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Re: [閒聊] 爌肉飯不如排骨、雞腿等受歡迎?

看板C_Chat標題Re: [閒聊] 爌肉飯不如排骨、雞腿等受歡迎?作者
leon131417
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扣掉肥肉油膩因素

不帶骨的控肉方便多了

而且控肉通常比排骨 雞腿 雞排便宜

除非是小雞腿 那肉也沒有比較多

不要那麼油膩也有蒜泥白肉可以挑

當然也是要看店家功力啦

※ 引述《Homura (德意志國防貓)》之銘言:
: https://reurl.cc/37xzOM
: FB#魚夫
: 其實寫爌肉飯或焢肉飯都是俗字,教育部字典正解為「炕」,khòng-bah才是炕肉,目前據
: 我所知,全國只有彰化有家「永成炕肉飯」的招牌是寫對了。
: 炕肉可以是腿庫,也可以是三層肉也就是華語的五花肉
: 。這畫要表現的是油漬漬的三層,配一些高麗菜很對味,再加豆干糋和滷蛋便是人間美味了
: 了。
: 不過不管是肉燥飯或炕肉飯,米飯很重要。台
: 灣在日本時代磯永吉成功改良在來米成蓬萊
: 米,其黏黏QQ的口感,正好搭得上肉燥和炕肉,這才讓台灣美食更上一層樓! #炕肉飯: https://i.imgur.com/Hc5lHqA.jpg

: 在雙北還真的沒看過用「炕」這個字的…
: 一般都是兼賣便當的自助餐店
: 才比較容易有爌肉便當
: 跟雞腿、排骨這些固定咖比起來
: 一時興起想吃塊爌肉就沒那麼容易
: 雖然個人還蠻喜歡爌肉的
: 但做的好吃的店家確實不多
: 尤其是肥肉的部分,吃多了很黏膩…
: https://i.imgur.com/7MoQs0l.jpg
: 你也喜歡爌肉嗎?☺
: 會是你便當主菜的優先選項嗎?

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cidcheng01/17 11:42控肉有控到軟爛的話你根本不會覺得油膩

newgunden01/17 11:46有好好滷的話,但是你知道的

fritzx2801/17 11:46我不喜歡吃肥肉

Cishang01/17 11:47就很簡單的這種食物跟不上時代了,現在不是幾十年前那種難

Cishang01/17 11:47以吃到肉的時代,那種調理方式放到現在就不夠好吃

starfuck01/17 11:48控肉飯就很吃店家技術啊 難吃的瘦肉部分會很柴 排骨什麼

starfuck01/17 11:48的至少不會像控肉那樣上下限差很大

yam3033601/17 11:51現在一堆年輕人不懂控肉的美好

yam3033601/17 11:51看到肥肉就挑掉吃瘦肉卡牙縫

yam3033601/17 11:51就是要半肥半瘦才好吃啊

zaz1011301/17 11:52蒜泥白肉很油吧

mark1053901/17 11:53哪裡不夠好吃 不然怎麼到處都在賣

ITMazoku01/17 11:54肥過頭也不好吃 控肉是很難掌握的料理

henry123456201/17 11:55是不好找到做的穩定好吃的

lolic01/17 11:55好餓喔

henry123456201/17 11:55說真的我要求也沒很多 肥瘦都有 然後不要有軟骨

bluecsky01/17 11:57控肉肥瘦比6:4我覺得是最完美的

bluecsky01/17 11:57然後難找的是穩定好吃的沒錯

dsa371701/17 12:03控肉會便宜嗎?跟排骨差不多吧

shingatter01/17 12:13控肉是三層肉,應該是豬最貴的部位吧

roger84041001/17 12:21控肉跟切片的東坡肉有什麼不一樣

h7531141801/17 12:23就一般便是店沒認真在滷控肉上面呀

h7531141801/17 12:23*便當店

bnn01/17 12:28控肉對便當店很方便 滷起來就好 不用油炸員

ashrum01/17 12:33豬肉最貴是嘴邊吧

q357159462801/17 12:42控肉的問題是便當店技術差很多啊...

yakumobat01/17 14:02在菜市場梅花肉比三層肉貴啦