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[食記] TWG台北101門市 馬卡龍與茶香的演繹

看板Food標題[食記] TWG台北101門市 馬卡龍與茶香的演繹作者
rinhh
(翎)
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餐廳名稱:TWG
消費門市:台北101分店
消費時間:2021年7月

網誌版:https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/220110999

大多數人都知道TWG是茶品專賣店,
其實TWG不只賣茶,還賣甜品。
餅乾、蛋糕、馬卡龍,
都放入了自家茶的元素,格外有標誌性。

裝著甜點的櫥窗總是透著夢幻的色彩。

馬卡龍有9種口味,每顆60元,平心而論並不貴。
甜癮犯了,直接帶上一盒12入,
一網打盡所有口味。

TWG的馬卡龍們,每個15g,
恰到好處的尺寸,
以品嘗甜點的方式,約3口可完食。
(當然要一口爆吞也是可以啦~)

先說TWG馬卡龍的共通性特色:
外皮太酥薄,裏頭很空心,欠缺口感上的層次;
內餡也太糊軟,沒有膏狀的黏稠質地。
因此整體而言欠缺外酥脆內柔韌的厚軟感,
但內餡滋味調得很好,有茶香、有層次。
9款馬卡龍,就用了9種不同的茶品。
(但我是嚐不出各種茶其中的差異啦XD)

茶香馬卡龍的9種演繹,心得分享如下:

[1837黑茶佐以黑醋栗]
評分:80分
店員推薦款,說是招牌。
入口先是黑醋栗酸甜,
茶香接續躍然而上,
茶香搭配果香,相當有層次,
且不會過甜,調味精巧,恰到好處。

[拿破崙探險茶焦糖]
評分:82分
外觀黑嘛嘛的,這款較胖一些。
焦糖濃郁香甜,華麗得無可忽略,
正要感覺甜膩時,清爽茶香適度出來救援,
整體口味迷人優雅。
這款甜度較高,但搭配得好,我很愛!

[伯爵富貴茗茶佐以巧克力]
評分:84分
巧克力和伯爵茶是甜點界的老搭檔了,
伯爵茶的香氣我倒是吃得出來!
這款的茶香與巧克力甜美並駕齊驅,誰也不搶誰的味,
華美滋味在舌尖並行,融合得相當完美。
好吃~伯爵巧克力滋味相當美!

[摩洛哥薄荷綠茶]
評分:77分
草綠色的馬卡龍,
嘗起來有著淡淡薄荷香氣,清新宜人。
但整體而言較無特色,就是淡淡薄荷香,
沒有前幾款的層次,滋味上較為單薄。
品嘗這款時經過冷藏,馬卡龍外層薄酥依舊;
內餡卻因冷藏變得厚實成膏狀,好喜歡~
這口感比較符合我的喜好。

[皇家婚禮茶佐以百香果和椰子]
評分:86分
好好吃啊~
婚禮茶香先在入口時露臉,
百香果和椰子接著壓軸登場,
貸出滿嘴的熱帶風情,好吃啊~
喜歡百香果和椰子結合出的香氣和口感,
並且和茶香做了相當好的融合,
很熱帶的一顆。

[檸檬木紅茶]
評分:82分
檸檬清香、紅茶圓潤,
吃起來就像喝了一口檸檬紅茶,
可以咀嚼的檸檬紅茶。
酸酸甜甜的滋味,清爽迷人。
但就沒別款那麼有特色,
是存在記憶體內的熟悉滋味XD

[第12號茶佐以提拉米蘇]
評分:85分
提拉米蘇啊~
濃郁微苦的香甜,
略為蓋過茶的香氣,
茶的芬芳卻仍在尾端悠揚升起。
很有層次的一款!
這顆甜度也偏高。

[玫瑰芳香茶]
評分:78分
玫瑰色的馬卡龍,
耀眼而璀璨的紅。
顯著的玫瑰香氣,
華麗的在口中流瀉,
淡雅的芳香,單一延伸。
以玫瑰口味而言,是好吃的甜點;
但相較於其他款,這口味較單調。

[波本香草紅茶佐以黑醋栗]
評分:82分
老實說,第一次吃TWG的馬卡龍就是點了這款。
不為別的,就是喜歡那外觀,像一楨素雅的明信片。
嘗起來,淡淡紅茶香氣,
然後黑醋栗像螢火蟲一般,一亮一亮地跳出來。
不是其中滋味最讓人驚豔的一款,
卻是非常耐吃、私心認為不可錯過的一款。

TWG的馬卡龍,
對我來說外層餅體過於單薄,欠缺層次口感。
但內餡調得很出色!
有茶香、有層次。
茶香與焦糖一前一後地、
茶香與黑醋栗一前一後地、
茶香與巧克力一前一後地。

此外,
若像我一樣喜歡厚實軟黏的內餡,
建議可以先冷藏,會呈現膏狀半液態口感,
吃來冰涼清爽不甜膩,

以茶香入馬卡龍,
再以巧克力、果乾、焦糖演繹出繁複的變化,
是一盒精巧的甜點藝術品。

一杯黑咖啡、一顆馬卡龍,
一餐後的完美享受。

或是一瓶酒,一盒馬卡龍,
一部週末夜晚的電影,完美。

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bluewalker08/06 13:26以全台門市為範圍,可以視為是廣宣了吧。

我以為是店家才是用廣宣? 因為title一定要寫地區,有點不知道怎麼寫...

※ 編輯: rinhh (59.124.244.15 臺灣), 08/06/2021 14:45:06

改成消費的門市了,謝謝您的提醒~

※ 編輯: rinhh (211.23.129.138 臺灣), 08/06/2021 15:09:24