Re: [問卦] 烘焙店真的能一個月700天度電嗎？

※ 引述《proguest (proguest)》之銘言：
: 這輩子沒做過烘焙店，想請問一下
: 如果真的不用烤箱，都跟別人進麵包、蛋糕
: 真的不用700度電嗎？
: 冷氣開12小時，冰箱冷藏蛋糕或甜點
: 加上營業用的照明等等
: 聽起來隨便都超過700度吧？
: 到底是哪家烘焙店麵包都不用開冷氣放一整天不會壞？
: 還是其實有特殊工法，夏天放室溫下不會壞的麵包？
: 這種等級的防腐麵包是不是有搞頭啊

可以啊
賣直火烘烤的窯烤手作歐式麵包
桿麵柔麵都自己來，發酵就用室溫發酵
每天限量30個，且限定早上十點到下午三點露天販售
不但烤不用電，營業時間也不用電
乾巴巴硬梆梆的真‧歐式麵包也很耐放，根本不用冷氣冰箱
不要說700度了，70度也不是不可能
當然啦～什麼地方可以這樣烤，又有人流可以賣就又是另一回事了
如果是夠死忠的40%，應該能找到啦
嘻嘻

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這種極端的怪店才有競爭力