[問卦] 吃發酵食物加熱有用嗎？
聽說吃發酵食物對身體好 大概是因為有益生菌吧 不過蠻多發酵食物及都加熱食用 不就殺菌了嗎？天貝臭豆腐用炸的 泡菜煮泡菜鍋
這樣還有益健康嗎？有沒有八卦
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樓下最愛甲甲熱騰騰ㄉ包皮起司：）
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那就吃到菌屍了
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生的天貝超噁
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很像吃保麗龍
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納豆加熱後很精彩
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這個就迷信
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[閒聊] 吃過菜尾湯嗎？菜尾湯 又稱雜菜湯 原為農業社會辦桌 後將剩餘菜餚混雜加熱而成的食物 有特殊發酵味 但現今已被酸菜替代 現在在中南部還很盛行 有專賣店 大家吃過菜尾湯嗎？![[閒聊] 吃過菜尾湯嗎？](https://i.imgur.com/XDRAxQHb.jpg "[閒聊] 吃過菜尾湯嗎？")
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[閒聊] 各位常備菜食用前會加熱嗎？最近疫情常常在家煮 一次都會煮當天跟隔天的份 隔天通常都是煮一些根莖類蔬菜（馬鈴薯、彩椒、花椰菜這種） 葉菜類都當天吃完 因為家裡沒有微波爐，所以隔天吃的時候都冰箱拿出來直接吃18
[問卦] 醃海雀 恐攻等級的食物有人吃過嗎如題，剛看完菱格蘭醃海雀 ， 把抓到的海雀連毛帶嘴塞進海豹裡面發酵，一年後拿出來，可以直接從肛門吸發酵後的汁液，或者吸腦髓，內臟汁也是傳統的烤肉佐料...... 圖太恐怖就不貼了，自行Google， 醃睡鯊跟醃漬鯡魚罐頭我突然覺得好像還能接受一點點，雖然沒吃過啦。 日本納豆跟台灣臭豆腐比起來簡直弱爆，![[問卦] 醃海雀 恐攻等級的食物有人吃過嗎](https://i.imgur.com/CP8crzsb.jpg "[問卦] 醃海雀 恐攻等級的食物有人吃過嗎")
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[問題] 可以參觀的發酵工廠或景點請問各位 我朋友可能工作的關係所以對於吃的特別有興趣 尤其是發酵的食物 他滿好奇那些發酵食品都是怎麼做成的 目前我想到日本的有發酵食物大概酒、醬油、味噌、醋、納豆（他不喜歡）![[問題] 可以參觀的發酵工廠或景點](https://cdn2.ettoday.net/images/4469/e4469851.jpg "[問題] 可以參觀的發酵工廠或景點")
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[心得] 發酵文化：古老發酵食如何餵養人體微生物？書名：發酵文化：古老發酵食如何餵養人體微生物？ Cultured: How Ancient Foods Can Feed Our Microbiome 原文作者： Katherine Harmon Courage 譯者： 方淑惠 出版社：方舟文化3
[問卦] 什麼樣的人會把保鮮膜放進電鍋?最近閒來沒事想做些東西 上YT上找影片看 發現有些中國的餐飲影片 居然把保鮮膜放進電鍋蒸 如果保鮮膜沒有碰到食物就算了 卻是把保鮮膜拿來封 像是麵糰這種會發酵變大的食物
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