Re: [問卦] 後花園為什麼這麼多無菜單料理？

無菜單：不准抱怨，不准客訴，原價加價賣你

要先預訂：餐廳不承擔食材備料風險，直接轉嫁給消費者，有些還要你先給訂金

無菜單好像是日本來的Omakase，就是師傅任意出菜

結果到了台灣，台灣有台灣的玩法

壞的都學了，優點都沒學到，沒有日本廚師那種職人精神，還是開熱炒店算了

※ 引述《wester789 (出師有名)》之銘言：
: ※ 引述《gerychen (邪惡肥宅)》之銘言：
: : 肥宅我也不知道無菜單料理在紅什麼的
: : 甚至嚴格來說
: : 肥宅我也很常煮無菜單料理
: : 放假的時候肥宅我偶爾都會去菜市場賣菜
: : 也沒特別偏好買什麼
: : 就買一些當時比較便宜的菜阿肉的
: : 然後就拿回家放冰箱當未來一個禮拜左右的糧食
: : 通常就是下班回家煮了當晚餐跟隔天中餐
: : 煮菜的邏輯就是，看起來不太耐放的就先用
: : 反正炒菜就是油 蒜 辣椒，最後再加點鹽
: : 過程中要放什麼菜或肉都隨便
: : 然後就每天隨便炒個3樣菜加地瓜
: : 這就是肥宅我的無菜單料理
: : 現在是這樣就可以拿出來賣錢了嗎？
: : 肥宅我很好奇
: : 如果可以，我也想乾脆開個無菜單餐廳
: : 大家想吃嗎:)
: 葛瑪蘭都很熱情的
: 帶你去大溪漁港 拿漁貨真的很多
: 常常有人挑魚貨掉進海裡
: 新鮮的漁貨 再來就田裡菜收一收
: 全部都過個水一點鹽巴
: 葛瑪蘭很多住的就現在的民宿阿
: 沒有什麼差別
: 就在葛瑪蘭家開罐葛瑪蘭
: 漁貨都用搶的也不知道買到什麼魚
: 鄰居家的田收一收也不知道有哪些菜
: 以前葛瑪蘭都這樣招待人的
: 後來發覺台北俗很喜歡
: 就換個模式來賺錢了

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