[問卦] 為何牛排攤的蛋特別好吃
小魯我啦 沒錢去餐廳吃
都去夜市牛排解饞
每次蛋都要多加個一顆
為何夜市牛排的蛋特別好吃啊
自己煎都沒那種味道
有沒有卦?
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.90.158 (臺灣)
※ PTT 網址
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五樓都吃四樓的蛋
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地溝油
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是陳年鐵板的功勞
所以我要買個鐵板回家煎的意思?
※ 編輯: naligono (223.139.90.158 臺灣), 08/30/2022 09:45:36→
鐵板和牛油的功勞
原來如此
推
溫度跟醬
推
鐵板上的牛油是關鍵
推
陳年鐵板的鍋氣
推
你加牛油跟肉汁下去煎就一樣了
推
煎過牛肉 鐵板夠熱
推
鍋氣
推
陳年醬汁怎麼能不香
→
上一位留下來的口水
胎哥郎
※ 編輯: naligono (223.139.90.158 臺灣), 08/30/2022 09:48:00推
夜市牛排就是吃醬汁
不算是吧 我的醬都在另一邊 蛋沒有醬沾到
推
陳年鐵板的味道
推
※ 編輯: naligono (223.139.90.158 臺灣), 08/30/2022 09:51:21
頂讓上一間的都沒洗過,老麵的概念
→
4樓專業
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當然是鐵板阿 跟陳年老滷一樣
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沒洗乾淨的鐵板是美味來源
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鐵板
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沒有特別好吃啊
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半熟的關係==
推
鐵板要有蜀漢老垢才行
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溫度根由
推
問就是老闆的手汗
噓
因為雞不擇食
推
因為醬
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油 老滷
推
因為是他阿嬤養的雞生的,所以卡好吃。
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沒有吧…品質比較不好的…
推
因為有三色豆
推
有鍋氣啊
推
因為其它都難吃 顯得它特別美味
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燙就好吃
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你在家裡拿鐵鍋一樣
噓
老闆的洨當然美味
推
焦碳香
推
致癌的味道
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國外作歐姆蛋的都不洗鍋子
推
跟秋香特別正一樣道理 其他都垃圾當然好
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夠油膩
推
鐵板養了幾10年的好味道
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鐵板上的油吸收了牛肉的風味
爆
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