[問卦] 怎麼拼翻桌率

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想太多 這種小成本經營的餐廳 在台灣俯拾即是 或說根本是餐廳的主流 只是拉麵店掌握了某種財富密碼 就是把吃拉麵當成信仰 才敢這麼明目張膽的 把內部成本轉嫁給消費者 這邊說的內部成本不只是錢 而是包含管理上的心血

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不是那個翻桌（物理 是那個翻桌率 例如店內音樂放緊湊刺激的音樂 還是規定有什麼低消之類的 有迷有什麼方法可以提升翻桌率？有八卦嗎？

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朋友從台GG發完大財想退休 想進軍餐飲業發更多財 他說目前有一個還沒有人涉入的藍海市場 就是開小龍蝦吃到飽的餐廳 大概就是流水泰國蝦 變成流水小龍蝦的概念 可以選擇麻辣鍋和各種湯底 讓客人邊撈邊煮

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欸欸欸欸欸欸 小妹我之前看美食公道伯 有一集是去吃西班牙料理？ 然後主持人種種原因暴怒 其中一個是用餐時間過長

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如題 就目前來看西堤支線好像越演越烈，但是以這種管理等級的餐廳來看，餐桌廁所消毒或是員工的防疫要求應該還是基本吧 甚至還有不同日確診的到底都是去接觸到什麼東西令人匪夷所思，有沒有人可以幫忙解釋一下可能途徑啊？ 更不用說其他餐廳拼翻桌率的消毒確實度和員工訓練了 想到就抖

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一個人 尖峰時間吃飯 就已經很顧人怨了 如果是熱門餐廳 餐廳拼翻桌率

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我台中人 當然只講台中壞話 現在餐廳沒吃個2000 根本不會有什麼好品質 更不要說花2000也不一定就好

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眾所周知，翻桌率是餐廳經營績效最重要的指標之一， 如何讓客人翻桌翻得又快又有效率，關乎餐廳的產能利用率， 尤其在店租水電越來越貴的情況下， 盡力提升翻桌率是降低平均服務成本跟提高毛利的關鍵， 但大家都知道翻桌很重要，如何提高翻桌率卻是一門高深的學問。

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其實有一點被忽略了 不是只有物價， 薪資也上來了，對餐飲業薪資才是漲最多的 20年前餐廳打工一小時75 記得麥噹噹72，超商更低67的樣子

火鍋/燒烤類的，至少120分鐘吧！ 不過現在甚至有店家時間低於90分鐘的。 90分鐘會有心裡暗示，會一直在意時間，反而不能好好地輕鬆的吃，如果還有小孩的話，更 手忙腳亂。 現在不只是吃到飽會限時，某些單點的，也是一樣有時間限制，就是為了拼翻桌率。