[問卦] 有沒有如何提高翻桌率的八卦?
眾所周知，翻桌率是餐廳經營績效最重要的指標之一，
如何讓客人翻桌翻得又快又有效率，關乎餐廳的產能利用率，
尤其在店租水電越來越貴的情況下，
盡力提升翻桌率是降低平均服務成本跟提高毛利的關鍵，
但大家都知道翻桌很重要，如何提高翻桌率卻是一門高深的學問。
有沒有如何提高翻桌率的八卦?
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.141.102.8 (臺灣)
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噓
看這裡不就知道了，深綠蚵粉串聯暴動啊
→
明天10點會暴動 不管哪一方誰勝誰負都會QQ
推
把椅子撤掉啊
→
一直吵架 到處結怨 欠錢不還
→
提高「翻桌」率
噓
去問王品集團
推
問張耀揚
→
老闆嘴臭
→
難辦 那就別辦了 （翻桌）
→
提高外帶
噓
都幾篇了 有夠沒梗
爆
Re: [閒聊] 吃拉麵真的有一堆規矩喔?想太多 這種小成本經營的餐廳 在台灣俯拾即是 或說根本是餐廳的主流 只是拉麵店掌握了某種財富密碼 就是把吃拉麵當成信仰 才敢這麼明目張膽的 把內部成本轉嫁給消費者 這邊說的內部成本不只是錢 而是包含管理上的心血![Re: [閒聊] 吃拉麵真的有一堆規矩喔?](https://i.imgur.com/WrlOiy7b.jpg "Re: [閒聊] 吃拉麵真的有一堆規矩喔?")
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[問卦] 開店的話怎樣拼翻桌率？不是那個翻桌（物理 是那個翻桌率 例如店內音樂放緊湊刺激的音樂 還是規定有什麼低消之類的 有迷有什麼方法可以提升翻桌率？有八卦嗎？![[問卦] 開店的話怎樣拼翻桌率？](https://img.youtube.com/vi/9tcJ3gdmVoU/mqdefault.jpg "[問卦] 開店的話怎樣拼翻桌率？")
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[問卦] 拉麵店有辦法提高翻桌率嗎我阿肥啦 常常在想 比較有名的拉麵店 像是台北的鬼金棒 真劍… 這種位置都少少的 大概10-12個 外面排隊的人數大概都是10幾20個7
[問卦] 沒人發現開咖啡店翻桌率這麼低很可怕！在台灣 咖啡頂多賣個100元 但那個客戶可能會坐一整天 還一直用筆電 吃你的電源 又不像餐廳那樣1
Re: [閒聊] 吃拉麵真的有一堆規矩喔?因為一堆拉麵店把自己當作高級料理 價錢拉得太高導致無法在一般住宅區開設 只能開在交通便利的點吸引外地客人 導致店租壓縮店面，一次性能翻桌的客人數變少 造成只能設立一堆規定，簡單來說就是吃完就滾4
[問卦] 有沒有翻桌率的八卦?4這樣的~ 想問有開店的人及朋友 大家會很在乎翻桌率否? 大概多久翻一次才正常? 會不會因為客人拖太久直接翻桌?2
[問卦] 蚵仔煎明天翻桌率高嗎？天氣越來越冷 吃個熱呼呼的蚵仔煎 暖胃又暖心 蚵仔煎店翻桌率高嗎 有沒有八卦2
Re: [問卦] 拉麵店有辦法提高翻桌率嗎就是一蘭拉麵專利 一律吧檯座位 每個坐位都有隔板(左右跟前方) 嚴格把消費者框在三面板裡吃飯 專利看新聞好像到今年
Re: [閒聊] 排骨酥加盟心得，附鹹水雞創業失敗過程其實這可以總結來說 餐飲業的賺錢模式 嗯 因為我用手機不會畫矩陣 就用寫的 單價低 速度快1
Re: [問卦] 物價一直漲，銷量難道沒影響嗎？其實有一點被忽略了 不是只有物價， 薪資也上來了，對餐飲業薪資才是漲最多的 20年前餐廳打工一小時75 記得麥噹噹72，超商更低67的樣子
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