PTT評價

[問卦] 喜歡吃油脂多的牛肉的人在想什麼

看板Gossiping標題[問卦] 喜歡吃油脂多的牛肉的人在想什麼作者
sevenzgod
(7z)
時間推噓18 推:21 噓:3 →:24

如題

我跟一群從小玩到大的朋友

每年都會烤肉

從窮學生時代烤豬肉 甜不辣開始

大學開始烤到比臉大沙朗和海鮮

過去幾年大家紛紛進入職場以後開始烤Prime菲力 牛小排 戰斧 紐約客


今年則是現在開始想玩煙燻 牛胸 豬肋排一些沒玩過吃過得



什麼部位要怎麼烤 熟度和風味粉的使用

烤肉對我來說已經是再熟悉不過的派對



烤肉多年的經驗是

烤油脂多的肉並不會更好吃

反而油膩度max 吃完之後不配點醃蘿蔔 泡菜或者是生菜 大蒜 無糖綠

真的是噁心到爆



我不是很能理解

追求油脂多的肉到底有什麼好吃

油脂在嘴中得角色扮演的是增香劑及潤滑劑

使肉的口感滑順不乾澀柴

並且讓肉香更加提升並且油脂鮮甜味真是舒暢令人魂牽夢縈


當中
肉才是真的主角 在嘴中咀嚼散發出的肉汁以及肉香

直火下產生的美鈉反應讓大腦毫無抵抗的被侵略

油脂香 肉香的結合才是王道



追求過多的油脂到底是什麼邪門歪道

--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.164.250.118 (臺灣)
PTT 網址

sustaining 04/14 00:55好油好嫩

xxx60133 04/14 00:56香啊

wilson3435 04/14 00:56和牛粉

lockbolt 04/14 00:56偶爾吃很香 吃多了就膩

lockbolt 04/14 00:57現在愛吃柴柴沒油的肉

frommr 04/14 00:58

len53 04/14 00:58瘦點的才爽 可以一直吃

aggressorX 04/14 00:59就吃一塊爽啊不然呢

ailpant 04/14 00:59人肥宅=噁 牛肥宅=高級

vwpassat 04/14 00:59沒錢吧!

wonder007 04/14 01:00沒油花的就難吃啊,要求有油花怎了

wpd 04/14 01:00美牛的油很甜啊

a3221715 04/14 01:00個人喜好問題 不用優越

wonder007 04/14 01:01以前人烤肉還要帶乳瑪琳或奶油條呢

soome 04/14 01:02還有人吃烤牛腸勒 油到爆

ben54302 04/14 01:08更濃厚的增香劑跟更濃厚的潤滑劑阿,你

ben54302 04/14 01:08都說出答案了還要問膩

leon131417 04/14 01:08豬肉要全熟 雞肉不好搞熟 牛肉最省事

leon131417 04/14 01:08

ben54302 04/14 01:09你是不是吃不起和牛在吹臺階給自己下啊

yeay 04/14 01:25菲力油脂很低而且好吃啊

SP4B 04/14 01:31和牛好吃 怎麼說

itsforte 04/14 01:38都說很會烤了 有油烤得掉 沒油烤不出來

itsforte 04/14 01:38這也不懂?

tsujishiori 04/14 01:38真香

tsujishiori 04/14 01:39神戶牛肉有一半都是油

Lowpapa 04/14 01:42窮人才不吃油花

chloe7831 04/14 01:45就好吃

gunlinuu 04/14 01:50和牛吃太多也很噁

wonder007 04/14 02:08說看看什麼東西吃太多不噁的

andy06292 04/14 02:10你真的飄出一股自以為有格調的無趣社畜

andy06292 04/14 02:10臭味欸

kkl522608 04/14 02:11都愛!喜歡三分熟瘦肉多的菲力,也喜

kkl522608 04/14 02:11歡五、七分熟吃油脂分布均勻的牛小排

kkl522608 04/14 02:12。有油脂好吃,沒有油脂也好吃,只要

kkl522608 04/14 02:12用對方法就好。像Brisket 燻到全熟,

kkl522608 04/14 02:12Bark搭配濃濃的BBQ醬很爽,肉Q中段又

kkl522608 04/14 02:12帶脂肪綿密香氣

sellgd 04/14 03:52年輕人

zxcv3147 04/14 07:15不就日式燒肉高級的都是越肥越貴

bruce511239 04/14 07:54自從和牛被炒起來後就重視油花了

greattower 04/14 08:18我也是這麼覺得,林北比較愛瘦肉多的

greattower 04/14 08:19部位

fukku100 04/14 08:50我也是沒那個口福享受和牛

bbbbbb90 04/14 09:18和牛表示:

siaojing 04/14 10:08你買的有油花的肉太便宜,買貴一點的肉

siaojing 04/14 10:08

Lwane1l1l 04/14 11:37你不會吃 遜