，
內容物蠻豐富，包含水果玉米、玉米筍、金針菇、
絲瓜、南瓜、蛋餃、貢丸等，
菜盤也可換成prime美國牛嫩肩4oz
或台灣黑豬梅花4oz（二擇一）
（可能會變動請以Facebook官方粉絲專頁活動訊息為主）

【套餐-附餐】

根據菜單上說明，
附餐可選日本越光米、蘆薈手工麵、冬粉、安心雞蛋四擇一，
我和朋友各選了麵和越光米，
不得不說日本米吃起來真的不一樣，
粒粒分明又柔軟

【單點-伊比利豬 12oz 680元】

伊比利豬的外觀看起來雪花分布還不錯，
查了一下這裡是用西班牙Bellota等級的伊比利豬，
是伊比利豬中最高等級的，
豬的主食是主食為橡子果、香草及橄欖，
雖然脂肪分布看起來很豐厚，
但吃起來不會膩口，
雖然豬肉必須吃全熟涮的時間會比較久，
但是肉質也不會過於乾柴

【套餐-宜蘭自然豬梅花】

吃完伊比利豬再吃豬梅花就有點高下立判XD
豬梅花相較之下比較普通些，
肉質也偏柴一些

【套餐-日本A5和牛雪花6oz、霜降6oz】

佐賀牛登場！
左邊的是脂肪比例較多的前胸肉雪花牛，
右邊是大腿部位、運動量較足的三叉肉霜降部位，
光看外觀真的當下有種被療癒的感覺（很容易滿足）

先夾一片霜降來試試

啊！第一片不小心失手涮太久有點太熟，
一定是太興奮手麻拿不起來，
但肉質吃起來真的讓人感覺「果然是和牛啊！」
再搭配一口越光米飯，
彷彿置身在日本一樣（現在只能用想像的）

再夾起一片雪花牛，
那油花分布有點銷魂，
這次有記得不要涮太熟，
果然大約涮個3-5秒約三分熟的熟度，
才能完整體現出和牛的肉質，
美味比七分熟度的加乘許多

三分熟的雪花和牛置入口中，
立刻有一股和牛油脂香氣衝到鼻腔，
果然就是日本和牛才有此般入口即化的口感

【壽星生日禮-美國prime頂級牛嫩肩】

當月壽星憑出示證件，
就可以有美國prime頂級牛嫩肩或Bellota西班牙伊比利豬二擇一，
我選的是牛嫩肩

在吃完日本和牛後再吃美國牛感覺真的差很多XD
美國牛立刻遜色不少，
也可能因為牛嫩肩部位油脂比較少些，
比較沒有那種入口即化的感動感，
但整體還是好吃的啦

【套餐-海鮮拼盤】

海鮮拼盤一上來不自覺的「哇」了一聲，
視覺上有夠澎湃，內容物包含：
1. 波士頓龍蝦1隻
2. 澎湖產大明蝦2隻
3. 阿根廷天使紅蝦2隻
4. 野生大草蝦2隻
5. 日本生食干貝2顆
6. 生鮮軟絲
7. 本地產大蛤蠣
8. 生鮮鯛魚

波士頓龍蝦的殼都已經先敲碎，
煮熟後把殼剝開，
肉完全不費力就可以取用出來，
肉質Q彈、帶有天然的海水鹹味，
讓人蠻驚豔的新鮮感

蝦子由左至右分別是
澎湖產大明蝦、阿根廷天使紅蝦、野生大草蝦，
不過澎湖明蝦尺寸沒有想像中的大，有點小失望，
但新鮮度還是很不錯

生食級干貝大約煮個40秒就可以拿起來，
吃的時候裡面還帶有點冷冷的狀態是我最喜歡的口感，
吃得到干貝的鮮嫩，
也是生食級的品質才敢這樣吃

本地產大蛤蠣真的有夠大，
幾乎是魚片的一半大，
吃得到滿滿的海味，如果沒有點海鮮拼盤，
也蠻推薦單點蛤蠣

鯛魚片和軟絲相形之下就沒有這麼突出，
沒有太大的驚豔之處

【單點-蛋餃 100元】

蛋餃外皮一看就知道是手工煎的不規則外形，
蛋皮蠻厚實的，內餡是有調味過的豬肉餡，
整體吃起來還不錯

【單點-手工丸 100元】

貢丸SIZE蠻大顆，
裡面吃起來摻了一些有脆脆口感的蔬菜，
吃起來是蠻有特色的手工丸，
比較少吃丸類的我也覺得蠻好吃的

【套餐甜點-焦糖烤布蕾】

表面那層烤過的焦點脆脆的真的好吃，
布蕾本身味道也蠻濃的，
是一道蠻符合水準的甜點

▼今天兩人共點了：
雙人日本和牛大賞（3,290元）
單點伊比利豬 12oz （680元）
加點蛋餃（100元）、貢丸（100元）
以上共4,170元，加一成服務費後為4,587元

【結語】

三藏和牛火鍋的和牛和海鮮表現都很不錯，
最讓我印象深刻的當然就是佐賀牛，
吃完日本和牛再吃美國牛真的回不去了，
建議來這裡就專攻日本和牛就好，

今天兩人吃這樣肚子真的飽炸，
但套餐相較單點真的划算很多，
今天點的雙人日本和牛大賞（3,290元）有和牛也有海鮮拼盤，
大約一人花個1,700左右（含服務費）可以同時滿足兩個願望，，
是還可以接受的價格

如果要檢討今天點單內容的話，
就是蛋餃和貢丸不用特別加點，
伊比利豬點8oz的就好

這次沒吃到我最想吃的飛驒牛有點可惜，
下次可以回訪這間，
行前會先問店家提供的牛品牌為何，
以上提供給大家參考囉

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05/01 01:41