[問卦] 東坡肉和控肉有差嗎?
最近看黑白大廚一直出現東坡肉
忽然好想吃東坡肉
但東坡肉也不好找
是不是可以用控肉代替啊?
這兩者有什麼區別嗎?
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切的方法不一樣
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韓式東坡肉怎麼跟中華民國版東坡肉不同?
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他們竟然是切成片狀去滷
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彰化控肉屌打。真的。中式東坡肉又油又膩
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又肥,吃不了幾塊。
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我比較疑惑東坡牛尾到底是什麼鬼…
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我都吃烤方
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東坡肉有捆綁play
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需要牙齒咬的沒資格叫東坡肉
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推薦你上海鄉村濟南店烤方,吃一口就知道差
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別了
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蘇杭餐廳的也不錯
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東坡肉講究的是肥而不膩,控肉那個
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還是要有那個Q度啦,客人取向不同,
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廣式白斬雞皮嫩肉滑,跟台灣人喜歡
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吃的白斬雞口感也有分別一個道理
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東坡肉的確要去蘇杭餐廳才正宗啦,
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創東坡肉的蘇東坡在朝時期就是遊走
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於江浙一帶
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東坡肉不一定有綑綁其實真正的做法
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是水煮五花肉至斷血水,之後再修肉
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成為方塊定型再下去滷製,這樣就無
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需綑綁,方方正正
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會有綑綁play是因為台灣東坡肉會捨
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不得切掉連接到肋骨那塊肉,這樣就
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不平整,就要綑綁定型
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L大 好強呀! 推推
推
13F 專業
推
專業
推
13F專業
推
東坡肉 油質比較多 然後入口即化那種 控
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肉一堆根本咬不動又柴
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13樓東坡肉系?
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有夠專業
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13樓拜託帶我去吃
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推個
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東坡肉只吃過好吃的,是沒吃過咬不動的啦..
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東坡肉比較好吃,入口即化
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雖然起源都是偉大中國的蘇杭,但是控肉跟
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東坡肉根本不能比,控肉只算東坡肉下位版
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13樓滷肉王
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[閒聊] 覓食之尋找好吃的東坡肉最近又吃了香港發財燒臘,雖然不錯吃,但是燒肉有點太鹹皮不夠脆,叉燒倒是可以,我 已經暫時放棄羊排啦XD 新目標是單點東坡肉,我吃過南北樓很好吃,但是目前應該無法買到,然後草衙道春水堂 的東坡肉套餐也很好吃但沒看到了啊!高雄這裡有什麼好吃的東坡肉店家嗎?29
[閒聊] 再給王虎一次機會要怎麼逆轉作為少林館的大廚,把一生都堵在廣州特級廚師測驗,還大膽的在初試時做需要長時間的東坡肉 但遇到內定仔加上表達能力差被淘汰 照考官的說法蘇東坡是符合國士無雙的,但是其他的山珍海味卻降低格調,王虎就這樣不合格22
[問卦] 東坡肉跟控肉差在哪?東坡肉 江浙名菜 乍看之下跟台灣的控肉飯還有梅乾扣肉的肉一模一樣 只是一個要綁繩子一個沒有綁繩子 所以東坡肉 跟控肉到底差在哪? 為啥不取名叫東坡肉飯?7
[閒聊] 黑白大廚E1心得東坡肉餃子是什麼邪魔歪道! 我不能接受!!! 家常菜如果有飯應該會過關吧 好可惜QQ 晚上再來看E26
Re: [問卦] 東坡肉跟控肉差在哪?我想問 北部 淡水 北投 附近,哪邊有好吃,不要頂貴的東坡肉? 我覺得很多東坡肉,都只是做個樣子,實質上根本就是滷肉 好的東坡肉,肥肉的部分應該要不膩,且像豆腐一樣,入口即化。 而瘦肉的部分,不能有任何乾或柴的口感。2
[問卦] 東坡肉男孩如題 肥婆自稱棉花糖女孩 那肥宅應該也該自稱東坡肉男孩八! 學妹都會捏捏肥肥的肚子說 好可愛ㄉ東坡肉!4
Re: [問卦] 東坡肉跟控肉差在哪?東坡肉的肉要切成方塊綁上繩子 有些會先用冷水燙過去豬肉腥味 另外最重要的一味是要加黃酒 所以東坡肉煮出來,是會有一股黃酒的香味 通常不會加其他滷味的香料4
Re: [問卦] 東坡肉跟控肉差在哪?東坡肉和控肉差蠻多的 食材、醬料到料理方法都有不同, 東坡肉較控肉緊實一點,由於東坡肉中國老祖先傳下的美食所以比較貴 --2
[問卦] 控肉 梅干扣肉 紅燒肉 有什麼不一樣?這三個我看製作配料都差不多 除了梅干扣肉有多了梅干菜 還有個東坡肉 調味料也都差不多 有鄉民知道個中差異嗎? --1
Re: [問卦] 東坡肉跟控肉差在哪?東坡肉跟控肉一個要綁繩子一個沒有綁繩子 至於這個繩子的由來是這樣的 當年蘇軾被黃州 發現當地人都不會料理豬肉 所以豬肉都有腥味 當地人視為賤肉 蘇軾就想宣傳吃豬肉 還寫了一篇《豬肉頌》
爆
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