[食記] 台北公館 初牛丼飯 推薦厚切牛排丼

餐廳名稱：初牛丼飯 公館店
消費時間：2022年/6月
地址：台北市中正區汀州路三段169號1樓
電話：02-2365-0393
營業時間：星期一~星期五 11:30~14:00；17:30~21:00，
星期六~星期日 11:30~21:30
每人平均價位：200
推薦菜色：厚切牛排丼

圖文好讀版：https://sixteen-chateau.blogspot.com/2022/09/blog-post.html

位於公館商圈汀州路三段的初牛，可說是公館知名的店家，
除了主食是提供大份量且優質的燒肉丼飯外，也有提供盛到飽的白飯及湯品，
是公館一帶出沒的學生及上班人士的心頭好之一，
在用餐時間都會有一些人在店外排隊。

在菜單上可以看到幾乎每個丼飯上都鋪滿了肉品，
雖然價格不算便宜，但肉品給的分量及品質，絕對對得起那個價格。

初牛是連鎖店，除公館外，在信義區、內湖、板橋等地都有店面
公館店的店內環境算一般，裡面大概有近二十來座，在用餐時間來通常都要在外面稍微排個隊，
每個座位的空間都不會太大，點太多東西，桌子會擺不完，
貼心的是他們有提供置物籃讓大家放地上擺放隨身物品。

其中一面牆有畫上他們的招牌厚切牛丼之圖案及logo

這裡的白飯、湯品是採用自助的，並沒有限制取的量，
通常會提供兩種口味的湯，口味是味噌湯和牛肉湯。

他們的湯品下料可是不手軟，當日的牛肉湯裡面有滿滿的牛肉塊，還有牛蒡、白蘿蔔等
但可惜的是，他們家的牛肉湯並不是經常都有

隨意地撈一撈，可撈出許多的料，裡面的牛肉塊雖說是邊角料，但塊頭也不小，
和個幾碗湯，所盛的肉量可能會比丼飯來得多呢，
但也不鼓勵大家都拿這麼多，畢竟晚來的客人也是有吃湯料的需求。
因為裡面的底料下得很足，牛肉湯除了必有的牛肉味外，
牛蒡和白蘿蔔的清甜也非常突出，喝多了也不會膩，很喜歡他們的牛肉湯。

味噌湯內也有滿滿的蘿蔔、豆腐和蛋絲，雖然熱門程度肯定比不上有許多肉塊的牛肉湯，但這味噌湯其實表現也不馬虎，比起很多日料店或壽司店要另外付費買的味噌湯還更好喝。

厚切牛排丼是我經常吃的選項之一，這也是他們家的招牌，
上桌時可看見丼飯裡鋪了滿滿的肉片，
肉食主義者看到這情景，口水一定會大流，
裡面的配菜除了牛肉和顯而易見的半顆溏心蛋外，還會依時節更動，
像我今日的配菜有烤杏鮑菇、玉米筍、花椰菜和冬粉。
在牛肉上有鋪了一些洋蔥絲，吃的過程中夾一些洋蔥吃，可以達到解膩的效果。

初牛所選用的牛是美國Choice登記的原塊牛肉板腱
將牛肉置放在炭火上燒烤，利用高溫逼出肉質的鮮甜及鎖住肉汁，
烤好後再切，可見牛肉並非烤得全熟，
可吃出肉質的鮮嫩及嚼勁，另外還帶點碳烤香氣。
他們還會附上檸檬片、黃芥末，在桌上也有七味粉和海鹽，
可以依照自己喜歡的味道，沾上不同的調味料，
讓吃飯的過程中不停有味覺的變化，順便找尋自己最喜歡的口味。

月見牛丼相較於厚切牛排丼，價格便宜了將近100元，
雖然肉片的口感沒辦法與肉塊相比較，
但濃郁炭烤的香氣，加上青蔥和海苔，將溫泉蛋蛋蛋黃刺破，
搭配牛肉跟白飯一起，感受起溫潤濃郁的滋味，
對於小資族來說，這也是非常不錯的選擇。

對於不吃牛肉的，這裡也有豬肉、鲭魚和雞腿作選擇，
通行的友人點了醬燒雞腿肉，份量也同樣地不小，
同時因為是醬燒的關係，口味會稍微更重一些，
裡面的雞腿也烤得剛剛好，也非常多汁，搭配烤得脆脆的外皮，
其滋味其實也不輸厚切牛排呢～！

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