[問卦] 台南擔仔麵為何是是清末小吃?
擔仔麵的麵條主要原料是小麥麵粉,但是台灣在接收美援前是以米食為主
但是維基百科寫擔仔麵源於清光緒年間,但那時候台灣不產小麥啊,何來麵粉
怎麼能夠讓擔仔麵在台南向全台灣發展啊??
--
台南人隨便講講你也信
粿
有...你忘記中國東北方有種..
是有想到從華北東北或其他地方進口,但這樣擔仔麵定位就變成跟糕點一樣成為高價食物
台灣之前是日本接管..日本有進口麵粉,為
何有麵包和蛋糕、糕點等..
日本有拉麵...不是嗎?!
麵食又不是美國傳來的,原本漢人就會吃
是沒錯,但比例不如白人高,華中華南漢人包括台灣幾乎只產米
麵阿
貿易啊
維基不是還有寫台中大雅有種?
而且以前麵店不一定是要整天都有人吃好嗎
大家都自己煮
以前看過一個台灣的廚師有講,擔仔
麵源自於福建蝦麵,但台灣南部多暴
雨不好出船,加上台灣氣候不適合種
小麥,要靠廈門進口,最後演變成只
有蝦麵1/3的份量,不夠蝦頭製造鮮美
閩南跟江浙、京津、遼西、遼東都有貿易
的濃湯一部分用肉燥取代,度下小月
,就變成今天的台南擔仔麵,原來台
灣人很早以前就懂cost down了 哈哈
很多人不懂閩南商人可以跑多遠
了解,以為閩商都以日本、南洋、西方列強為主要貿易對象
台灣麵食是外省人帶進來的,二戰後才有美
援麵粉,之前都是吃蕃薯,稻米啦
其他都是在瞎說
華中、華北、東北的物產早就流入閩南了
在二戰之前,台灣人稻米都吃不起了還吃進
口麵粉?做夢
日本中斷閩南、台灣的貿易造成物產不通
紹興酒清代就出現在台灣了
hosen大概又要吹噓那是蔣幫帶來台灣的
往渤海灣貿易的閩南人被狂風吹到韓國西
二戰後,稻米生產不足,美援麵粉,當時只
岸發生船難記載在韓國文獻裡面
有外省人會煮麵,台灣人煮的麵是能吃歐
日本時代兩岸的中斷 不能用來否定清代的
兩岸互通
台南的閩南仔自卑轉自大心態 整天吹牛
麥寮就是種麥的啊 清朝就開始生產
台灣水利是日治時期才發達的,之前旱田多
進口吧
難道不吃餃子的嗎
福建本來就有麵 去東南亞看僑民都有
麵!否麵 的料理沒看過嗎
南仔什麼都吹
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[閒聊] 台中婚宴場地選擇大家好 小弟預計明年底結婚 餐廳看了差不多 剩這兩家在選擇 葳格國際會議 跟 台南擔仔麵 台中館 場地喜歡度 台南擔仔麵 勝 交通便利停車位 葳格 勝 餐點只吃過 市政寶麗金不錯吃 同集團葳格應該不會太差 台南擔仔麵就沒吃過33
[問題] 徵求台南小吃推薦名單(更正版) 有朋友來故鄉台南指定吃 1.擔仔麵 2.棺材板 3.鱔魚意麵16
[問卦] 有沒有度小月擔仔麵的八卦記得國小國語課文有ㄧ篇是在講擔仔麵味道有多好吃 聽說作者吃的那家店就是現在赫赫有名的度小月 但剛剛和朋友去吃度小月擔仔麵 一碗90 肉燥少碗又超小 白菜滷跟炸豆腐比我下午吃的豆花還甜9
[問卦] 台中市發放的防疫包剛剛在看電視播出台中市盧祕書秀的防疫包 眼尖發現了兩包泡麵 令人崩潰的是‧‧‧‧‧‧居然是台南擔仔麵 不是媽媽麵就算了,防台南擔仔麵是什麼意思?可以給個說法嗎? --5
[問卦] 〓.〓 如果不懂台南擔仔麵可以別用台南我阿肥啦 〓.〓 我一直覺得很多地方的台南擔仔麵 很好笑 根本不知道擔仔麵核心是什麼4
Re: [問卦] 拉麵是不是就只是日本的陽春麵?TRUE 雖然在很多地方也說過不少次了,但還是再說一次 「拉麵其實是外來種」 很常有人問為什麼拉麵「ラーメン」在很多地方是以象徵「舶來語」的片假名表示而非以「平假名」標示。 因為拉麵就他媽的是外來種食物啊!是中國傳到日本去的玩意。2
[問卦] 一碗擔仔麵,吃得飽嗎?台南的經典麵食-擔仔麵 油麵 加一些些湯汁 一杓肉燥 一顆蝦仁 有錢再多顆滷蛋, 這樣一碗,好像也沒多少熱量 一碗擔仔麵,吃得飽嗎? 擔仔麵的湯頭,都是用什麼湯阿? 改糖心蛋有搞頭嗎? --- 拉麵說穿了就是湯麵 與擔仔麵 陽春麵 鍋燒意麵 牛肉麵 等等 都是差不多的東西 別吵什麼拉麵什麼做法還是麵條比較高級 牛肉麵 擔仔麵難道就很簡單嗎? 差別就是日本來的就是比較潮
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[問卦] 擔仔麵,能夠算台灣南部的拉麵嗎?窩在北部吃過的擔仔麵 是真的坐在地上擺攤,弄煮,但是有室內店面 ..只是沒開多久就倒惹 另一間是在老家附近,說是台南老店上來開,意麵一坨沒煮開== 而擔仔麵則是油麵+肉燥+蝦仁+瘦肉片 非常簡單一碗,賣破NTD.50窩都覺得很過分.. 擔仔麵,能夠算台灣南部的拉麵嗎? --- 餐廳名稱:頂鮮台南擔仔麵(高雄店) 消費時間:2022年12月 地址:802高雄市苓雅區光華一路249號 電話:07-2296899 營業時間:11:30~14:00;17:30~21:30
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