[問卦] 木耳 粿仔？還是澱粉發酵都有可能？
板上說木耳更容易，新聞報導都指向粿仔條
我就問，這些粿仔小吃不就完蛋
那臭豆腐一定發酵過有沒有可能
發酵的食物這麼多
是不是都不要吃了
我老婆看到新聞說。椰子也有
說她以後不買椰漿煮咖哩 拉沙
…… 臭豆腐有沒有機率
這個菌體散播不知道快嗎？
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.147.134 (臺灣)
※ PTT 網址
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麵包也發酵 什麼都不能吃 大便可以
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台灣人不加防腐劑自以為很高尚，毒死
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成立粄條國家隊 中央統一製作
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粄條安全網2.0
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發酵就長霉菌了 沒那麼容易產生米酵菌酸
→
澳門政府衛教說 民間自製發酵食品容易有
推
看WIKI說明是米類、玉米、椰子
→
豆類跟麵粉沒講
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[問卦] 新開賣粿仔條店 店名要取什麼如題 最近在新竹租了一間店面 想賣傳統小吃 粄條粿仔條之類的 店面要取什麼好呢 自食惡粿？15
[問卦] 所以寶林到底是哪個食物有米酵菌酸？記者會後已經定調是米酵菌酸致死的，經過大家熱烈討論，已知要產生米酵菌酸需要以下狀 況： 澱粉類食物 泡20%的油 還要有椰子油？椰漿？9
[問卦] ☺臭豆腐是最能代表台灣的發酵食物嗎?餓死抬頭 本帥肥宅剛剛跟學妹約好說這星期六要去吃的日式料理☺ 但是看看時間也有點晚惹 就跟她說我先去洗個香噴噴的澡再回來聊 洗到一半的時候突然本帥肥宅想到7
Re: [問卦] 米酵菌酸也太冷門了，台灣有人中過嗎？2017年的文章 懶得全翻，挑有興趣的講，想充分了解的自行丟AI翻譯 BA(米酵菌酸)這東西致死率驚人 表1從7%-40%都有 以前只在印尼跟中國東北/南部有發生是因為飲食文化![Re: [問卦] 米酵菌酸也太冷門了，台灣有人中過嗎？](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/corehtml/pmc/pmcgifs/pmc-card-share.jpg?_=0 "Re: [問卦] 米酵菌酸也太冷門了，台灣有人中過嗎？")
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[問卦] 最喜歡吃什麼不衛生的食物台灣很多食物不是很衛生 大家還是吃很開心 像是沒熟的鹹蜆仔 不知道怎麼發酵的臭豆腐 用手加蔥又找錢的小吃6
[食記] 基隆 七堵臭粿仔湯餐廳名稱：七堵臭粿仔湯 電話：02 2456 6740 營業時間：07:30–20:30(週二公休) 地址：基隆市七堵區南興路86號 無音樂。有圖真相網誌版：![[食記] 基隆 七堵臭粿仔湯](https://leafyeh.com/wp-content/uploads/2020102701-3.jpg "[食記] 基隆 七堵臭粿仔湯")
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[問卦] 臭豆腐有沒有可能有米酵菌酸？如題啦，台灣有名的夜市小吃臭豆腐 號稱就是要放到發酵發臭的豆腐最為好吃 這樣想一想就覺得不太對 我們台灣人那麼愛吃臭豆腐卻沒有食安問題 是我們的胃已經二轉了1
Fw: [食記] 七堵臭粿仔湯作者: leafphoto (葉影瓶像) 看板: Food 標題: [食記] 基隆 七堵臭粿仔湯 時間: Fri Nov 13 21:39:39 2020 餐廳名稱：七堵臭粿仔湯 電話：02 2456 6740![Fw: [食記] 七堵臭粿仔湯](https://i.imgur.com/1jMKMCbb.jpg "Fw: [食記] 七堵臭粿仔湯")
[問卦] 吃發酵食物加熱有用嗎？聽說吃發酵食物對身體好 大概是因為有益生菌吧 不過蠻多發酵食物及都加熱食用 不就殺 菌了嗎？天貝臭豆腐用炸的 泡菜煮泡菜鍋 這樣還有益健康嗎？有沒有八卦 ---- Sent from BePTT on my Google Pixel 4a
Re: [問卦] 知名法醫說可能是中國進口的木耳這個一般是木耳，穀物米類一類的食物發酵時 某種特定菌類發酵產生的。一般是放的時間 比較長了，變質才產生的。 就算木耳是大陸進口的，也很大可能性是在 泡發後發酵的，乾燥或冰凍狀態下是不會發酵
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