[食記] 台北 Les Tables par ReeL~包場菜單
餐廳名稱:Les Tables par RéeL
消費時間:2022年/6月
地址:台北市大同區貴德街75-2號
營業時間:1130-1730
圖文:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70114624
新Reel的走向不再只是永和時期的法式鄉村菜(官網寫歐陸菜),
之前吃特別菜單時,就感覺Raven能發揮的還很多,
這次包場菜色&菜量走爽度高的路線,馬賽海鮮湯和佛羅倫斯丁骨整個澎湃浮誇,
但我最喜歡的其實是芒果胭脂蝦韃靼、咖哩風味炒淡菜,調味拿捏很好。
冷肉拼盤記得是法國榛果香腸和蜂蜜火腿等,肉派亦如往常樸實好吃,
芒果胭脂蝦韃靼用了苦艾酒、榛果油、海藻油,平衡甜味,
楓糖孢子甘藍是以往的常備品項,我在家也會用鑄鐵鍋做,
燒出外層的焦香,未必要楓糖用替代品也能不錯吃,
烤蠔每人大概吃了三四顆,醬汁是乾蔥+紅酒醋+山蘿蔔葉,
再來就是有驚喜的淡菜,火候非常好而且新鮮,咖哩就是點綴一下而已,鮮味為主體,
剩餘的湯汁拌麵、麵很彈牙,湯汁若再稍微煮得更濃縮,會更適合搭這較粗的圓麵,
馬賽魚鍋和牛排當作吃爽度高的壓軸吧!甜點三樣最喜歡莓果克拉芙蒂,烤製得酥中帶軟
(火腿冷肉拼盤&漬菜)
(麵包籃)
(法式冷肉凍)
(芒果胭脂蝦韃靼)
(楓糖孢子甘藍)
(慢烤馬祖活蠔)
(咖哩風味炒淡菜+麵)
(馬賽海鮮鍋,波龍尾、牛角蟹、秋姑、金花、蛤蜊、澎湖脆卷...)
(佛羅倫斯丁骨)
(舒芙蕾)
(莓果克拉芙蒂)
(魚子醬巧克力塔)
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instagram:
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累積造訪1,600間餐廳/小吃的Google插旗地圖:
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE
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爆
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