[問卦] 在台灣點無菜單料理心臟很大顆的八卦阿？
各位E奶 三十公分 帥哥 美女 大家早安 大家豪ㄛ!!!
就是阿小魯熊熊想到一個有點好奇的問題想問問大家，
小魯平常沒事會看美國職棒，不過也很喜歡看日本的食記影片，希望之後有機會去吃，
其中日本餐廳有「OMAKASE/おまかせ」，客人會給信任的壽司師傅上菜，
小魯沒有吃過無菜單料理，不過在台灣這種無菜單料理的心得好像沒有很好，
不少人點完之後會覺得有落差，因為無菜單不會呈現今天會有甚麼品項或是食材，
所以很看重台灣老闆的良心與專業，但大家也知道台灣有良心的老闆寥寥可數，
那在台灣點無菜單料理是不是心臟要很大顆的八卦阿？
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推
願者上鉤
推
有錢沒差
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我只會去海產店點無菜單 比較保證有魚有肉
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還要適合不挑食的人
→
觀光港區的海產店無菜單最鮮最頂!
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無菜單就是薛盤子的
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[問卦] 無菜單是不是又被台灣老闆玩爛了=“=日本的無菜單料理 是真的有到那個價位 又會更換菜色的 反觀台灣的無菜單 .. 無菜單料理是不是又被台灣老闆玩爛了=“= 有八卦嗎35
[問卦] 無菜單料理收1000元只上一碗白飯會怎樣嗎反正都是無菜單了 老闆也沒有一定需要上菜吧？ 無菜單料理收1000元 只上一碗白飯的話會怎樣嗎 有沒有八卦 --18
[問卦] 如何一句話總結台灣的無菜單料理？無菜單 這個詞彙誕生於日本壽司店 由於對一般對海鮮沒有研究的消費者來說， 在一時之間很難進行點餐 只要透過無菜單一詞13
Re: [問卦] 無菜單料理其實根本有菜單吧？？？無菜單料理的本意是要讓廚師依不同食材不同情況做出最符合客人食用的料理。 所以這些名廚可能會每天親自去挑選當天最好的食材，然後再依當天情況配合食材做出他 覺得最適合的料理。 以廚師的角度來看，他只需要專心挑選和處理當下最好的食材，配合時令做出當下最適合 最好的料理。9
[問卦] 無菜單料理是怎麼被台灣老闆玩壞的？我查了一下 無菜單 （Omakase） （法文為 carte blanch） 「Omakase」這個詞彙誕生於1990年代的日本壽司店，由於壽司在當年是相當高價的料理，對一般對海鮮沒有研究的消費者來說，在一時之間很難進行點餐 只要透過「Omakase」一詞，壽司職人便會將當天最棒的壽司端出來滿足客人的味蕾。7
[問卦] 無菜單料理跟定食的差別無菜單料理照理來說就不能一直固定菜單吧 阿怎麼有的餐廳看食記每個人吃的都差不多 啊如果會換 那廚師是怎麼決定餐點的 還是今天去市場看5
Re: [問卦] 後花園為什麼這麼多無菜單料理？無菜單：不准抱怨，不准客訴，原價加價賣你 要先預訂：餐廳不承擔食材備料風險，直接轉嫁給消費者，有些還要你先給訂金 無菜單好像是日本來的Omakase，就是師傅任意出菜 結果到了台灣，台灣有台灣的玩法 壞的都學了，優點都沒學到，沒有日本廚師那種職人精神，還是開熱炒店算了5
[問卦] 華仔會怎麼吃無菜單料理那個男人，一人一罐魚子醬 去吃無菜單料理 看到師傅上菜每一道都一小口 黑鮪魚大腹切兩片而已 會不會爆氣0.0![[問卦] 華仔會怎麼吃無菜單料理](https://i.imgur.com/aV4DIySb.jpg "[問卦] 華仔會怎麼吃無菜單料理")
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[問卦] 無菜單料理餐廳請益肥宅想開一間無菜單料理的餐廳 跟一般無菜單店不同的地方在 店裡會提供食材客人可以自己料理 並且佔地廣大想吃雞肉豬肉牛肉可以自己去打獵 想吃魚蝦也提供漁船釣具使用2
Re: [問卦] 無菜單料理為啥不給菜單？無菜單料理~如果今天我是老闆 那就是處理 用不完 剩下 的食材來製作! 說到這邊! 懂了嗎? 講這麼好聽~還以為無菜單料理很高級喔 根本就是吃店家 剩下 用不完 丟掉嫌可惜的食材製作出來的料理
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