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[食記] 桃園中壢區。石家烤肉

看板Food標題[食記] 桃園中壢區。石家烤肉作者
larle
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餐廳名稱:石家烤肉(無招牌,店名在圍裙和點餐單上)
消費時間:2021年/6月
地址:桃園市中壢區忠孝路98號
營業時間:五六日 17:30-23:30

圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2021/07/blog-post_2.html

有次騎車經過忠孝路時,偶然發現這個不起眼的碳烤攤。沒有
招牌,網路查不太到資料,印象中未見板友提及。這種店家常會給
人意想不到的驚喜,於是決定踩點。

點餐單上有標價,不過客人只負責挾食材,點餐單由店員協助
填寫,再告知價格和取餐時間。值得一提的是,這裡的食材挾取後
均是直接碳烤,未再油炸(也許事前備餐會入油鍋,但放置到餐檯
後就沒有了)。

雞腳 25元/3支 雞胗 30元 雞屁股 25元 肉串 40元
雞腿 60元 豆干 10元 米血糕 20元 甜不辣 25元

店家的烤功不算很棒,例如甜不辣過焦,雞腿肉汁已失等,然
而碳火香氣明顯,而且食材口感絕對比多比烤的乾硬好上太多。

https://i.imgur.com/tkwJuST.jpg


https://i.imgur.com/xFXrnd4.jpg

https://i.imgur.com/KaF6QsD.jpg

雞腳有Q;雞胗熟度剛好;雞屁股貌似偏乾,入口仍有嫩感。
雞腿肉質不會乾硬,然而少了該有的彈嫩。肉串的豬肉厚實,蔥段
爽脆。甜不辣帶咬勁但稍硬;豆干太薄有點可惜,沒能呈現軟嫩及
豆香。米血糕為本日最愛,軟中帶Q,覆滿醬汁,吃來過癮。

這裡的醬汁鹹香均足,卻又不至死鹹,倘若加個小辣應能更滿
足。

總算又找到純碳烤且表現不差的烤肉攤,內心感動不已。


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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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※ 編輯: larle (114.25.131.177 臺灣), 07/02/2021 15:51:51