[問卦] 先有酸菜還先有泡菜？

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急！ 現在在飯糰攤販前面 老闆要我選五種料 1.肉鬆 2.菜脯

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因為自製失敗，想取經一下，請問臺中的哪個市場有攤子在賣發酵的高麗菜嗎？ （白菜 勉強也行）希望是天然發酵不是用工業製程或醋精的。 另外問個笨問題，高麗菜或白菜發酵完是叫做泡菜還是酸菜？ 我覺得是泡菜可是我朋友 說就是酸菜白肉鍋裡面的酸菜…… 囧 我一想到酸菜想到的是三商巧福牛肉麵……

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大家好 吃到飽的火鍋都能選湯底欸 可是湯底選擇多多 大家會選什麼口味啊 麻辣鍋

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有點吃膩了醃小黃瓜和醃甜椒，（也是因為自己偷懶只用萬能醋的關係啦，吃起來味道都 一模一樣沒什麼層次：～ 這兩天在實驗自己製作發酵高麗菜，網路上找到的食譜就是簡 單的切絲、鹽、糖抓醃三分鐘、封罐。 結果今天開罐，味道不如預期，就是只有軟爛沒有爽脆的口感，然後也沒有「發酵物」的 感覺，

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熱炒店的主角是熱炒 白飯是配角，學生吃不夠是不爽，但怎能因為白飯不夠給人家負評？ 如果是熱炒不夠熱，去負評還有理吧 很多店家也會提供泡菜、酸菜免費阿， 就像三商巧福，主體是什麼？牛肉麵阿，如果有人狂吃酸菜，吃到酸菜來不及補

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其實泡菜這種東西 不就跟蘿蔔乾 滷肉飯旁邊那塊螢光醃蘿蔔差不多？ 還有客家酸菜也喜歡拿來煮湯 不就以前經濟條件沒那麼好

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【 ♥台灣美食篇】 上次吃刈包是在通化夜市的X家刈包 （我很愛通化夜市，常常想食譜都是從這邊做聯想） 半熟半肥的滷肉加上滿滿的花生粉和酸菜，每次經過都一定會買一份。 刈包大部分的人聯想到就是夾滷肉+香菜（五花肉）

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這次做了一缸酸芥菜，以圓我天天吃酸菜料理的夢想 參考了不少youtuber包括培仁蔬食媽媽 他們的做法都不需要將芥菜曬軟，直接入滾水川燙放涼裝瓶 但我求好心切，自行亂加入南薑和高度茴香酒，心想這樣會更好吃

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以前跟朋友討論過組合起來怪異好吃的東西 1:刈包 酸菜/花生粉/控肉/饅頭 每個單看都不怎樣,而且有鹹有甜有酸,怎麼看都不搭 但組合起來人間美味!

餐廳名稱：廟口阿嬤臭豆腐~酥酥脆脆~泡菜酸菜兩種搭配 消費時間：110年/4月 地址：苗栗縣通霄鎮忠孝路27號 電話： 037-763176 營業時間：12:00~19:00