Re: [問卦] 台南擔仔麵為何是是清末小吃?
※ 引述《CODDDD (好吃鱈魚高蛋白)》之銘言:
: 擔仔麵的麵條主要原料是小麥麵粉,但是台灣在接收美援前是以米食為主
: 但是維基百科寫擔仔麵源於清光緒年間,但那時候台灣不產小麥啊,何來麵粉
: 怎麼能夠讓擔仔麵在台南向全台灣發展啊??
從大陸進口的吧
當時船運比較發達
很多材料都是進口的
記得台灣古代還有一種麵叫豆簽
就是用黃豆磨粉跟小麥粉混和在一起
做成麵條
現在好像很少在賣了
畢竟不怎麼好吃
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.27.197 (臺灣)
※ PTT 網址
推
我看過有個關廟麵的廠牌把這種古早麵弄得
→
和磚一樣四方形用塑膠包裝賣的,有蔬菜麵
→
關廟麵 豆籤麵幾種
推
菜瓜 油蔥 蚵啊 豆簽 這我OK的
33
Re: [新聞] 最莫名的台南美食! 當地人現身點名「我記得 1.棺材板 2.擔仔麵 3.蝦捲 都是國小在學校教台南特色小吃才知道的東西 我還像觀光客一樣要爸媽買給我吃吃看... 4.牛肉湯則是大學才聽說(長輩不吃牛) 但是這是個人經驗沒辦法代表整個台南XD20
Re: [新聞]經濟部國貿局:中國大陸製螺螄粉不准進口例如中式麵條、寬平麵條、米粉條等,均不准進口9
[問題] 請問義大利麵團忘記加蛋各位版友大家好! 今日天氣好想說趁著連假最後一天找點事做, 心血來潮決定要做義大利麵, 但買不到食譜上的杜蘭小麥粉, 上網查看00號通用麵粉可以替代,7
[問題] 賣場黃豆的選擇在賣場看到的包裝黃豆,價格差很多 同樣一包 600g 的黃豆,價格從 35 元到 200 多元都有 便宜的大部分是國外進口,最常見的是加拿大跟澳洲 價格高的大部分是台灣的,有看過高雄9號跟雲林產的 想請問大家,最便宜 35 元的那種(加拿大進口)4
[問卦] 韓國日本泡麵為什麼可以進口?禁螺絲粉原因說: 有關中國大陸製粉條類產品,例如中式麵條、寬平麵條、米粉條等,都屬於未准許項目,螺 螄粉也一直是這樣,這是考量國內產製情形以及保護國內業者。 那日本韓國泡麵為什麼可以進口?4
Fw: [食記] 新北 板橋 如意擔仔麵作者: smallta (冷笑生) 看板: Food 標題: [食記] 新北 板橋 如意擔仔麵 時間: Mon Sep 7 09:49:27 2020 餐廳名稱:如意擔仔麵 消費時間:2020年/7月1
Re: [新聞] 麵包、麵條漲價 陳吉仲:多吃炒飯給大家一個觀念 台灣米比進口麵粉再做成麵還貴 剛剛一樣在pchome 找 米 還有麵 這個就pchome現在最便宜的.....
爆
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