[食記] 台南中西區—阿堂鹹粥｜台南式早餐 集鮮魚精華於一碗熱鹹粥

餐廳名稱：阿堂鹹粥
消費時間：2021/12
地址：台南市中西區西門路一段728號
電話：06-213-2572
營業時間：05:00-12:30（周二公休）
每人平均價位：200
可否刷卡：否
有無包廂：無

[*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/561227493 ]

最近的新聞總是能看到「阿堂鹹粥」的身影，對於一碗鹹粥要價兩百元，各方人士都有其看法，但引戰、謾罵、刷負評這些舉動，似乎是有點過頭了。

對我來說，這趟旅行我僅是一個旅人，到每個地方旅行總要體驗當地的風土名情，包含食物，在自己覺得合理的範圍內去享受旅行，才是最舒服的。

所以說值不值得花兩百元來吃一碗鹹粥，每個人心中都有不一樣的見解，至於問我想法，我會覺得如果不用排隊，和朋友分食嘗鮮，是挺不錯的選擇。

--

「阿堂鹹粥」就位於小西門圓環上，斗大的店名字樣無論騎乘機車、開車或行走間，都很難忽視他的存在。

很久以前就聽聞「阿堂鹹粥」的盛名，於是在安排行程時刻意早起，盡量避掉尖峰時段人潮，畢竟對我來說，如果需要排隊久候，用餐品質跟感受也會下降許多。

「阿堂鹹粥」用餐區其實挺大，在環境上也比想像中來得好，畢竟身為一個鹹粥界元老，經過一甲子的歲月，總是會有種需要改頭換面的第一印象。

而在有點微冷的周一早上七點，店內仍有七成滿的客人，引頸期盼這碗熱呼呼的鹹粥。

--

▲煎魚腸 $100

這的確是我第一次吃魚肚，算是獻出了我的初體驗，而一上桌焦黑的模樣，看起來頗怵目驚人，但這卻是「阿堂鹹粥」晚來就吃不到的限量美食。

將虱目魚肚洗淨瀝乾後調味，薑絲與一旁的胡椒鹽也可以自行沾取使用。

老實說，這口感跟口味並不是太合我胃口，內臟類偏泥狀的口感還能接受，但整體油耗味偏重，容易膩且無法吃多，建議配粥或是多人分食會比較合適。

▲煎魚肚 $110

光看呈色就知道表面煎到有多洽，洽到有點乾硬的程度，但吃得出魚肉是挺新鮮的。

▲綜合鹹粥 $150

如果對於鹹粥口味猶豫不決，點綜合鹹粥準沒錯。裡頭有著蚵仔、魚肉、魚皮、魚肚等等，可作為嚐鮮入門款，喜歡哪個部位再加點也可以。

除了魚骨熬的熬的湯頭之外，還有撒上些油蔥及韭菜增添香氣，喝起來比想像中清淡，但喝完口中還是會回甘。

米飯部分擺脫以往對粥的印象，比較像是湯泡飯，我更喜歡這種較有米粒感的口感，吃起來也相對比較有飽足感。食材多處理的細碎所以很好入口，整體很和諧，算是我出乎意料的喜歡。

--

SHINYBAN's Life / 甩尼班
https://shinyban.pixnet.net/blog
https://www.facebook.com/shinyban.blog/
https://www.instagram.com/__shinyban.life__/

--

這我就不知道了QQ

當天天氣滿冷，但吃起來還是溫熱的