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[食記] 桃園八德區。小郜家濃厚雞白湯拉麵

看板Food標題[食記] 桃園八德區。小郜家濃厚雞白湯拉麵作者
larle
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餐廳名稱:小郜家濃厚雞白湯拉麵
消費時間:2021年/9月
地址:桃園市八德區介壽路二段208號
電話:0918-214231
營業時間:11:30-14:00, 16:30-19:30, 六 11:30-賣完, 日一公休

圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2021/09/blog-post_47.html

因無常拉麵食記而獲得小郜家情報,無奈疫情禁內用了一段時
日,最近解禁便立刻前來。

店家的拉麵共五款,都可選擇日式或減鹽二分之一。招牌既為
雞白湯,當然要來一碗,多海老及干貝只價差二十元,乾脆加上。
店內有提供冰開水。

海老干貝雞白湯拉麵 200元 唐揚雞 90元

https://i.imgur.com/nsMwgah.jpg


麵條為細麵,咬勁挺好。湯頭濃郁醇厚,個人選日式湯頭,對
重口味人士來說應該可以接受。配料有蔥花、玉米筍、杏鮑菇切塊
、溏心蛋和雞肉,沒有叉燒讓人有些意外。杏鮑菇彈牙;玉米筍稍
生;溏心蛋熟度適切;雞肉軟嫩微澀。

海老為兩隻大蝦(白蝦?),新鮮度和熟度不錯,沙腸也有清
乾淨。干貝吃到見底才發現是放在湯中的小干貝乾貨(珠貝?),
味淡,品嚐湯頭時沒有太多存在感。

https://i.imgur.com/qhPpE9C.jpg


掙扎該單點份叉燒還是唐揚雞。不甘心吃拉麵還要自己單點叉
燒才能吃到,於是選擇唐揚雞。唐揚雞表現不差,用的是腿肉,外
酥內彈。然而因為腿肉油脂豐富,多食易膩,不妨擠些檸檬,有緩
衝效果。

店家菜單上註明「源自米其林的湯頭配方」,不知典故為何。
八德拉麵情報尚有竹野家和和泉小料理,之前也都禁內用,現在不
曉得開放了沒。


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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.83.69 (臺灣)
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※ 編輯: larle (1.163.83.69 臺灣), 09/24/2021 14:28:32

godswd09/24 18:18那個米其林湯頭真的是記憶點XD 只是某次吃到不夠熱的湯後

godswd09/24 18:20就沒去了,看來可以考慮看看,喜歡雞白湯的話,可以試試看

godswd09/24 18:20龍潭的麵屋一人

larle09/24 23:04感謝麵屋一人情報^^

jacky1990b09/25 02:22A麵屋一人確實不錯 不過店內空間小 要內用可能得排隊

jacky1990b09/25 02:24原本就只能容納10人左右 現在防疫措施下..6-7人吧

larle09/25 21:52看來又是家很難接近的店 Orz

papadriest10/03 22:59這家不行