[食記] 台北天母 蓮波葉日本料理

餐廳名稱： 蓮波葉
消費時間：2022年/10月
地址：台北市士林區忠誠路二段98巷6弄2號
電話：02 2873 7082
營業時間：中午 以及 晚上
每人平均價位：Omakase 2500+
可否刷卡：可以

網誌版: https://reurl.cc/LMON2L

飯桶最近很喜歡一些老派的日本料理

雖然近年來全台灣日本料理如雨後春筍地冒出

但現在因為進貨管道多元加上很多師出同門 所以料理的性質不免有很大的相似度

創意的花招也愈來愈多

雖然不少資深部落客紛紛幹譙說這些年輕師傅都是沒幾年功 卻敢開五六千價碼

但不可否認 現在日料水準比己飯桶20年前剛接觸日料時的水準提升了許多

不過花招吃多了也會膩

除非朋友聚餐

要不然大多會挑一些老店來嘗試

今日拜訪的日料開店應該也有20年以上

打從飯桶在天母當家教時就屹立不搖

不少次入過看看菜單 就摸摸鼻子離開了XD

出社會後也偶爾會想起

但天母實在遠就只是想想而已

今天小孩被老婆帶去阿嬤玩 終於可以自己來嘗嘗看

言歸正傳

先說結論 真的很好吃 有點相見恨晚之感

價錢不便宜 今日消費含服務費約5200

魚生看似普通 但入口口感極佳又鮮甜

連續幾道白肉魚重擊

青甘 白甘 紅甘 理論以我這種鈍舌應該分不出差別

但今天真的是滋味各不相同 著實過癮

石垣貝也是

以前印象中吃貝類都是在吃口感 沒啥感覺 所以不是很喜歡

但今天這貫真的是鮮甜

白蝦師傅特別吹噓說他們剛剝好的 跟一般冷凍貨不一樣

顏色也偏粉紅

但老實說飯桶吃不出來

外面日料冷凍富山白蝦我覺得一樣好吃XD

今天唯一一到比較創意的料理是那晚蘋果海鮮濃湯

把蘋果挖一個洞 把煮好濃湯放進去

吃到最後還可以把蘋果果肉挖下來一起食用 頗為特別

加點的星鰻也算柔軟 但今年吃到最好吃應該還是半年前的高玉 那滋味著實令人著迷
吃日料以星鰻壽司完結才是真的完美

最後出的湯是野生蛤蠣 不是一般傳統味增湯

師父說這是他們家招牌

湯的確是鮮甜

不過蛤蠣還是有點腥味

整體而言

這家店應該是近期最讓飯桶驚豔的日本料理店

師傅上菜速度算流暢

一頓飯下來大概一個半小時

雖然不到飯桶的標準(我是快食族 喜歡半小時左右解決一頓飯)

但比起現在常常一頓要超過兩小時的日料餐廳已經很好了

真心推薦給大家~

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