[食記] 新北 新生街汕頭麵

餐廳名稱：新生街汕頭麵
電話：略
營業時間：10:30–13:30 (週一、二公休)
地址：新北市中和區新生街220巷5號
無音樂。有圖真相網誌版：https://leafyeh.com/shantou-noodle/
消費時間：2022.06
每人平均價位：50
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：汕頭麵
官網：略

=====我是分隔線======
中和『新生街汕頭麵』是一間我收藏許多年的口袋名單，不過營業時間關係，這麼多年始終沒什麼機會過來試試。
『新生街汕頭麵』網上推薦必點汕頭麵、滷雞腸，每週營業四天，且營業時間只有三小時，到底逼死誰啦….
這天趁著來中和的機會，特地繞來中和新生市場，幸好『新生街汕頭麵』雖然快打烊，總算沒撲空！

營業時間只有三小時的『新生街汕頭麵』，這天接近打烊時間到訪，其實已經是邊收攤的狀況。
店裡幾乎已經清空，原本店家表示要收攤了不提供內用，可能看我很餓的樣子，才願意提供內用，不然真的白跑的。
畢竟是傳統市場裡的麵攤，用餐環境不會好，幾乎菜市場裡都這樣，個人對小吃的用餐環境沒這麼要求。

早餐沒吃，前一餐大概是20小時之前了，真的超餓！
看到老闆迅速熱麵上桌，聞到香味就知道沒有白來！

新生街汕頭麵 – 豆干
雖然沒有吃到大家力推的滷雞腸，但我看不少熟客也幾乎都會切豆干帶走。
豆干是屬於偏嫩的那種，上面淋上薑絲、油膏，蠻簡單卻很好吃。

新生街汕頭麵– 汕頭麵(小)
所謂汕頭麵，早期是汕頭人教的製麵方法，但在台灣又有南北的歧異，南部似乎稱為意麵，北部則稱為汕頭麵。
麵體是雞蛋麵相當有Q度，而『新生街汕頭麵』淋上滿滿的肉燥，香氣誘人，加上點辣椒吃起來特別過癮！

後記：
對用餐環境要求高的朋友，建議別考慮，或者乾脆外帶。
除了用餐環境之外，汕頭麵真的相當傳統，簡單樸實，說不上特殊但就順口而好吃！
喜歡古早味的朋友，建議避開中午用餐時間提早到，聽說中午排隊人潮並不少！

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葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格)
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