[問卦] 香港人是不是特懂煲湯
青紅蘿蔔粟米湯 粉葛紅豆鯪魚湯
沙參瘦肉湯 五指毛桃豬骨湯……等
哇這麼多種經典煲湯 聽了就餓了
最近好像特別流行菜頭湯
整顆下去燉 味道簡直絕了
有沒有港仔特別懂吃的八卦
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金華火腿煲老母雞 讚
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煲湯是用蒸的 菜頭湯是滾湯
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肉湯精華很補
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腳趾頭加手指頭醃過
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太地獄了...
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煲湯不是用蒸的而是用一個大盅(鍋
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也可以)極小火煮3到4個鐘頭以上去
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慢慢煮出來,現代人省事尤其是台灣
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人會用蒸的方法去煮,但味道仍是有
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差無法呈現“老火靚湯”的美味
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還特懂燒蠟捏,醃過後特油特好味
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香港美食天堂,對,美食的天堂無誤
推
雷老總
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要先大火煮滾 蓋鍋文火煲2-3小時
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用電鍋無法煮出來的
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[問卦] 菜頭湯怎麼煮比較好喝?如題 誠心發問 大家都知道蘿蔔營養功效多 除了低GI、降血糖、防骨鬆外 更重要的是它通氣、促進消化、解宿醉8
[問題] 湯去哪了?請教大家 今下午三點出門前, 操作飛利浦萬用鍋選了煲湯模式, 裡面放了蔥 洋蔥 紅蘿蔔 白蘿蔔 玉米 米血 海帶 魚丸,- 都說是比較惹 自然會有些 台灣本來就接受度相對高的 像是醬油湯 三傷巧福就是,或是鹹的要死的各家滷味 或是豬骨湯,米粉湯之類的就用大骨熬 還有種牛骨湯 再來是雞湯,這應該是台灣的強項惹 譬如噁陳 請問有沒有台灣對於煮干係的拉麵,接受度比較不高的八卦?
4
[問題] 萬用鍋 hd2133 的壓力功能最近想來煮煲得很爛的雞湯, 因為用電鍋不放心,所以想用hd2133試試。 如果是電鍋煮得出來的,那就用hd2133就沒意思了, 我要的是早上出門後,預約時間烹煮,然後晚上回家打開就是骨肉分離等級的湯。 hd2133有壓力鍋?保壓功能?說明書看不太懂,好像也很少人在討論。3
[問題] 請問慢燉鍋會讓食物沒有味道嗎最近買了伊萊克斯慢燉鍋,煮了紅酒燉牛腩、牛腩清湯,因為看網路食譜,所以是設定低溫8-10小時。湯頭很香,但是感覺牛肉沒有牛肉香味,蘿蔔沒有蘿蔔甜味,是慢燉鍋榨乾了食材的味道到湯裡了嗎?還是煮了太久模式設定錯誤?另還想請問高溫4小時和煲湯模式4小時有什麼差別呢?感覺說明書或網路都找不到這些模式會讓食物吃起來有什麼差別。手機拍版請見諒,感謝大家。 --1
[問卦] 香港人為什麼這麼愛把人肉作成食物?知名的人肉叉燒包 跟這幾天的人肉煲湯 為什麼香港人會有這種把人肉作成食物的習慣? 有八卦嗎? --2
[問卦] 人肉叉燒包2.0 人肉煲湯湯如題 最近 香港名媛(我一直以為這兩個字是高級妓女) 被剁碎當絞肉拌飯 頭骨 骨頭 煲湯1
[請益] 員林有賣海螺頭、花膠和干貝的南北貨請問神通廣大的PTT版友, 因為要住香港煲湯,也就是爵士湯給家人吃, 想請問員林有店家賣海螺頭、花膠和干貝的南北貨店家嗎? 感激不盡! --1
[請益] 北屯賣海螺頭.花膠和干貝的南北貨店家請問神通廣大的PTT版友, 前幾天跟風買了雞腿肉和豬腹協排, 想煮香港煲湯,也就是爵士湯給家人吃, 卻遍尋不著有賣海螺頭(響螺).花膠和干貝的店家, 干貝當然是有,是希望每種都有,去一次就好,X
[問卦] 有沒有今日香港明日台灣的八卦香港人頭煲湯案一出 震驚世界 都說今日香港明日台灣 這麼具有在地特色的社會新聞 假設如果是發生在台灣
爆
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