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[食譜] 蝦仁蛋炒飯

看板cookclub標題[食譜] 蝦仁蛋炒飯作者
live1002
(XD)
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這次想分享弄的鬆鬆的蝦仁炒飯。

https://imgur.com/8Kk8Mkk

不知道要吃什麼的時候,蝦仁蛋炒飯就是我這個小飯桶的最愛~鬆鬆的白飯為底,加上Q彈的蝦仁與香嫩的蛋,搭配香蔥的香氣,讓每一口都充滿了美味。

我最愛這種炒的鬆鬆的炒飯,粒粒分明的口感超棒,這次只用了很簡單的食材製作,蛋
、蔥和蝦仁,如果想吃得營養一點可以多加點蔬菜一起炒,重點就是小火把水分慢慢烘乾就好囉。


2人份食材備料:

冷飯 2碗
蝦仁 150克
蛋 2顆
醬油1匙
米酒1匙
蔥1根
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蝦仁蛋炒飯
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1.熱油鍋,先把蝦仁煎到雙面變色取出備用

2.不換鍋熱油小火,把冷飯倒入鍋中小火慢烘

3.飯小火慢烘到粒粒分明後,倒入蛋液繼續小火慢烘,並適量翻炒

4.炒飯比較粒粒分明後,沿著鍋邊倒入米酒與醬油

5.維持小火放入蔥末,稍微拌炒

6.放入處理好的蝦仁,轉大火快炒30秒~1分鐘後即可裝盤

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因為我太討厭剝殼了,所以這次是選擇使用手剝沙蝦仁,如果是使用帶殼的蝦,
可以熬出蝦油來炒飯,整盤炒飯的蝦味會非常非常濃郁呢。

https://imgur.com/QyjGCbB

https://imgur.com/D4vFZoo

製作影片在這唷

https://www.instagram.com/reel/Cmq8cvnq0ii/

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xparadisex02/10 14:29這個炒飯看起來鬆鬆的好讚

data172802/10 16:50第一次聽到炒飯用小火

live100202/10 17:55我被教的時候也是很意外,可是成果我覺得不錯

ga8604102/10 22:54下次試試看這種作法!

john1189432402/11 14:31炒飯也是用小火慢炒

john1189432402/11 14:32家裡的火爐沒辦法像餐館一樣大,反而中火不好掌控

耶!你懂我QQ

IanLi02/11 21:03是用不沾鍋嗎?

我是用家傳鐵鍋,可是小火的話不沾鍋也是很適合

※ 編輯: live1002 (1.171.151.31 臺灣), 02/11/2023 22:57:38