[問題] 請問義大利麵團忘記加蛋
各位版友大家好!
今日天氣好想說趁著連假最後一天找點事做,
心血來潮決定要做義大利麵,
但買不到食譜上的杜蘭小麥粉,
上網查看00號通用麵粉可以替代,
就買來用了。
但揉完麵才知道,
小麥粉+水就可以做義大利麵,
但用00號麵粉的話不是加水!
是要加蛋液
歐買尬
怎摸辦?
想請問他會變成什麼樣子呢?
還建議做成義大利麵條嗎?
(因廚房使用權中斷,目前已放置兩小時 )
https://i.imgur.com/quiBYqh.jpg
本人廚藝新手等級,懇請高手幫幫忙!
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猜測做出來會變成中式白麵條,還是可以湊合著用 ;)
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或是拿來做成其他中式麵食,譬如貓耳朵?
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放心地玩吧,這就是下廚的樂趣啊~(?
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刀削麵
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義大利麵條博大精深的 而且作為主食也有沒有蛋的日子
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吧 我會繼續照做哈哈哈
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推薦這個youtube雖然都只有義大利語跟英文旁白字幕 可
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以看各地義大利奶奶做麵食 非常療癒
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有試過用白麵條炒過,就是變白麵條那種膨膨的口感,
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不是義大利麵那種緊實一根一根的感覺,可以試試啦,
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但從小吃白麵條的經驗尬上義大利麵的配料和烹飪,心
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理上還是覺得有點違和,反正不喜歡就加醬油之類的當
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炒麵或滷麵來搞
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(白麵煮起來澱粉多很多,煮麵水看情況少放點不然變燴
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麵...)
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感謝大家~ 料理真的很好玩耶!之後還是硬著頭皮做下去~
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麵條吃起來確實比較像刀削麵口感的麵條耶XD但口味是西式哈
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哈哈
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總之完成了!很開心喔!謝謝大家~
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Nl1S.jpg
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加醬油黑醋白醋辣椒糖 跟洋蔥鱔魚一起炒
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看起來好像寬版家常麵XD
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吃起來也很像XDDD 先不論義不義大利~ 是還蠻好吃的啦XD
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看起來不錯吃
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讚耶~!
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一直覺得能自己揉麵團很厲害 因為後續變化繁多
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很好吃的樣子
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Re: [問題] 義大利麵包裝標示的亨煮時間?因為疫情在家上班的那兩個月,外帶不只麻煩也不見得好吃 於是偶爾開始自己下廚弄點東西來吃 都是咖喱、火鍋等大鍋菜就是了,沒什麼難度 重點是可以打發一些時間,也蠻有趣的 目前遇到最大的難關就是義大利麵吧16
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