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[食記] 高雄 鼓山-品麵屋ラーメン 蝦x雞白湯拉麵

看板Food標題[食記] 高雄 鼓山-品麵屋ラーメン 蝦x雞白湯拉麵作者
ajay81104
(阿捷)
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品麵屋ラーメン雞白湯專賣
消費時間:2022年6月18日
地址:高雄市鼓山區昌盛路29號
營業時間:11:30~13:30(六日)/18:00~22:00
公休日:每週一
電話:0909-308273
餐點價格:蝦x雞白湯拉麵270元
交通資訊:捷運「巨蛋站」下車步行前往
備註:蝦x雞白湯拉麵每週六、日晚上限定

圖文網誌:https://ajay.com.tw/pinmensjbt/

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本週雞白湯拉麵專賣店「品麵屋ラーメン」公佈了最新的期間限定「蝦x雞白湯拉麵」,並訂在週六、日晚間時段販售,每日限量售完為止,預定會賣一個月左右,雞白湯和最近也很夯的蝦味的搭配,都算是我還挺喜歡的組合,那可要來試試看了!

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「品麵屋ラーメン」位於鼓山區昌盛路上,靠近捷運巨蛋站,享溫馨後方的巷子內,其實他們的拉麵也挺有水準的,但這裡我比較少來造訪,所以印象不是很深刻,所以今天也很期待這款限定拉麵!

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門口小黑板寫了六日晚間限定的「蝦x雞白湯拉麵」,我拍的時候是已經吃飽出來的時候,已經寫上完售,所以推估大概每晚有20~30碗的量。順帶一提,我今天約17:40分抵達,排第二位,之後短短的10分鐘之內排了20幾位,也算是蠻多人的,而且有不少女性顧客,畢竟是雞白湯嘛!

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營業時間快到的時候店員會出來發「菜單」並詢問人數,這個時候可以預先填好想吃的東西,像我們想吃期間限定的直接劃記即可,湯品的鹹度和麵體口感好像沒有地方可以圈選,可能店家已經設定好了,就交給他們吧!

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店內是常見的拉麵店形式,約可以容納10位顧客,顧客與顧客間有放置隔板,我今天被安排在三角窗的位置,我覺得還不錯啦!光線充足,很適合我拍照。不過入座後可別傻傻坐在那,還是要先去櫃檯買單,像我也是看到有人去買單我才跟著去,居然不看入場順序點單。

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點完後在等餐的期間就到處看看店家的收藏。

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店家出餐的速度還蠻快的,可能是因為大家都點限定的關係。

[蝦x雞白湯拉麵]

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很快我的「蝦x雞白湯拉麵」也上桌了,外觀看起來與圖片差不多,除了拉麵與湯頭以外,配料有叉燒、蝦丸、蛋、玉米筍、炸蔬菜、蔥絲、柳橙片等,感覺還蠻豐富的。

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湯頭近看還有細小泡泡,給人一種泡系拉麵的感覺。

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「湯頭」表面就如其他的雞白湯呈現奶白色,在舀起來的時候在燈光的照射下又有點偏黃色,喝起來相當溫和,有鹹度蛋不會太鹹,是奶味較重的雞白湯呢!喝起來還帶點甜,尾韻會飄出微微的蝦味,但不會很重。

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「配料」是這碗拉麵頗具特色的地方,兩顆的蝦丸口感不錯,吸飽了湯汁,吃起來挺美味的。蛋給了一整顆,裡面的熟度呈現快全熟的泥狀,會希望可以再更流質一點。其他如炸蔬菜的南瓜與蓮藕,我一樣沾了湯頭入口品嚐,滋味也不錯。

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「叉燒」給了兩塊,略帶點厚度,有點筋需要咀嚼,我覺得還好。比較特別的是他們還會在叉燒上淋上「巴薩米克醋」,滋味酸香,建議先行品嚐,如果你把他混入拉麵中就會被湯頭蓋過去了。

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「麵條」看起來是粗捲麵,硬度和口感還不錯,與湯頭還算搭,麵條硬度若想更硬也可以跟他們要求,另外每碗拉麵可以免費加麵一次,我看很多人都有加,我今天食量不大所以放棄。

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這次品嚐「品麵屋ラーメン」的週末夜間限定「蝦x雞白湯拉麵」,個人覺得湯頭特別,用料豐富,是過去比較不容易品嚐到的滋味,如果要建議的話我會覺得可能是為了滿足多數人的口味,在蝦味的運用上稍嫌保守,如果可以更強烈點,會讓這碗拉麵更有記憶點,即使如此這還是一碗很適合女性客群品嚐的拉麵,期待未來能有更具特色的限定口味囉!

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