[問卦] 炒麵炒飯要怎麼用平底鍋炒?
我看電視一些大廚好像很勇呀,
用平底鍋炒飯炒麵,
但我用平底鍋炒怎麼狂噴出來?
料都掉一堆在瓦斯爐旁邊,
鍋緣太低,沒辦法用鍋鏟翻,
翻鍋又狂噴料,
還是只能用中式炒鍋?
但又不想買太大的中式炒鍋回家佔收納空間啊,
該如何解?
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.248.171 (臺灣)
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用筷子拌拌也可以炒 火開大一點
炒飯要怎麼用筷子拌?
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用深一點的鍋啊
就不太想再買個鍋子,沒那麼多收納空間。
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看詹姆士的影片啊 他幾乎都用西式廚具料理
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中餐 感覺不難
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深炒鍋
推
問Jamie Oliver啊
推
※ 編輯: oYaWeGo (223.137.248.171 臺灣), 04/04/2023 14:55:18
翻鍋熟練度問題
推
阿辰師的也可以參考
推
跟你炒的份量與熟練度有關吧
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用拌的切切切
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蠢再努力也是一樣
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畫圈圈拌炒
推
就不用勉強翻鍋
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量少一點試試
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Re: [問卦] 炒飯一定要"加蛋"去炒嗎?其實不用 炒飯的要素其實就油跟飯 火候控制好 其他的配料真的很隨意 也沒有一定要蛋
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