[問卦] 控肉到底是哪種肉?
有一種控肉是片狀
可以看到一層層油脂那種
還有種是一塊的
上面一層肥肉下面一層瘦
這也叫做控肉
是哪個控肉該被正名啊
有沒有八卦?
--
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推
控射是那種射
推
記得是三層肉吧！
→
五花肉?
推
控肉是料理手法的產物，可以用三層也
→
可以用腿庫
推
大塊肉 都可以算是吧
噓
炕啦幹！
→
紅燒肉跟滷肉有什麼差別？紅燒沒燉？燉
→
了就是滷肉？？
推
一塊方方的有綁繩子是東坡肉
→
哪個是紅燒肉...
→
東坡肉=沒切的大塊紅燒肉？
→
下一篇嘴邊肉
→
下下一篇 骨仔肉
→
下下下一篇 排骨
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[討論] 這個便當80可以接受嗎？如題 今天 提供控肉便當好像一個80塊 打開是這樣子 肥肉大概70趴有 忽略最左邊那一小塊像肉角的部分 大概只給三個控肉![[討論] 這個便當80可以接受嗎？](https://i.imgur.com/TMQzve8b.jpg "[討論] 這個便當80可以接受嗎？")
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Re: [閒聊] 這碗是叫「滷肉飯」還是「肉燥飯」？我本來不想回文的 不過我還是澄清一下 這東西就跟肉圓是要蒸的還是炸的 3D油飯是不是肉粽一樣 對了 還有米粉是要細的 不然你有看過像米苔目的炒米粉嗎![Re: [閒聊] 這碗是叫「滷肉飯」還是「肉燥飯」？](https://i.imgur.com/zUs6Qyub.png "Re: [閒聊] 這碗是叫「滷肉飯」還是「肉燥飯」？")
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[問題] 滷控肉如何滷到入口即化便當店的控肉，很多是炸過再滷，吃起來有點硬硬的會讓我有點噁心。我喜歡的是那種肥肉 部分可以滷到入口即化的，之前我媽做控肉，都是豬五花丟進鑄鐵鍋滷，吃起來都不太軟， 要吃不完隔天再電鍋蒸一下才會軟一些 想請問大家 是不是滷越久越好?14
[請益] 請問永和哪裡有好吃的控肉如題，個人目前覺得最好吃的是竹林麵店的控肉飯。 以前竹林路225全家附近有間竹林排骨飯的控肉還ok，後來在配菜發現小蟑螂後就沒去過了。 現在好像變成麵店了。 竹林路跟福和路交叉口有間老霸的味道，控肉跟腿庫都ok。 想請問永和還有哪裡有竹林麵店之上的控肉，要控肉不要腿庫。![[請益] 請問永和哪裡有好吃的控肉](https://img.youtube.com/vi/XLFGAoVqUro/mqdefault.jpg "[請益] 請問永和哪裡有好吃的控肉")
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Re: [閒聊] 爌肉飯不如排骨、雞腿等受歡迎？扣掉肥肉油膩因素 不帶骨的控肉方便多了 而且控肉通常比排骨 雞腿 雞排便宜 除非是小雞腿 那肉也沒有比較多 不要那麼油膩也有蒜泥白肉可以挑1
[問卦] 幹，南部點魯肉飯都給我來控肉飯真的好幾次了不講不行欸 魯肉飯 就是滷肉碎肉淋在飯上 直接扒著就吃完 阿可是南部4
[問題] 女孩喜歡控肉嗎我剛剛吃了控肉飯便當喔 控肉肥滋滋的當然超罪惡 但是 嫩嫩的肉在嘴裡化開還是好棒 女孩喜歡嗎？☺ --![[問題] 女孩喜歡控肉嗎](https://i.imgur.com/zK2Tatib.jpg "[問題] 女孩喜歡控肉嗎")
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[問卦] 控肉麵跟日式拉麵打對台有搞頭嗎？打給後 各位控肉肥宅早安 如題，我們都知道，日本拉麵多半是麵加蛋加叉燒 叉燒基本上用豬三層，放到台灣就是控肉 啊台灣湯麵也有，控肉也有，但就是沒有控肉麵 如果今天把控肉放到麵上再加顆滷蛋，484能跟日式拉麵打對台？
Re: [問卦] 把便當主菜留在最後吃是奴隸的習慣嗎我不會喔，我最喜歡吃控肉飯，要肥的，不要瘦的。 一定要先拆開控肉，挖一杓飯， 鋪上一塊肥肉當醬汁。 吃下又，又油又香，有肥油當醬汁，白飯一點都不乾， 非常的潤。
Re: [閒聊] 滷肉飯其實就是切碎的控肉飯？按照上一代人的食譜來看 還是有微微差異 控肉通常用三層肉、腿褲這兩種肉 而滷肉飯由於是碎肉 成本高的會用五花肉下去切
爆
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