[食記]台南 壽司娘壽司專賣店｜成大附近日本職人

※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1XBYzcQq ]

作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan
標題: [食記][北區] 壽司娘壽司專賣店｜成大附近的日本板前職人小店｜食記
時間: Tue Aug 31 21:32:19 2021

餐廳名稱：壽司娘壽司專賣店（樂活美食團第229次公開團）
詳細圖文介紹：
https://www.tainanlohas.cc/2021/08/Sushi-musume.html
消費時間：2021年/4月
地址：台南市北區東豐路381號
電話：0985-234378
營業時間：11:00 - 14:30、17:00 - 21:30
公休：無
每人平均價位：300 ~ 400
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：23°00'11.4"N 120°13'31.6"E
停車：普通（路邊停車）
本文發布順序：樂活台南→PTT台南板（貼上）→PTT美食板（FW）[註]

近年來韓風料理崛起，就像雨後春筍般一家一家開。相比之下，日式料理感覺有點逐漸式微。不過，再仔細想想，韓風料理對台灣人來說是比較少見+新潮的食物；而日式料理幾乎已經與我們的生活緊緊地綁在一起。就好比大家很難在黃昏市場看到韓式烤肉卷，但絕對可以買到壽司卷，完全已經變成日常的一部分了。

突然有感而發，聊了那麼多題外話，還是回到我們今天的主題：壽司娘壽司專賣店吧！入口以濃厚日本風的格欄建構，上方還掛了白色的布條寫著日文店名：すし娘。

店內走日系簡約路線，即使不看店名，光氣氛就可以察覺這裡是賣壽司的店家。其實一開始看到壽司娘這個名稱，還以為老闆是ACG愛好者。後來看了FB的介紹才發現，這裡是日本板前職人來台展店，宗旨是傳達日本的飲食文化。

櫃台前放了樂高做成的すし娘小攤子，看到的人應該都會很想碰一下吧？
https://i.imgur.com/9CnC2D8.jpg

座位區分為兩種，第一種是和式需要脫鞋的區域。

另外一種是正常的四人桌，在我們入座前，菜單和餐具、茶杯都已經備妥等著大家。

座位區後方的日本娃娃裝飾，看上去相當精緻。

點餐前，服務人員先送上了玄米茶讓大家開開胃。

菜單，主要分為握壽司、軍艦、卷壽司、刺身、手卷、湯類、副餐、綜合握壽司、丼類、宴會、麵類、飲料與甜點。另外，還有雙饗套餐（內含天婦羅烏龍麵、手卷、茶碗蒸、
鮮魚湯與六貫壽司）以及壽麵套餐（壽麵、烏龍麵、茶碗蒸、味噌湯、四貫壽司）（本菜單為2021/4月份的版本，可能與您現在看到的不同）
https://i.imgur.com/CCarSSc.jpg

首先是天婦羅烏龍麵（雙饗），以炸蝦為主角，並放置了各式炸蔬菜。烏龍麵的湯底式清爽的口味，麵體吃起來十分滑嫩。

鮮蝦手卷，以海苔包裹了蝦子、小黃瓜條、玉子燒，還加入了海苔香鬆點綴。

茶碗蒸，有細緻的口感以及湯品般的鮮味。

鮮魚湯，其實就是鮮魚味噌湯。

以鮭魚邊肉煮味噌湯，喝起來十分順口。
https://i.imgur.com/s5I2eNJ.jpg

六貫壽司（雙饗），包含了花枝、鯖魚、鮭魚、蝦卵軍艦、鮮蝦與鮪魚。

海膽軍艦，海膽給的味道非常濃郁，會讓愛吃海膽的人忘卻了價格。

鮭魚卵軍艦，紅通通又飽滿的鮭魚卵，入口後可以在口中逐一地啵啵啵咬開～

比目魚鰭邊肉，炙燒過的比目魚握壽司，油脂比利非常高，放入嘴中就有一種化掉的感覺。

鮭魚親子丼，以鮭魚肚片配上鮭魚卵的丼飯，搭配了玉子燒當配菜，還有山葵泥可以沾著吃。
https://i.imgur.com/oQuEk49.jpg

海鮮丼，一次可以吃到豐富生魚片、海鮮料的丼飯，看上去五顏六色的相當吸引人。
https://i.imgur.com/jLbkOfO.jpg

壽麵，相當特別的日式涼麵。有小黃瓜絲、魚板絲、玉米筍、奇異果絲、小番茄、蛋絲以及梨子絲。搭配了清爽的水果醬汁，吃完後暑氣全消。
https://i.imgur.com/ro0xXll.jpg

註：給辛苦的洗錢糾察隊
樂活台南發布時間：2021/8/31 21:26
PTT台南板發布時間：2021/8/31 21:31

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不只喔～好像2018就開了
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