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[食記] 台北信義 L’ATELIER DE JOËL ROBUCHON侯布雄法式餐廳

看板Food標題[食記] 台北信義 L’ATELIER DE JOËL ROBUCHON侯布雄法式餐廳作者
AlphaD
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時間推噓 2 推:2 噓:0 →:6

餐廳名稱:侯布雄法式餐廳
消費時間:2021年/4月
地址:110台北市信義區松仁路28號5 F
電話:02 8729 2628
營業時間:11:30am~2:30pm,6pm~10pm
每人平均價位:2000
可否刷卡:可
官網:http://www.robuchon.com.tw

https://i.imgur.com/Gbfgdtw.jpg


圖文網誌:
https://pse.is/3ffn2w

之前覺得退步不少,這次覺得穩不少

2020年中後,覺得退步不少,就一直沒有再訪

聽說最近穩不少,再來試果然覺穩定很多,有恢復水準

但是只點幾道試試

== 菜單 ==
經典蟹肉魚子醬 4/5 1980元 又恢復水準了,之前一次來整個湯湯水水的…

炙燒台灣黑豬佐玉米 3/5 脆的炸豬皮口感很好,醬汁依舊很強!!

太陽蛋襯波菜起司米餅 3/5 一定要半熟蛋配起司米餅,很讚!!!!

栗子及橙酒慕斯千層佐焦糖冰淇淋 4/5 栗子味夠香,口感好

麵包籃

送的開胃冷湯

薯泥 4/5 招待的,每次都很強!!!

馬卡龍 也是招待的

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dreamer041805/10 18:54侯布雄的肉派還蠻喜歡的,覺得他們最近套餐菜單普普

dreamer041805/10 18:54下次試試單點

Licor05/10 22:35湯湯水水不見得是做失敗,搞不好是某些客人的要求導致的@@?

Licor05/10 22:36先前海鮮濃湯就因為有客人對蝦蟹過敏,主廚改成只用魚熬湯

Licor05/10 22:37味道鮮美度就差很多,整個失望......

Licor05/10 22:38不過我也覺得侯布雄不夠穩定,前任主廚時如此,新主廚沒吃過

Licor05/10 22:39(但就算有客人提要求,若太湯湯水水,還是廚房的失誤沒錯)

ghostl4080905/11 01:42暱稱豆豆先生的侍酒師還在嘛XD