Re: [問卦] 拉麵是不是就只是日本的陽春麵？

※ 引述《TRFgee (ASIAGODGEE)》之銘言：
: 事實上
: 拉麵並不是日本的傳統食物

TRUE

雖然在很多地方也說過不少次了，但還是再說一次

「拉麵其實是外來種」

很常有人問為什麼拉麵「ラーメン」在很多地方是以象徵「舶來語」的片假名表示而非以「平假名」標示。

因為拉麵就他媽的是外來種食物啊！是中國傳到日本去的玩意。

: 日本意義上的傳統食物
: 以麵類來說只有烏龍麵/蕎麥麵

可能不對，因為烏龍麵的發源地按照口述傳說說不定還是中國...

不過姑且就當作這兩種麵類食物是日本原產的吧，不少日本人也這麼說

: 因為日本在明治維新前
: 是吃魚素的國家
: 基本上不吃陸上家畜

誰跟你說DER

雖然古早肉不多，外加又有佛教輪迴轉世說在那邊搞，避諱吃肉成為顯學(?)
不過江戶時代的紀載來看各地有吃肉的需求並不少見。

像是 https://toyokeizai.net/articles/-/196315 這篇就有說，雖然江戶時代日本人忌吃肉是通說，但實際上也有吃豬肉和牛肉的紀載

換句話說因地方不同，還是有不少吃肉的紀錄

: 所以我們而熟能詳的
: 日式咖哩/炸物唐楊/拉麵/燒肉
: 等等都是明治維新後才出現的
: 大部分算是所謂"洋食"

基本YES

: 而拉麵跟什麼天津飯那種假中華料理不一樣
: 拉麵是真的近代中國傳入的中華料理
(算YES)
: 其實也就是台灣後來的擔擔麵
(????)
你要說的是台灣的「擔仔麵」還是四川起源的「擔擔麵」？

如果為前者，擔仔麵跟拉麵怎麼扯上關係的我不太確定。
畢竟擔仔麵是清光緒年間在台南逐漸發展起來的，主調味是蔥蒜肉燥
最早是作為點心麵食存在，後期才成為主食。
而拉麵則是中國傳至日本再開始發展，應該是平行關係

而擔擔麵是四川起源，跟日本拉麵...可能除了都是麵之外沒啥親戚關係
畢竟日本最初賣的拉麵(支那そば、南京そば）怎麼看描述都是清湯麵

而四川擔擔麵是辣油、辣椒碎、芝麻醬、花生...一堆調味料的玩意
: 早期拉麵在日本是俗稱"阿六麵"
: 算是有點鄙視中華街出來的料理
你這個早期是多早，最早喊支那そば或者南京そば就只是要表彰是來自中國的玩意而已
那個年代喊支那甚至說不上是污辱
: 只是後來轉正成日本料理
: 名古屋有所謂特色的中華拉麵
: 甚至有人直接取名"台灣拉麵"
: 實際上就是豪華擔仔麵

不是耶，台灣拉麵是個好笑的誤會。

基本上是在日台灣人回台灣的時候吃了一次擔仔麵，回日本之後心心念念就想模仿開發。結果誤打誤撞，加了肉燥辣椒韭菜蒜頭等等等材料調味料之後意外的好吃。
那之後就做為員工餐形式存在，後來才開始賣的。

就其結論而言其實是土生土長的名古屋料理，只是因為是台灣人發明的所以叫做台灣拉麵

嚴格說起來只有「因為想吃擔仔麵所以開始研發」有點關係

要說是豪華擔仔麵可能還有點太遙遠。

: 只是人家日本懂行銷
: 不像破幹台灣鬼島人民
: 字典裡沒有"文化輸出"這幾個字

有啦，牛肉麵行銷全球；還有小籠包，一堆日本人以為小籠包是台灣的食物

你好再見小籠包其實某種程度上根本辱華，把唐可可當台灣人

--
Sent from my 3rdGunTurret

--