[食記] 台北 微風建一食堂二訪-伊比利豬野生紅喉

餐廳名稱：微風建一食堂
消費時間：2022年/02月
地址：中山區八德路二段300巷10號
電話：02 8772 2178
營業時間：12:00–23:00
每人平均價位：$2200+10%
可否刷卡：可
有無包廂：有

完整圖文:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/354739855

在忠孝復興微風附近的微風建一食堂
開幕七年來以新鮮海產, 澎湃的用料
三種價位的無菜單料理,
非常受到附近上班族歡迎

微風建一食堂也是少數無菜單會中午營業
這次選擇中午來, 人潮不會像晚上這麼的多
多了一份午後輕鬆感,
對需輪班或者是晚上比較不方便的朋友
可以選擇在中午時分用餐~

微風建一食堂走一個日式傳統居酒屋的路線
採用大量的天然木頭
裝潢質感非常不錯
很像一秒到東京~

主要用餐區在吧台,
不過和一般的無菜單料理比較不一樣,
這邊也有4人座空間方便聚餐,
有些餐點是分享方式,

坐在方形桌也方便大家一起分
後方有一個小包廂區域,
小型聚會可以不受打擾也是蠻不錯,
尤其是公司部門聚會想要來點不一樣,
很推薦可以預訂這邊小包廂 ~

餐點部分是採用三種等級價位,
選擇好價位後再選擇飲料
飲料採用單點方式,
都是一些台灣市面上少見進口選擇,
像是義大利進口釀造果汁,
還有日本進口的多口味汽水

日本青森蘋果汁 $120
靜岡哈密瓜汽水 $120

$2200+10% 人

在用餐前先送上活波士頓龍蝦展示,
2200方案就可以享用野生紅喉,
活波士頓龍蝦兩個經典菜色,
波士頓龍蝦可以選擇白燒或者是醬燒
兩個都各有特色 , 活龍蝦非常大隻又有活力

前菜
大阪章魚燒 現烤銀杏 日式蛋捲

每次來這邊前菜都有不同驚喜
作為開胃選擇來個經典大阪章魚燒,
加上芥末是用燒不是炸,
口感上較軟嫩貼近日本道地味
另外一個烤銀杏, 使用大量海鹽
吃起來甘甜不會苦,
最後用日式蛋捲收尾,
3種不同的風味口感一次享用~

綜合生魚片

微風建一食堂最招牌部分,
絕對是這綜合生魚片,
絕對會讓第一次來用餐客人驚喜連連
豪華的來, 擺盤也非常精緻,
總共會有10到12種不同食材搭配 , 加上現磨山葵

日本海膽放在豆腐上
體驗兩種不同的密度, 也增加清爽口感
日本進口的鮑魚還有長尾鳥,
晶瑩剔透扎實Q彈

個人最愛的青甘,
整盤生魚片搭配上滿滿食用金箔
襯托出高貴氣息,
青甘口感很鮮甜
在低溫下保存直接送到台灣,
絕對是生魚片中的極品 ~
空運來台的阿根廷天使紅蝦,
Q彈又可以吃到蝦子本身甜度~

野生紅喉

微風建一食堂的傳統,
就是1800以上套餐都會配上野生紅喉

野生紅候需要用海釣方式,
產量少非常珍貴,
最常就是出現在高級日本料理~

野生紅喉口感綿密油脂豐厚 ,
最適合就是鹽烤, 帶有迷人淡雅香氣
一人一隻慢慢品嚐,
絕對是頂級烤魚的最佳享受~

活波士頓龍蝦 醬烤 白燒

在出餐前展示過波士頓龍蝦,
每人都有半隻 ,
可以自己選要醬烤還是要較原味的白燒
今天我們兩種都選擇一起分享,
可以說是各有不同風味

醬燒採用濃厚起司,

很經典的波士頓起司焗烤
口感濃厚搭配軟嫩的波士頓龍蝦,
絕對是最棒的配,
新鮮龍蝦螯很容易就可以取出 ,
直接吸取中間醬汁完美

鮮炒時蔬

在進入肉類主餐前會先上個蔬菜
搭配木耳跟柴魚
在主餐前來個蔬菜,
算有點過味道休息一下, 迎接主餐

西班牙伊比利豬 | 美國肋眼

每個人都可以選擇自己主餐 ,
非常彈性, 可以選擇像是日本和牛美國肋眼
或者是西班牙伊比利豬烤春雞等~

大約5分的美國肋眼搭配鹽蔥醬,
美國牛獨特風味,
加上肋眼牛肉濃郁又有油香氣感~

傳統西班牙伊比利豬
是吃橄欖樹長大肉質會帶著淡淡清香,
而且可以做非全熟選項,
整個軟嫩香度絕對是豬肉中的極品

西班牙燉飯

這一道個人覺得,
精緻的來又帶有點日式和風感

蛤蠣清湯

和懷石料理一樣, 最後上湯收尾~
湯頭口感很鮮甜,
個人本身並沒有非常喜歡蛤蠣
但是這碗真的忍不住要把它喝完,
順口沒有什麼多餘調味~

餐後甜點

當天我們的餐後甜點是提供時令水果
草莓非常的好吃
很剛好的煉乳份量
完美結束今天的套餐方案

二訪微風建一食堂 ,
同樣在很有氛圍的日式環境當中
享用到物超所值的料理水準 ,
很喜歡這邊整體搭配, ,
整體下來平衡感非常好,
想要吃厲害的海鮮料理肉品,
微風建一食堂還是非常棒的選擇 ~

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