[問卦] 一般麵攤下午會換煮麵水嗎?

yu7038 06/04 20:49美味的秘訣

snow3804 06/04 20:49會阿

uohZemllac 06/04 20:49我家巷口會換啦

tamama000 06/04 20:49加豆腐下去煮味噌湯

Zhang274 06/04 20:50看到幾乎都是補水

frommr 06/04 20:50煮到見底再加

jim543000 06/04 20:50都是補的 誰會換水浪費瓦斯

NEWNONAME 06/04 20:51一年才換一次好嘛= = 美味秘訣

aa1052026 06/04 20:51補水啊 換水幹嘛

DASHOCK 06/04 20:54沒看過

peter98 06/04 20:55當然是用補的 整桶換水你知道要花多少時

allen0981 06/04 20:55整桶冷水要燒多少瓦斯..浪費錢

peter98 06/04 20:56間嗎? 整桶水換掉要重新加熱耶 通常是

allen0981 06/04 20:56484在問美味的秘訣 抹布水

peter98 06/04 20:56一天換一次

nancy0906 06/04 20:56我是看過換一半的，因為煮久了太稠會

nancy0906 06/04 20:56很難煮

LiveInNow 06/04 20:57老闆是男的比較有一點點可能 那鍋超級

scum5566 06/04 20:57沒在換啦 都補水而已

oh123oh 06/04 20:57水龍頭打開自來水直接補吧

LiveInNow 06/04 20:58重 有良心的頂多拿蓋子蓋上

goingmo 06/04 20:59太濃要換呀,不然麵粉湯越來越濃

KCKCLIN 06/04 21:00濃醇香

agong 06/04 21:00生意好的 一天換好幾次

kevin1221 06/04 21:01鍋底有老闆大拇指

goingmo 06/04 21:02你自己家煮點麵,水都會變白了,麵店一天

goingmo 06/04 21:02煮那麼多,只補不換,過幾天就變成豬頭三

goingmo 06/04 21:02都不吃的芝麻糊了

potionx 06/04 21:05麵條都會有粉來防沾黏 所以煮下去都會變

potionx 06/04 21:06糊狀的 煮太多就會變勾芡了

potionx 06/04 21:06所以你知道有些店會順便賣一些勾芡類的

GEoilo 06/04 21:09煮久了能當大魯湯的湯頭給你喝啊

strams 06/04 21:09大部分會換啦…換得邏輯跟時間不一樣就是

strams 06/04 21:10了，有的是舀半桶煮麵水出來，補半桶冷水

strams 06/04 21:10，也看過旁邊先預燒一桶水，直接整桶全換

strams 06/04 21:10的

strams 06/04 21:11吃過剛換水前，煮得最後一輪麵，口感很差

strams 06/04 21:11…

goodyW 06/04 21:12不可能換，只會補自來水，再加口水汗水

becool996 06/04 21:23我常去的店家會跟我說要等15分換水

em4 06/04 21:31照道理要換 不然澱粉越煮越稠

js52666 06/04 21:36補水而已 麵水先撈過去湯鍋

PIECE0939 06/04 21:37我太太他們店天天換 不然下午休息休

PIECE0939 06/04 21:37假的喔？

zxcz1471 06/04 21:38麵煮太多水會變白混濁 有些是勤快撈掉上

zxcz1471 06/04 21:40面的混濁泡泡補一點水 整個換水比較有效

zxcz1471 06/04 21:41但是要耗時重新煮滾水

fir191938 06/04 21:42換了就沒不會有人去吃了

lovecyslove 06/04 21:50不可能整鍋倒掉 換新水 重新煮滾

lovecyslove 06/04 21:50你知道煮滾一鍋水要多少瓦斯嗎....

lovecyslove 06/04 21:50了不起把一部分的水放掉，重新補新的

lovecyslove 06/04 21:50水

lovecyslove 06/04 21:50就算是這樣 整體水還是那鍋

lovecyslove 06/04 21:50抹布水事件 那個老闆針眼說瞎話啦

hihimen 06/04 21:53一定會換啦，不然底部都麵糊會焦掉

hihimen 06/04 21:54水放掉，你倒掉的還是上面，下面都是糊

moonpaper 06/04 22:19煮麵水不是會拿去淋瓦斯桶嗎??

insidelonely 06/04 22:30通常都是補水而已吧

MisuzuXD 06/04 22:43會用抹布水替換吧

godchildtw 06/05 00:01自來水又沒多少錢，換或不換都是要從

godchildtw 06/05 00:01常溫煮到滾，不換沒有省到錢。

yeustream 06/05 03:07名店做法是補個抹布水就算換過水了,可

yeustream 06/05 03:07以繼續煮麵賣

stlotwa 06/05 13:00我家附近是從早煮到晚，一直加水，給你參

stlotwa 06/05 13:00考