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[問題] 請協助挑選30-32cm的平底無塗層炒鍋

看板cookclub標題[問題] 請協助挑選30-32cm的平底無塗層炒鍋作者
candy0919
(坎蒂張)
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前情提要:

2人小家庭,但一次都會煮約六人份 (兩人當天晚上吃+兩天兩人的午餐便當)。

目前家裡有1個24 cm的WMF不鏽鋼平底鍋+28 cm LOTUS不鏽鋼平底鍋+28 cm小V平底+小V IH鑄鐵鍋。

一般偏西式或日式料理用這些鍋具+廚電綽綽有餘,但遇到中式比較需要翻炒的料理覺得苦手,尤其是葉菜類,如果一次要炒到六人份,我菜全部放到28cm的不鏽鋼鍋根本連鍋蓋都蓋不起來...所以想再入手一個大一點的炒鍋。

但問題來了,我家瓦斯爐偏小,只有一口爐;流理台也很小,之前有用過特福32cm的不沾炒鍋 (一邊長柄一邊有耳的款),洗鍋子已經很卡,所以我猜我家如果用單柄的鍋,34cm應該就很緊繃了。

需求:

希望找一個30-32cm的無塗層平底炒鍋~希望也不要太重,雖然我有在重訓,但太重總是不好使~

家裡可能過幾年會裝潢或換屋,應該會改ih爐,想說目前鍋子也盡量用平底的,就不買中式圓底大炒鍋了。

預算應該可以說沒有(?) 當然如果可以的話想控制在5000左右,不過如果有好鍋的話,破萬也是沒問題的。

選手:

1. 特福多層鋼32cm炒鍋

https://www.tefal-home.com.tw/product/160

這個鍋應該和我以前用過的32cm不沾鍋同大小,所以爐灶和流理台應該放的下,但不知道用起來順不順,加熱是否均勻?

2. WMF單手中式炒鍋

https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=7633534&seller=20160808160007699&osm=Ad09&utm_source=BD_wmf&utm_medium=google_pmax&utm_content=bn&gclid=Cj0KCQjwlPWgBhDHARIsAH2xdNf58cKjmIh8i_ITamsR_WQ32N41ZDmFysMzjYyonFnuVUW6k7BbyIoaAmT-EALw_wcB

怕這個太小了~然後鍋柄感覺很難握

3. 神田鐵鍋 中華鐵鍋32cm

https://m.momoshop.com.tw/goods.momo?i_code=7555808&mdiv=searchEngine&oid=1_2&kw=%E7%A5%9E%E7%94%B0%E9%90%B5%E9%8D%8B

好像要養鍋而且不能隨便亂刷或亂用鏟子?

4. 阿嬤或和美鐵鍋

這兩家鐵鍋大家都很推,但我很怕我哪天沒有像現在那麼勤勞煮飯 (變成一周或兩周才煮一次),這樣是不是很難養鍋@@
以上,好像毛很多,希望各位大廚們可以推薦~~
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tinytai03/24 21:10我家也是兩人,會帶便當一次煮好幾餐的份量,隊友食量不

tinytai03/24 21:12小。除了考慮鍋子直徑,也可以注意一下容量(深度)。我

tinytai03/24 21:12家平底鍋都是用24-25cm的,如果主要是炒葉菜問題,可以

tinytai03/24 21:12考慮直徑一樣但稍微深一點的鍋子。

tinytai03/24 21:14網路不穩...重複了,不好意思

hito2103/24 21:18特福30cm 不沾平底鍋 如果夠大就不要用32cm 太佔空間~

hito2103/24 21:21好事多或蝦皮的特福都可以去逛逛...

tinytai03/24 21:25我是用BEKA 24cm 維多莉亞系列平煎鍋(3L),六人份青菜沒

tinytai03/24 21:25問題。

感謝大大們提供方向!我都沒想到找深度高一點的就好XD小廚房煮起飯來如果鍋子太大真的會卡卡的QQ

※ 編輯: candy0919 (1.34.186.204 臺灣), 03/24/2023 21:29:02

lifeful03/24 21:54為什麼不直接用你的小V鑄鐵鍋炒菜就好?

candy091903/24 22:06也可以試試看(之前沒試過,因為覺得要用夾子把葉菜類

candy091903/24 22:06夾出來好浪費時間XD

lifeful03/24 22:47量夠多應該可以用湯匙XD

jjer03/25 09:01阿公的老婆,我沒養過鍋,唯一注意只要清洗後要燒乾即可