[食記][台南] 明泰米糕｜親切度破表的傳承三代

reesion 發表於 2022/5/15 上午12:59:46

看板Food標題[食記][台南] 明泰米糕｜親切度破表的傳承三代作者

(阿湯哥)時間May 15 00:59:46 2022推噓 1 推:1 噓:0 →:0

※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1Y7DJ4kJ ]

作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan
標題: [食記][東區] 明泰米糕｜親切度破表的傳承三代米糕店
時間: Mon Feb 28 21:57:21 2022

餐廳名稱：明泰米糕｜親切度破表的傳承三代米糕店
詳細圖文介紹：https://bit.ly/3HuR7Y6
消費時間：2022年/2月
地址：台南市東區東安路132號
電話：06-2351225
營業時間：11:00 - 14:00、16:30 - 21:00
公休：無
每人平均位：60 ~ 100
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：22°59'38.4"N 120°13'36.4"E
停車：不便（路邊停車）

第一次看到明泰米糕，是我以台南米糕打關鍵字時，Google大神推薦給我的店家。當下本來想要筆記起來，後來一忙起來就忘記了。直到2022年1月中時，有鄉民在PTT台南版問了「台南現在哪裡還有不錯的四神湯」，結果明泰米糕出現在推文中，還出現了三次，這時我才正式把明泰米糕記下來，並排入預計拜訪的店家。

不過，東區怎麼會橫空出現一個米糕品牌，又有一定的人氣呢？此時，站長的柯南魂又燃燒了起來，決定尋找一些蛛絲馬跡。首先查了明泰米糕的網路食記，有幾篇文章介紹，但大多都只是提到「四神湯加湯免費」，並未談到他們的起源。

於是我再到明泰米糕的粉絲頁看了一下，發現是2020年2月才創立，但封面圖寫著傳承40年的好滋味，金華路二段九巷（國宅社區）。有了這個線索後，立即Google了一下，原來是國宅區內的老店「阿雪米糕」。

我們抵達的時候，老闆正在處理糯米飯。糯米飯以傳統的竹簍烹煮，還蓋了厚厚的布包裹。https://i.imgur.com/gO8ZW87.jpg

一旁就是肉燥的滷鍋，沸騰時的景象實在令人口水直流。
https://i.imgur.com/vov5xX0.jpg

內用的空間不大，約只有五張四人桌。但每一張桌子都是靠牆壁，真的要坐下四個大人可不容易，所以外帶的客人占了一半左右。

菜單有米糕、肉燥飯，還有常見的滷貢丸、滷豆腐、滷豬腸、滷鴨蛋、各式小菜類、麵類以及湯類。（本菜單為2022/2月份的版本，可能與您現在看到的不同）
https://i.imgur.com/cQHN4y0.jpg

米糕（大），對這個米糕第一眼的印象就是滿滿的魚鬆！這應該是站長吃過的米糕店裡面，魚鬆放得最大器的一家吧！魚鬆密集的程度，幾乎忘了這是一碗米糕。除了魚鬆之外，配菜的醃小黃瓜也給的很多，比起很多米糕名店，這裡的分量真的很過癮。

肉燥是屬於肥瘦適中，偏醬汁的類型，吃起來口味較重，作成肉燥飯或搭配麵條應該會更合適。
https://i.imgur.com/4xH86sC.jpg

滷貢丸、滷鴨蛋、滷豆腐，鴨蛋滷得最透徹，完全吸飽了滷汁的精華；豆腐稍微沒那麼入味，但口味上影響不大；至於貢丸也滷得很徹底，味道也十分入味，但就是稍微偏乾了些。

肉燥油條，年輕的老闆看到我們要點這道，就強力推薦要加烏醋與蒜泥，果然不同於一般的肉燥油條，味道的豐富度大大提升，完全可以當成一道正式主菜來配飯了。

說到這，特別要提一下！明泰米糕的人都非常親切，不管是年輕的老闆或是年長一點的老闆，對待客人都非常客氣，即使店內已經很忙的情況下，還是會幫客人完整解說各種菜色上的疑問，就好像你家巷口那間吃了很多年的店家一樣。

綜合湯（四神+豬肚），這碗就是四神豬腸+豬肚湯。別懷疑，這個是正常Size，不是加大版本。上桌時，我們也猶豫了一下，因為這個碗足足比大碗米糕的容量大了兩倍以上，而不一般米糕名店用的那種小小碗。

當然，如果只是大碗，還稱不上什麼稀奇，但這碗綜合湯除了大之外，小腸、豬肚、四神料都放得滿滿，深怕客人吃不夠的感覺。如果真的喝不夠，老闆還一直提醒：「可以免費加湯一次喔！」當然，湯料不能免費追加啦。
https://i.imgur.com/WEVg83L.jpg

粿仔條（乾），經典的肉燥乾拌粄條，最上頭還放了一隻鳳尾蝦。

粿仔條吃起來滑嫩順口，底下還有滿滿的豆芽菜。跟上面預測的一樣，這裡的肉燥更適合拌麵來吃，完美地與粿仔條融合在一起，可以吃到一滴都不剩。

滷豬腸，這道可以吃出這裡肉燥滷汁的真正味道，除了前面說到特色之外，還帶了一點中藥香氣在其中。小腸也滷到十分軟嫩，非常好入口。

PS. 店家回應資料：

明泰米糕：
阿雪米糕是取我阿嬤綽號
我想來東區闖看看請爸爸幫我
阿雪米糕目前是叔叔經營！
口味都是師出阿公的手藝！

註：

1. 本文以PTT台南板作為第一發布地點；文章完成後再轉至樂活台南網站中。

2. 本文PTT台南板發布時間：2022/2/28 21:57

3. 本文樂活台南發布時間：2022/2/28 22:07
https://www.tainanlohas.cc/2022/02/Mingtai-Migao.html

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