[食記] 茶六燒肉堂-中清店,少醃漬有一好沒兩好
店名:茶六燒肉堂(中清店)
地址:台中市北屯區中清路二段1037號
電話:04-24251138
營業時間:11:00–02:00
價位範圍(每人):上等牛肉套餐 雙人$1880
官網:https://m.facebook.com/chaliuyakiniku/
圖文網誌版:https://pbecky77.pixnet.net/blog/post/354686923
台中燒肉常常分成兩派,屋馬與茶六,
各有各的支持者,共通點就是都很難訂,
我與茶六的第一次接觸在2018年,
當時熱門到只訂得到晚上10點半的位,
滿懷期待結果八個人塞六人桌只給一個烤爐,
最後平均下來一個人$1100沒吃很飽,
這兩點讓我印象深刻,再也沒把茶六放在我的選項中,
前陣子在74上臨時想吃燒肉,想到中清路的茶六很順路,
心中有掙扎一下,最後討論訂的到就去吃!
畢竟台中燒肉也不是你隨時想吃就吃得到的,
結果五點半打,六點15有位子,怎麼那麼好訂XDDDD
茶六那麼多年了還是很多人推,就再給個機會吧~
貼心小提醒:這篇茶六派看了可能會不太開心,
茶六支持者請慎入,畢竟口味跟喜好是很主觀的事。
之前吃湯棧的時候,就發現茶六在裝潢中,
正式開幕後這外觀超有氣勢的,
中清路上車流量大很難停車,
隔壁就是停車場但價格神貴,
建議還是往後頭重劃區找車位可以省點荷包。
茶六中清店開在湯棧的二樓,
可坐電梯或一旁的樓梯上樓。
台中stytle挑高設計~
木質暗色調,大器又有質感。
平日晚上還滿空的,
有四人桌、六人桌、八人桌,
最左側還有包廂空間。
我們的座位是八人桌以隔版隔成四人桌,
兩人坐很寬敞,座位上還有USB插座可以充電耶,
撥放的音樂很大聲,還適逢年前尾牙季公司聚餐,
包廂不時傳來抽獎(?)的歡呼與尖叫聲,
用餐起來相當熱鬧(吵)。
茶六消費方式以套餐為主,另提供單點可選擇,
低消$120/人(110cm以下兒童免低消)。
極品豚肉套餐:雙人$1480/三人$2200
經典牛肉套餐:雙人$1680
特級牛肉套餐:雙人$1780/三人$2650
上等牛肉套餐:雙人$1880
極黑和牛套餐:雙人$2180
日本A5雙人和牛套餐:$3980
極上牛肉套餐:三人$3380
這個價位設計很厲害,
每個套餐價差都只有$100,
原本想簡單點個$1680吃吃就好,
但想想加個$100就可以升級一點,
$1780再加個$100就能多一盤肉,
而且還是伊比利豬梅花,
果斷$1880上等牛肉套餐點下去吧!
上等牛肉套餐 雙人$1880
【沙拉】
有胡麻風味及主廚特調兩種,
沙拉新鮮爽口沒問題,
就是上頭的雞肉有點柴。
【米食】
三種可選:白米飯、炙燒烤飯糰+$40、炙燒鮭魚烤飯糰+$60。
【嚴選泡菜】
讓我前三名較有記憶點的泡菜會在之一,
它微微帶辣但很涮嘴,單吃也可以一口接一口。
第一round肉品
【去骨雞腿肉】
去骨雞腿肉經過醃漬充滿醬色,
肉厚雖需要花較多時間,但等待是值得的,
裡頭還是保有肉汁,咬起來很飽滿富有香氣,
嫩嫩的給個讚。
【鯖魚】
看到一整條鯖魚有點不知道如何下手,
決定穩當點問問烤鯖魚的技巧,
結果服務人員很nice請我稍等一下,
就直接到桌邊幫我們烤了!!!
我們大大的感謝!自己烤後果不敢想像。
一邊烤也一邊告訴我們怎麼烤,
需要一直翻不然容易黏網,
雖然成品好像有點烤過頭XDDDDD
魚肉偏乾澀,也沒有鯖魚獨有的油香,
吃了一半我們就放棄它了。
【松阪豬肉】
脆脆的彈口非常可以,
只是擺盤裝飾用的鹽似乎灑得太多,
讓有接觸到的邊緣都超級鹹!
烤之前記得稍微敲一下抖掉上頭的鹽會好點。
【精燉湯品】
很多人說台中的燒肉本體是雞湯,
茶六不是雞湯而是一鍋味噌湯,
我個人沒有很愛,覺得太”定we”了,
喝起來還是始終如一的鹹,老實說和燒肉沒有很搭。
【飲品-紅茶】
選擇滿多的如下:
茶六綠茶、茶六紅茶、各種汽水、檸檬紅茶、
綠色蔬果汁、開喜無糖烏龍茶、可爾必思+$30。
第二round肉品
【伊比利豬梅花】
伊比利豬有「世界上最好吃的豬肉」的美稱,
自從它出現以後松阪豬瞬間不再是我們的豬肉首選,
七分熟即可,是唯一不需要全熟就能吃的豬肉,
就是衝著它選了上等牛肉套餐。
但一切跟我們想像的好像不太一樣XDDDD,
伊比利豬本來就是油花細膩豐潤的類型,
但茶六的伊比利豬梅花似乎油脂有點too much,
原本還沒想那麼多,
但一入口沒嘗到伊比利豬獨有的核果香氣,
有的只感受到滿嘴的油,油膩到有點反胃,
這不是我印象中的伊比利豬呀……
烤掉一片後,看著盤中更肥的第二片…….
忍不住詢問服務人員:請問你們的伊比利豬都是那麼肥嗎?
得到的回答是:是呀!還是你們在別家吃到的伊比利豬不是長這樣?
哈哈哈,我瞬間有點不知道怎麼回答,但別家的好像真的沒有那麼肥,
我吃過的伊比利豬是像大家所介紹的:
「脂肪均勻分布至全身,呈現像牛肉一樣的油花」、
「如大理石紋般的油花」,
還怕我記錯馬上google,真的沒有長這樣啊XDDDD
撇除它是不是伊比利豬,
它就是一塊莫名油到很膩口的豬肉,
服務人員還是幫我們到廚房重新更換一片,
恩…吃起來不油了,很乾XDDDD怎麼那麼兩極啦,
總之就是不好吃,瞄了一眼出菜車上的伊比利豬,
每盤都跟我們第一盤一模一樣的肥,好像複製一樣,
好吧,不是剛好拿到肥的,
是茶六的伊比利豬就是那麼肥,
隔壁桌整盤沒動過就結帳走了。
【霜降牛肉】
【安格斯去骨牛小排】
【角切牛小排】
第二個讓我匪夷所思的是它們家的牛肉,
原本看著這盤整個心花怒放,這油花好美~
角切牛小排筋比較多,但肉汁豐富很棒,
至於霜降牛肉和安格斯去骨牛小排,
怎麼烤怎麼難咬,吃起來表面好像有層膜,
試過各種熟度,三分五分七分都一樣,
很多人推崇茶六都是說它們家沒有醃漬吃的到原汁原味,
這點我贊成,但也因為沒醃漬、原汁原味,
所以這牛肉極普通就非常明顯,
肉嫩與肉汁香什麼該有的都很薄弱,
夾泡菜無敵,把牛肉全部的味道都蓋掉,
讓這盤肉原地復活,泡菜救了這盤肉。
【風味醋飲】
肉品到一個段落,喝個醋飲轉換一下味覺。
第三round海鮮
【生食級日本干貝】
干貝整個飽滿厚實,
肉質又緊彈,湯汁鮮甜很棒。
【草蝦】
草蝦也美賣,服務人員會幫忙代剝,
蝦肉同樣也是緊實有鮮不會散散的。
【蛤蜊】
蛤蜊就有點尷尬了,滿滿的沙呀…
想說算了用下面的湯汁洗洗就好,
結果服務人員發現我在洗蛤蜊XDDDD,
馬上主動上前幫我更換,這點加分。
重新給我四顆,這一批蛤蜊似乎都沒有吐沙完成,
只有一顆沒什麼沙~那顆還蠻甜的,
其他三顆沙太多了,我放棄,
收盤時服務人員發現有詢問是否再幫我補送,
信心不足我PASS。
【日本山藥】
山藥對我來說是一樣很可怕的食物,
但烤過的山藥那麼好吃~~~
今日MVP我頒給山藥,不敢吃的很推薦勇敢吃看看,
烤過的山藥沒有黏液的黏滑感,脆脆的很香。
【甜點-黑糖凍】【甜點-雪花冰】
有四種可選:雪花冰、黑糖凍、
紫米紅豆粥+$10、伯爵珍奶棒蛋糕+$45
總結:
茶六的肉品除了雞肉外幾乎是無醃漬,
是它最大的優點無誤,吃的到原汁原味這點很棒,
相反的,肉品好不好吃就直接一翻兩瞪眼,
這天的牛肉真的極普通,明明那油花就超美的,
伊比利豬梅花對我來說是可怕,蛤蜊是悲劇,
分量很足吃的很飽,在服務上我給滿分,
服務人員會隨時注意用餐狀況並給予協助,
只是肉終究還是本體,沒有驚豔感,
加完服務費兩千的價位我覺得不值得,
除非你就是要找完全無醃漬的肉品我才會建議,
以上提供給大家參考,二訪依舊不推。
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https://www.instagram.com/puck_go/
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去錯家了,要去公益或朝富店
公益店吃過,也不推
上次吃公益變超普
鯖魚自己烤起來不難啊@@
哈哈 中清茶六 真的不行
那就 茶六沒啥米好吃了啊- -
台中精英燒肉只推smile燒肉
這家根本不推 普偏雷
smile燒肉超貴又吃不飽
前幾個月去吃也覺得完全不行,賣防疫便當賣傻了
肉根本吃到飽等級
之前去吃感覺沒有以前好吃 但我很喜歡烤山藥
茶和馬到了恐怖平衡!? 我以為市佔差很多
茶兩人吃比較舒服(因爲都是一個爐)
茶六本來就不行
茶六吃過一次,完全不會想去第二次
茶六不行 屋馬 除了園邸店其他都不行 中友店幹爆難
吃
看來可以省錢了 以前吃過朝富還行,省下錢升級吃KR
prime好了
沒那麼不堪啦
茶六對我而言就吃粗飽的
中清茶六很不行,肉普普不好吃,但是烤山藥好吃
看來可以把茶六踢出名單了
只推朝富
吃過一次和牛套餐 直接變一次店
只能說 這兩家都不要吃了
已經沒有那個價值 現在新開的都屌打
比較推朝富,但還是比較愛屋馬~伊比利豬好吃
只有我覺得茶六的豬跟你找的兩張圖長得一樣嗎XDD
脂肪比例有差啦~茶六那個幾乎一半了
茶六吃一次就不行了,名氣大就不好吃了,相反屋馬爛
的沒那麼迅速
同一天跟你吃同一種套餐 完全不是你說的這樣
可能你比較倒霉?
我吃起來每一家都差不多。已經不再有興趣
同樣的錢吃好一點的握壽司開心一點
上面很多人都不推,說不定是你比較幸運呢((羨慕
肉雖沒有醃漬,但都很鹹...
現在外國牛超貴,吃不到什麼好貨的….
看推文,還好上次沒去吃
過年時在中清店用餐,只換了兩次烤網…上菜也超慢=
=
在朝富吃過二次雖沒到失望,但覺得普普而已
吃過一次也不想再吃第二次
吃過一次,也沒有特別想吃第二次
茶六我也是去一次而已
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