[食記][台南] 哈慕林鐵板燒｜Harmony

※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1XkU8LST ]

作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan
標題: [食記][北區] 哈慕林鐵板燒｜Harmony
時間: Wed Dec 15 20:39:46 2021

餐廳名稱：哈慕林鐵板燒
詳細圖文介紹：
https://bit.ly/3H1tXc7
消費時間：2021年/9月
地址：台南市北區長榮路四段223-1號
電話：06-2003060
營業時間：11:00 - 14:00、17:00 - 21:00
公休：無
每人平均價位：600
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：23°00'26.6"N 120°13'15.0"E
停車：普通（路邊停車）

哈慕林鐵板燒位於長榮路四段上，便宜坊烤鴨的隔壁，外觀是以低調的黑色系搭配顯目白色的看板燈，在夜晚的來臨的時刻顯得格外吸引目光。這裡的前身是歐菲斯鐵板燒，雖然不算是很有知名度，因為是樂活台南美食團第一次鐵板燒主題的出團點，所以印象很深刻。

內部空間分為鐵板前的座位與一般的餐桌，不過站長還是習慣在「鐵板」前吃鐵板燒，所以就選了鐵板的地方。

可樂機依然健在，就是原本歐菲斯鐵板燒時期的那一台。

冰淇淋可以無限取用，品牌由杜老爺貫成了小美。

菜單，分為雙人套餐、單人套餐、排餐以及單點。單人套餐有附鱸魚、草蝦、鮑魚（九孔）、時蔬、白飯、湯品；其他則附時蔬、白飯與湯品。
https://i.imgur.com/g9WOVSj.jpg

今日湯品是味噌湯，可以無限續加。

白飯，撒了一些飯島香鬆。

點完餐後，師傅照一般鐵板燒慣例開始炒蔬菜。

今天的蔬菜是小白菜與高麗菜，比起豆芽菜來說，附小白菜的誠意好多了。

接著開始進入主菜製作，只見各種食材在鐵板上滋滋作響。

首先是雙人套餐的天使紅蝦與干貝，還有豌豆和香菇做為配角，沾醬則是蜂蜜芥末醬。天使紅蝦已經先去殼，吃起來十分便利。
https://i.imgur.com/4rEQo43.jpg

干貝為生食SSS~SS左右的等級，上頭還放了魚子醬點綴。

單人套餐，有一隻草蝦、一片鱸魚（在底下），還有一顆鮑魚（九孔），也有附豌豆、香菇與蜂蜜芥末醬。
https://i.imgur.com/3lPMELc.jpg

椒鹽雞腿，外皮煎到金黃酥脆，雞腿肉本身沒有加調味料，所以吃的時候必須自己沾胡椒鹽來增加味道。

安格斯牛小排，上桌時是已經切好的狀態，今天點的了五分熟。
https://i.imgur.com/o18LK78.jpg

牛小排油花的分布很均勻，吃起來帶著牛油脂的香氣。

香蒜豬肋排，帶骨的豬肋排煎到酥脆，油脂與瘦肉的比例適中，還可以吃到骨邊的筋膜。https://i.imgur.com/H5pYJst.jpg

雙人套餐的鮮魚，有點忘記是什麼魚了，但印象應該是石斑。

鮮魚排的肉質扎實又厚，外表煎得酥酥脆脆很好入口。
https://i.imgur.com/Kcwxw0a.jpg

椒鹽軟絲，以新鮮軟絲煎到香氣四溢，最後撒點胡椒鹽就裝盤了。
https://i.imgur.com/2XcrAfE.jpg

比起一般鐵板燒的假花枝（真魷魚），軟絲的肉質更綿密，吃起來有些嚼勁卻更有口感，即使是最後上桌的一道菜，也會毫不猶豫地完食。

最後是飯後的冰淇淋，去油解膩就靠它了。

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註：

1. 本文以PTT台南板作為第一發布地點；文章完成後再轉至樂活台南網站中。

2. 本文PTT台南板發布時間：2021/12/15 20:39

3. 本文樂活台南發布時間：2021/12/15 20:44
https://www.tainanlohas.cc/2021/12/harmony-teppanyaki.html

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