[食記] 高雄 新興-麵屋高 天堂豚骨拉麵&日式炸雞

麵屋高
消費時間：2022年6月1日
地址：高雄市新興區中山一路115號B1-B區
營業時間：11：30～21：00
電話：(07)236-0385
餐點價格：天堂豚骨拉麵220元、日式炸雞50元
交通資訊：捷運「美麗島站」下車步行前往

圖文網誌：https://ajay.com.tw/menyataka/

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今天美麗島站地下街又新開了一家「麵屋高」拉麵店，與昨天所分享的咖哩店一同開幕，也讓這邊的美食類別越來越豐富，像個人是超喜歡吃拉麵的，這家也算是我過去吃過的拉麵中特別有印象的口味，所以當然也是馬上就來報到了。

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「麵屋高」原本位於六合一路上，由於販售的是高雄比較少見的泡系拉麵，在當地也算小有名氣，這次不知道什麼原因遷移到美麗島站內，原本我還以為是開分店呢！

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店家位於轉角處的絕佳位置，採開放式的裝潢，兩側都可以進入，座位皆以吧台桌為主，算是一個人用餐的天堂，我觀察了一下今天的顧客也多數是一個人來吃，另外店家對面的座位也可以利用，開幕日的人算是不少呢！

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最內側的地方則是廚房，可以看到拉麵的製作過程，中午時間相當忙碌。

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上面還有一些日式建築模型，在等待的期間可以拍拍看看。

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他們的「菜單」分為「天堂」與「地獄」系列，以「豚骨」湯頭為基底，與各種「配料」去做搭配，而地獄就是加辣味的意思。其他還有小菜、炸雞、叉燒飯等可以另外單點。

[日式炸雞]

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由於有網友推薦一定要吃他們的炸雞，所以我也點了一份小的「日式炸雞」，裡面共有兩塊，每一塊都還蠻大的。

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這個一定要趁熱吃，我一口咬下去他的汁整個滴出來，雞肉帶著醬油胡椒的香氣，確實相當獨特美味，另外一塊還帶有雞皮，口感酥、香、脆，確實如網友推薦所說，一吃就愛上了。

[天堂豚骨拉麵]

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今天點了「天堂豚骨拉麵」，內容有叉燒肉、蔥花、豆芽菜、紫洋蔥碎、海苔，以及要的湯頭及麵條。

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「湯頭」選了「濃」口味，表面浮了許多細緻的白色泡泡，是泡系拉麵的特徵，翻攪了一下泡泡下方是褐色的湯頭，喝起來既濃郁又溫和，也不會過鹹，蠻好喝的，看Google還有人點了隱藏版的「超濃」，如果想吃更重口味的朋友不妨可以點點看。

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「叉燒」共有兩片，上頭的紋路肥瘦肉都有，另外也經過炙烤，在咀嚼時會帶有點焦香味，口感也不錯，看他們臉書也蠻常宣傳「叉燒飯」，大概可以想像那個味道了。

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「配料」中有蔥花、紫洋蔥碎，以及大量的豆芽菜，其實個人沒那麼愛豆芽菜，因為咬起來比較辛苦，倒是很喜歡紫洋蔥碎的搭配，細丁狀口感較好，而且也增加了香氣，挺不錯的。

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「麵條」麵條選了推薦的細麵，硬度似乎無法選擇，不過他們也算掌握得不錯，硬度適中，細麵的好處就是麵與麵之間能夠夾帶更多的湯汁，果然是相當不錯的搭配呢！

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再訪「麵屋高」，雖然更換了地點，不過味道依舊美味，招牌的「天堂豚骨拉麵」頗具特色，沒吃過泡系拉麵的朋友們可以試試看，「日式炸雞」也是必點，這樣搭配下來也是非常滿足的一餐了，然後這邊的交通方便，下捷運就可以用餐，不用出去淋雨曬太陽也可以聚餐的場所，吃飽後在地下街內逛逛，看看光之穹頂的表演也是蠻不錯的呢！

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