Re: [問卦] 苦瓜炒鹹蛋如何做到完美的味道
※ 引述《YU1225 (凱基期貨小iu人美心也美)》之銘言：
: 超級下飯
: 苦瓜炒鹹蛋該怎麼買 該怎麼煮才會更上一層樓
: 有沒有小當家可以技術指導
下面推文有人說了
蛋黃要剁碎 然後炒到起泡
苦瓜最重要的是
切開來以後 苦瓜內有一層軟軟白白的苦瓜囊
盡量把它刮乾淨
這是苦味的來源
然後盡量切薄
苦瓜會比較快熟
盡量快炒就好 讓苦瓜熟而不爛
要脆口而不要一夾就爛
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.4.224 (臺灣)
※ PTT 網址
推
用一般雞蛋炒加上蒜頭胡椒鹽也很棒
→
或是買黑豆醬一起炒也可以
推
苦瓜係
→
苦瓜忘記川燙了啦
推
我比較喜歡爛一點的
推
川燙不用水膩，川燙完的水都苦味
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[閒聊] 你也是討厭吃苦瓜的一員嗎？乳蹄 航海王沖繩名產的廣宣 好苦啊～～～ 確實即便在以苦味著稱的苦瓜家族中![[閒聊] 你也是討厭吃苦瓜的一員嗎？](https://i.imgur.com/5XPZkclb.jpg "[閒聊] 你也是討厭吃苦瓜的一員嗎？")
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Re: [閒聊] 現實中討厭青椒的人罕見嗎這個其實不罕見，不管任何食物都一樣 重點是第一次吃的時候(小時候)，有沒有被人給味覺定義了 大部分的人天生喜歡糖類和蛋白質， 因為糖、蛋白質、脂肪是人主要的能量來源 會天生抗拒以上三種的人，在漫長的演化中會被淘汰掉35
[問卦] 苦瓜炒鹹蛋是真的好吃還是硬捧出來的每次喜歡吃苦瓜炒鹹蛋的人都會說 「苦瓜炒鹹蛋不會苦啊，吃吃看很好吃喔」 然後吃了還是嘔嘔嘔苦的要死難吃死了 根本騙人 更何況![[問卦] 苦瓜炒鹹蛋是真的好吃還是硬捧出來的](https://i.imgur.com/CiuXMBFb.jpg "[問卦] 苦瓜炒鹹蛋是真的好吃還是硬捧出來的")
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[食譜] 讓人愛上吃苦瓜的三道料理!【食譜】三道苦瓜料理! 鹹蛋苦瓜、梅汁苦瓜、豆乳苦瓜簡單又美味! 圖文: 夏天是吃苦瓜的好季節，大家都知道吃苦瓜對身體很好，但又害怕它的苦味， 這次要分享給大家簡單變出三種開胃又好吃的美味苦瓜料理， 包括鹹蛋苦瓜、豆乳苦瓜、梅汁苦瓜等，連開胃小菜都幫你準備好了~~![[食譜] 讓人愛上吃苦瓜的三道料理!](https://img.zineblog.com.tw/2021/06/1622884593-ee2b4b41fa2de5e31db0737a3feadf34.jpg "[食譜] 讓人愛上吃苦瓜的三道料理!")
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[食譜] 苦瓜雞丁炒蛋苦瓜富含維生素C、B1、B2、葉酸及鈣、鎂、鉀等礦物質；而山苦瓜營養價值更高，鉀含 量是一般苦瓜的1.8倍、鈣質是2.3倍，鎂是2.4倍哦。 將苦瓜和富含蛋白質的雞胸肉及雞蛋一起烹煮，就是一道簡易又營養的便當料理了。![[食譜] 苦瓜雞丁炒蛋](https://scontent.cdninstagram.com/v/t51.2885-15/92651965_519203875637212_4983041658824233816_n.jpg?stp=dst-jpg_s640x640&_nc_cat=101&ccb=1-7&_nc_sid=8ae9d6&_nc_ohc=1IRibihfR8gAX9OrbaH&_nc_ht=scontent.cdninstagram.com&oh=00_AfDJ4jhDddmDy-vOv0DuBbioS5qda6vaCJ7tjXXEXVh9mQ&oe=6360C1DE "[食譜] 苦瓜雞丁炒蛋")
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Re: [問卦] 苦瓜炒鹹蛋是真的好吃還是硬捧出來的要看誰做的啊 鄧佳華做的苦瓜鹹蛋 跟阿基師做的苦瓜鹹蛋 這兩個東西都是苦瓜鹹蛋 你覺得有一樣嗎？？？![Re: [問卦] 苦瓜炒鹹蛋是真的好吃還是硬捧出來的](https://i.imgur.com/ZFBgudKb.jpg "Re: [問卦] 苦瓜炒鹹蛋是真的好吃還是硬捧出來的")
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Re: [新聞] 日料店遭Toyz惡意批評！ 蕭敬騰首反擊「這很正常啊 不過還是要問到底是誰說拿到米其林就代表好吃了..... 他評價的是食材新不新鮮，比如新鮮的苦瓜 主廚對於味道的駕馭能力，比如苦瓜鹹蛋再不加糖的情況下煮成甜的 主廚本身的創意和巧思對於味道的理解等等1
Re: [問卦] 敢吃苦瓜的人多嗎？話說回來 小弟窩也不喜歡吃苦瓜,窩少數不吃的食物之一 小時候第一次苦瓜,差點噁出來,窩爸幾乎因此拍了我腦袋 長大後在看守所叫便當,客家人好像很喜歡配菜配一樣"鹹蛋苦瓜"== 不過意外地 哀?我能接受?! 還有另一道湯品 較鳳梨苦瓜雞湯的
[食譜] 夏日風味~蜂蜜百香果梅漬苦瓜清涼苦瓜圖: 這幾天爸媽朋友送來自己種的百香果和苦瓜 媽媽做成酸甜滋味的蜂蜜百香果梅漬苦瓜 順便分享讓苦瓜不苦的小撇步 -- 苦瓜的苦味來源是葫蘆素，
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