[食記] 宜蘭礁溪鄉。兆品飯店_初食軒
餐廳名稱:初食軒
消費時間:2022年/12月
地址:宜蘭縣礁溪鄉仁愛路48巷18弄1號1樓
電話:03-9882828
營業時間:11:30-14:00, 17:30-21:00
圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2022/12/blog-post_25.html
曾在電視節目上見過初食軒烤鴨介紹,但查詢網路評價優
劣不一。後來在塭底烤魚食記裡又有板友提及,便利用這次礁
溪行的機會一嚐。
烤鴨需先預訂,不知為何餐廳始終沒人接聽電話,最後只
好由訂房櫃檯協助轉接。訂了廣式一品鴨五吃,價格為三千二
百八十八元。服務人員提及份量不少,便沒有再造次點其它料
理。
入座後會提供免費熱茶,並送上雙皿小品,分別為金棗蜜
餞和木耳,蜜餞微若,木耳香氣不錯。接著就是靜候桌邊片鴨
秀。
https://i.imgur.com/VadVzOo.jpg
首先是脆皮鴨壽司,為帶肉鴨皮覆在放了起司的米飯上,
表面還有金箔。這裡的鴨壽司米飯沒有紅樓的酸勁,鴨皮薄脆
但缺少油脂,沒有鴨油沁入米飯的效果。
https://i.imgur.com/UieMZd3.jpg
第二道是片鴨架蔥餅。鴨餅質地像韌度較足的潤餅皮,而
非預期的荷葉餅。鴨肉同樣偏乾少油脂,整體吃來中規中矩。
https://i.imgur.com/jEhJNSs.jpg
生菜巧鴨鬆是本日最愛,入味的鴨肉丁與蘋果丁(?),
再加上脆片豐富口感,單吃就很美味。生菜包入鴨鬆後會有清
爽解膩的效果,只是生菜微有苦味。
https://i.imgur.com/TIng4YO.jpg
第四吃為薄脆鴨香粥。米粒煮成糜而化口,是自己偏好的
粥類型,味道溫和但不至無味,鴨肉絲還是乾。另附一小碗脆
餅,可以拌入粥裡提加口感。
上湯鴨寶鍋和黃金鴨寶鍋的差別在於後者有泡菜,個人選
前者。湯頭清爽,鴨肉因為吸收湯汁,吃來總算溼潤些。裡頭
放了米粉,不怕吃不飽。有附小杯紅露酒,可加入提味。
一路吃來僅對生菜巧鴨鬆印象較深。之前對蘭城晶英酒店
的烤鴨感想一般,但在品嚐完初食軒的烤鴨後,突然能理解何
以紅樓中餐廳的烤鴨比較有名氣。
幸福果然是比較出來的。
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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[食記] 平鎮。李銘記烤鴨餐廳名稱:李銘記 消費時間:2022年/1月 地址:桃園市平鎮區金陵路五段2號 電話:03-4602850 營業時間:10:00-19:30, 週一休13
[食記] 楊梅。京家饌櫻桃鴨餐廳名稱:京家饌櫻桃鴨 消費時間:2022年/1月 地址:桃園市楊梅區新農街356號 電話:0908-339179 營業時間:10:30-19:30, 週一休9
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[食記] 平鎮。吉利匠烤鴨餐廳名稱:吉利匠烤鴨 消費時間:2022年/5月 地址:桃園市平鎮區自由街217號對面 電話:0960-582543 營業時間:11:00-20:00(六日 10:30), 週一休6
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[食記] 宜蘭。蘭城晶英酒店_紅樓中餐廳餐廳名稱:蘭城晶英酒店 紅樓中餐廳 消費時間:2021年/12月 地址:宜蘭市民權路二段36號6樓 電話:03-9101011 營業時間:11:00-15:00, 17:00-21:004
[食記] 宜蘭。蘭城晶英酒店_紅樓中餐廳餐廳名稱:蘭城晶英酒店 紅樓中餐廳 消費時間:2021年/12月 地址:宜蘭市民權路二段36號6樓 電話:03-9101011 營業時間:11:00-15:00, 17:00-21:004
[食記] 新竹竹北市。采悅軒餐廳名稱:采悅軒 消費時間:2022年/6月 地址:新竹縣竹北市光明六路東一段265號4樓(喜來登大飯店內) 電話:03-6206042 營業時間:11:30-14:30, 17:30-21:301
[食記] 宜蘭礁溪鄉。兆品飯店_初食軒餐廳名稱:初食軒 消費時間:2022年/12月 地址:宜蘭縣礁溪鄉仁愛路48巷18弄1號1樓 電話:03-9882828 營業時間:11:30-14:00, 17:30-21:00- 餐廳名稱:南崁樓梯下烤鴨 消費時間:2022年/5月 地址:桃園市桃園區民生路261號 電話:0975-033640 營業時間:12:00-20:00, 週三休