[問卦] costco牛小排要怎麼煎?
急問
costco牛小排要怎麼煎?
先撇開惠靈頓牛排.三杯等繁複作法
從最單純的煎開始
有的作法是每15秒反覆翻面
有的作法是一分鐘翻
還有作法是先煎再放烤箱
靜置時間也大不同?
有人是一開始先沾黑胡椒和鹽
有的人則是最後再沾鹽
不曉得板友都怎麼煎?
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樓下怎麼烹調自己懶叫
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在鐵盤放10秒就可以起鍋了
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用鍋子
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沒空
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欸幹
噓
撒鹽後 放在冰箱冷藏一天 隔天拿出來煎 ==
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網路教學一大堆 自己找
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為什麼要煎?噴槍稍微燙個一兩秒就可
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網路隨便查都有
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二樓這樣好吃嗎
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以吃了啦
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蠢!去店裡吃啦
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這八掛版鄉民是你的誰
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兩面煎熟就可以吃了
推
用熱力學煎 拿溫度高的東西接觸牛排
推
微波到半熟 不沾鍋不加油煎出焦皮
20
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[問題] costco冷藏牛小排料理法各位30 CM,E CUP大大們好 小弟非專業廚師,真心求教,請勿筆戰 疫情期間沒事做,買了"冷藏"牛小排來"煎煎看" 目標:1.柔和的完美漸層(不希望是斷層,大概就是外焦脆->7分->中心5分,) 2.做出外酥內嫩(約5~7分熟)的口感同時,最低限度減少水分流失保持多汁口感6
Re: [問題] costco冷藏牛小排料理法感謝各位大大建議 今天再試了一次每15秒翻面的煎法 中大火,持續3分鐘後起鍋 因為沒有烤箱,用大大建議的鋁箔紙包,靜置15分鐘 回鍋中火再15秒翻一次,持續煎一分半後起鍋,鋁箔紙再包一次,靜置15分鐘3
[心得] 氣炸鍋舒肥牛小排準備: Costco 牛小排(厚切、非燒烤片)冷凍 黑胡椒少許 厚瓷盤放到微波爐備用 粘版鋪上料理紙備用2
Re: [問題] costco冷藏牛小排料理法1. 牛排退冰至室溫,煎前用廚房紙巾吸一下血水。 2. 烤箱預熱180度 3. 熱鍋至冒煙(我家是用鑄鐵鍋) 4. 每面煎30秒(如果要表面焦多就煎40-50-60秒,這樣就要減少烤的時間) 5. 放入預熱好的烤箱烤15分鐘。1
[食譜] 牛肉漢堡漢堡- 無烤箱 只用不鏽鋼鍋 前晚 紅酒 洋蔥 醃一晚 退冰 煎之前10分鐘 抹鹽 鴨皮朝下 上蓋 火中大 肉變白了 (約4分或5分)掀蓋
爆
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