[食記] 高雄左營-花月嵐金雞拉麵(雞白湯+雞油)

ajay81104 發表於 2022/6/9 下午9:33:53

看板Food標題[食記] 高雄左營-花月嵐金雞拉麵(雞白湯+雞油)作者

(阿捷)時間Jun 9 21:33:53 2022推噓 1 推:1 噓:0 →:0

花月嵐拉麵-新光左營店
消費時間：2022年3月24日
地址：高雄市左營區高鐵路115號3樓
營業時間：11：00～22：00
電話：(07)348-5199
餐點價格：金雞拉麵240元+10%服務費
交通資訊：捷運「左營站」／台鐵「新左營站」下車
備註：期間限定3月21日至售完為止

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連鎖拉麵「花月嵐」在3月底的時候推出了「金雞拉麵」，主打雞白湯與金黃雞油，像這種期間限定的拉麵通常我是一定會試試看的，而且花月嵐的一般品項雖然許多人評價不好，但限定可以說是偶有佳作，總之就找了個下班時間來試試看啦！

先來看看DM，這款「金雞拉麵」聽說在2019年的時候推出過，使用雞肋骨及全雞熬煮湯頭，算是花月嵐中較少見的，像高雄也是這幾年在流行雞白湯，然而這碗雞拉麵的湯頭是金色的，就讓人好奇與市面上的雞白湯有著什麼樣的區別。

今天用餐的地點是花月嵐拉麵「新光左營店」，位於彩虹市集3樓，雖然是用餐時間但不需要等待，很快就被帶至個人座位，我發現每次來吃幾乎都是被帶到這裡呢！

已經鎖定了要點的拉麵，就直接跟店員點餐了，之後等餐時間就到處看看與過去有什麼不同，他們旁邊提供的醬料罐還是一樣呢！接著店員會送上生大蒜，這也是花月嵐的靈魂，不管你吃哪一款拉麵都要加一下才更夠味。

[金雞拉麵]

主餐的「金雞拉麵」上桌，與DM的相差不大，是一碗黃澄澄的拉麵呢！湯的表面也油亮油亮的，比較特別的是下方的餐墊還寫著這次熬湯頭「雞肋」的故事，大意就是三國時代曹操所衍生出的「食之無味，棄之可惜」的成語典故，時至今日雞肋成為了拉麵湯頭熬煮的關鍵食材，也算是不可惜了。

「湯頭」是長時間熬煮的雞白湯，富含濃厚膠質，不同的是表層浮了金澄雞油，實際舀起來看還是稍微有點帶著透明的部分，喝起來濃郁但溫和順口，與他們其他款偏鹹的拉麵湯頭有著不小對比。

雞湯拉麵當然也要使用雞肉的「叉燒」，選用雞胸肉低溫烹調，做成舒肥的軟嫩口感，撒上香料，雖然份量不多，但吃起來相當美味。

「配料」有蔥絲、蔥花、蘿蔔嬰、辣椒絲點綴，所帶來的就是脆脆的口感，讓這碗拉麵具有層次，蛋是比較可惜的地方，就只是普通白煮蛋。

「麵條」使用中細麵，據說是以2019年雞拉麵的麵條進行改良，細麵的麵與麵之間能夾帶的湯汁更多，像我非常喜歡細麵，吃起來就很開心。

難得有「花月嵐拉麵」的品項是我從頭吃到尾可以不加旁邊所附的任何調味料，這款「金雞拉麵」的本質還不錯，湯頭美味，配料簡單夠力，我剩下一點湯的時候還是撒了點辣油和拉麵胡椒，就覺得會影響到他原有的美味，只有生大蒜稍微讓他更有味道些，如果你本身不喜歡花月嵐死鹹的拳骨拉麵，不妨可以試試看這款哦！

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dieterle06/10 11:42謝謝分享，看那湯頭的介紹後也想試試看

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