PTT評價

Re: [問卦] 要跟女生一起煮飯,煮什麼最頂?

看板Gossiping標題Re: [問卦] 要跟女生一起煮飯,煮什麼最頂?作者
Omnitrix
(?)
時間推噓 5 推:5 噓:0 →:4

※ 引述《fatalabc (...)》之銘言:
: 如題
認真回你。

: 魯叔我啦 最近認識一個德國的妹子
: 我問她 要不要一起出去吃飯
: 她說: 你不是說很會煮飯
: 我們可以一起煮飯來吃
: 請問要煮什麼, 才能展現廚藝
展現廚藝?那非硬菜、功夫菜囉!你可以試試看~

開水白菜、叫化雞、八寶鴨、玉笛誰家聽落梅、二十四橋明月夜。

做得出來且好吃,保證對方對你刮目相看,

但普通人應該是99%做不出來,然後對方直接閃人+封鎖你@@"

: 給對方驚喜呢?☺
: 我是想到蛋炒飯啦 滿倒地台灣味的

炒飯啊...可以唷~

正所謂,飲食男女,人之大欲,確實大家都想炒飯?

炒飯,意指在炒鍋或煎鍋中,炒熟的米飯,加上雞蛋、蔬菜、肉類或海鮮等食材混合,

常見的蛋炒飯,屬於一種梅納反應,蛋液與米飯表面加熱時,產生焦糖化反應,

米粒表面變得較硬,且粒粒分離、粒粒分明的炒.飯。


本武的師父常說,要看出一位廚師的功力是否到家,蛋炒飯便是其中一道菜;

唐魯孫書中寫道:

『早年家中聘雇廚師時,要看他手藝,首先請他煨鍋雞湯。』

『這火一大,湯變濁,腴而不爽,代表這廚師文火菜功力差。』

『武火菜代表,青椒炒肉絲,肉絲炒的要嫩而入味,青椒脆而不生,那便算及格!』


『最後則是雞蛋炒飯,基本中的基本,通常會以隔夜飯(或冷飯)下去炒,』

『炒好了,要潤而不膩,透不浮油,雞蛋老嫩適中,蔥花點綴的同時,煸去生蔥氣味,』

『才算全部過關;這看似簡單的一湯一菜一飯,是最能看出一位廚師的功力!』


蛋炒飯,是最簡單也是最困難的,飯要粒粒分開,還要沾著蛋,

到底是先下蛋,還是先下飯,還是混在一起下?
(首先你要買得到蛋@@")

當年呢,師父傳授本武三大流派,

1. 先下蛋、拌炒出蛋香,後下飯、翻炒完成。
https://i.imgur.com/56lJYp8.jpg https://i.imgur.com/sAY6n6g.jpg


2. 蛋攪成液,與飯拌在一塊,再一起下鍋翻炒。
https://i.imgur.com/CEyicf4.jpg https://i.imgur.com/YO3aljq.jpg

3. 蛋白蛋黃分開炒香備著,接著下料、下飯翻炒。
https://i.imgur.com/bf1pRHy.jpg https://i.imgur.com/4FxOcPw.jpg


本武,一向劍走偏鋒,偏好第3種,越費事越好!

蛋白與蛋黃分開單獨炒時,有股特殊香氣,炒起飯來特別香!
https://imgur.dcard.tw/IpWw9E0h.jpg



師父常說:『人生嘛,總不能像做菜一樣,把所有料都備好才下鍋。』


下廚第一件事就是備料,考驗你刀工的時刻~


說道刀工,讓我想起當年看大師兄在神前的刀工對決,有夠精彩的!

對手不過就是個只會冷盤的菜比八,中華料理是講究火候的功夫!

最後當然是我大師兄勝出~ 威武~~~!


炒飯的料通常都以細碎為主,而本武偏好口感,所以形狀會比一般再略大一些。

飯的部分可以煮好後先冰冰箱,讓它介於冷藏與冷凍之間的狀態,

取出撥散再下鍋,會非常好炒!


首先將蛋白、蛋黃各別炒香備著,接著下配料肉>洋蔥>紅蘿蔔,炒至斷生,

再下飯翻炒,炒勻炒開後馬上下蛋白蛋黃繼續翻炒,最後下高麗菜炒出鍋氣,

本武喜歡脆一點,翻炒幾下後灑上蔥花再翻炒幾下,起鍋~

火候的部分當然無法像外面廚房那樣,總之盡可能的大火,

工具的部分,看家裡有什麼鍋囉~ 油下好下滿整個鍋面。


師父常說:『好的廚師,做菜不靠舌頭,就似好聲音不在耳朵、好滋味不在嘴巴,』

『至於好的女人嘛... 不知道在哪裡唷~(醉)』
https://i.imgur.com/3mCizRw.jpg



本武有陣子特別愛炒飯,著魔似的,一直瘋狂炒飯,每餐都吃炒飯,

直到所有飯炒完才發現,手裡,拿的是鍋鏟,炒的,原來是寂寞。

唉~ 願時機已到,本武能放下手中的刀,走出這條道,願這是我獨自一人煮的最後一餐。

: 想煮兩菜一湯
: 有沒有推薦其他的?

師父常說:『飲食男女,人之大欲,不想也難,忙乎一輩子,不就為了這個?』

『做人吶!就跟做菜一樣,調味濃淡適中就好,不必太複雜。』

雀食,現實生活中越想簡單,卻往往越複雜,單純簡單點不好嗎?

本武是覺得啦,兩個人想一起炒飯,是很簡單也是很困難(雙關語ㄏㄏ)~

是可以一起備料一起炒飯沒錯啦,可是你現在有蛋嗎@@?


: 入選菜色 首推100p

醬子啦,火鍋你覺得如何?也能一起備料喔!

女生靠著中島,你從後方環抱著她,握著她手裡刀,手裡料,聞著她耳後散發的體香,

切著你們從超市一起挑選的食材,聊著你們的未來。如何,這畫面不錯吧☺

海鮮、牛肉、豬肉:https://i.imgur.com/6yNnVRe.jpg


現成的湯頭:https://i.imgur.com/rJinGBs.jpg

搭點蔬菜:https://i.imgur.com/wSHmhiq.jpg

大白菜身,鋪底,依色系順序,順時針擺入,再倒入一半湯底熬煮,

煮出蔬菜的甘甜,放上主菜... 吸滿湯汁的大蔥段,最高~!

本武大師兄親傳,寶山飛龍鍋.改:https://i.imgur.com/j98TFGd.jpg



火鍋料:NT$3,000以上。

跟妹子在家一起吃火鍋:無價。
萬事皆可達,唯有妹無價。

我想大概柿醬子啦,

一點經驗分享,

理性討論,勿戰喔!謝謝大家!


: -----
: Sent from JPTT on my iPhone

--
    ◤ |    ヽ     ▂▃▄▃▂ 回戰文 疾如
   ˙███████▃▄  火 ◇ 風  發廢文 繁如
  ˙●ノ    ヽ   ●◇ ◇● 挑釁文 嗆如
   ___ ●    ● █◣   山◇林 宅在家不動如 
  ◢█ ██  ( _●_) ミ 彡   甲斐の熊-武田熊玄
◢▇▇▊    |∪|  ◣_█◢◢ ◤、 原SotaFujimor 改marubom

--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.161.50.243 (臺灣)
PTT 網址

Nonegrame 03/23 20:32炒飯加完料看起來反而變難吃XD

幫QQ

qwert810 03/23 20:32已收藏

child1991 03/23 20:33我還在期待會有業業老公跟胡歌老公

SUCKLA 03/23 20:39炒鍋是哪個牌子的?

山田工業所 職人手作 鐵柄中華炒鍋 33cmx1.2mm

GRJOE 03/23 20:51看你打這麼長給你推啦

~哇 好人耶

※ 編輯: Omnitrix (118.161.50.243 臺灣), 03/23/2023 20:54:55

GameTheory9 03/23 21:14你忘了選用餐時聽的輕音樂。前幾天吃

GameTheory9 03/23 21:14飯實在超想拿手機出來播放大自然輕音

GameTheory9 03/23 21:15樂,不過俗辣還是做罷。

fatalabc 03/23 23:40感謝 推薦,火鍋比較難處理