[食記] 台中 莆田餐廳 餐盒精緻,集結人氣菜色
餐廳名稱:莆田餐廳
消費時間:2021年/6月 ~ 2022年/7月
地址:台中市西區台灣大道二段405號
電話:(04) 2322-1788
營業時間:11:30~14:30、17:30~21:30
網誌版:
https://amacefamily.com/putien/
由王品集團在2016年代理引進台灣的《莆田 PUTIEN》,是一家源自於新加坡的福建菜餐廳,於2000年開業,從吉真那路一家平凡的街便菜館起步,開創了獨具特色的福建菜,迅速發展成遍佈全球5國近62家餐廳的知名連鎖餐飲品牌。吉真那路老店曾於2016-2019年間連續四年榮獲米其林指南一星餐廳殊榮,被譽為「新加坡中餐第一品牌」。
因為疫情關係,莆田也跟著提供外帶/外送餐點服務,可以直接透過inline線上點餐,在指定時間到店取餐就可以把新加坡星級美食輕鬆帶回家享用。
莆田在台灣開分店沒多久就曾去吃過,當時留下不錯的印象,再加上現在因為疫情關係無法出國,只能藉著異國風味的美食佳餚,來重溫旅遊的回憶。這次外帶了星光頭等餐、海南雞星享餐和興化米粉星享餐三份套餐,蜂蜜榴槤蛋糕是加入王品瘋美食 app 會員,贈送當月壽星的生日禮。
王品集團旗下餐廳的外帶包裝一向都很精美,擺盤也很好看,還沒吃就先有不錯的印象。
【興化米粉星享餐】
興化米粉星享餐包含一碗份量不小的興化炒米粉,加上口感酥脆的香炸花生和炸紫菜,再搭配糖醋皮蛋、清炒鮮蔬和秘製鐵板滑豆腐三道配菜。
興化炒米粉是「莆田十最」推薦菜之一,先將米粉放入高湯裏煮一會兒,再加入肉丁、蔬菜、蝦米、香菇、蛤蜊、蝦仁等多種配菜一起拌炒,將湯汁收乾,看來平實的米粉因為吸收了湯裡的所有味道,味道就變得鹹鮮濃郁略帶濕潤感。
【海南雞星享餐】
海南雞星享餐包含雙味海南雞、白飯, 搭配糖醋皮蛋、清炒鮮蔬和秘製鐵板滑豆腐三道配菜,因為附了辣椒醬和蔥鹽兩種沾醬,所以稱為雙味海南雞。大部分餐廳的海南雞飯都沒有配菜,莆田餐廳提供了三樣很不錯的配菜,真的很有誠意。
【星光頭等餐】
最受歡迎的餐盒就是這款星光頭等餐,餐盒非常精緻、菜色也很豐富,雙主菜有雙味海南雞和金絲麥片蝦,搭配酥炒芋心、蝦苗嫩紫菜、滷水豆腐及清炒水蓮四種配菜,每道菜都分隔擺放,味道不會混在一起,這點很棒。
星光頭等餐一盒裡面集結多樣莆田餐廳經典的人氣菜色,非常適合有選擇困難的人。
一盒就能吃到莆田的兩大招牌菜~雙味海南雞和金絲麥片蝦,都是新加坡的特色料理。海南雞滑嫩鹹香,雞皮下的膠質凍尤其美味。
麥片蝦是我私心很喜歡的一道菜色,在新加坡的珍寶海鮮吃過一次就對這道料理感到驚艷,通常這道料理只有在店裡才吃得到,沒想到外帶餐盒也能吃到,真是太開心了。
莆田餐廳的金絲麥片蝦是將去殼大蝦酥炸過後,再和新加坡進口麥片、白糖、奶粉一同拌炒,最後拌入金黃酥脆的蛋絲。Q彈的炸蝦搭配酥香的麥片和蛋絲一起品嘗,口感層次非常豐富,口味是鹹甜夾帶濃郁奶香的滋味。美中不足的是餐盒中的麥片給得很少、炸蝦也偏乾,有點可惜了。
點綴在白飯上面的就是蝦苗嫩紫菜,是「莆田十最」推薦菜之一,嚴選第一批摘採的頭水紫菜,產量非常稀少,拌入清甜蝦苗及特調醬汁。紫菜的口感細緻滑嫩,帶點微酸的滋味,很有開胃的效果,可惜份量太少,吃不過癮。
【莆田滷麵星享餐】
「莆田滷麵」也是《莆田十最》推薦菜之一,裡面的食材有鮮蝦、蛤蜊、香菇、油豆腐、五花肉、洋蔥及白菜等,配料挺豐富的,湯頭喝起來香醇濃郁,滷麵是在文火中慢慢熬煮出來,口感上卻不會太軟爛,麵條吸收了滷汁精華,吃起來很像高級版的台灣大滷麵。
【黃金馬來糕】
最後以「黃金馬來糕」畫下句點,馬來糕的口感鬆軟有彈性,帶有微微奶香,甜味恰到好處。
【荔枝肉星享餐】
以前的星享餐主餐、三道配菜是分別裝在不同容器內,這次點了荔枝肉星享餐卻是以餐盒方式來盛裝,看起來就像一個普通便當,反而沒有原先套餐的感覺。
莆田荔枝肉同樣也屬於「莆田十最」推薦菜,是起自清初的莆田傳統名菜,嚴選台灣梅花豬,炸完之後再加入醬汁拌炒,還有荔枝入菜,口感外酥內軟嫩,結合酸甜醬汁的味道,吃起來有點像糖醋排骨,但多了份果香味,非常下飯。
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