Re: [問卦] 會煮水餃的進來！
這個問我就對了
我之前曾經一個人一隻狗在上海過年
提前買了一堆灣仔的冷凍水餃-我最愛吃的玉米蔬菜豬肉口味
記得沒錯當時買了270顆 90顆的三組
小時候被教的煮水餃順序：
滾水下鍋
蓋蓋子
等水滾了加1~2碗冷水
水再次滾了之後就起鍋
根本唬爛詐騙
按這個煮法必定會有破掉的水餃
正確的煮水餃順序：
水開始冒一些氣泡時下鍋
不蓋蓋子
隨時翻動水餃避免水餃黏鍋
持續翻動到水大滾就差不多好了起鍋
按照這樣方式
1.餃子皮一定不會黏鍋
2.餃子不黏鍋也就不會破皮
3.好吃且熟度剛好皮不會爛爛的
※ 引述《XXXXCOW (xxxxcow)》之銘言：
: 乾 我剛水滾丟冷凍水餃下去
: 水滾第一次後加一碗水
: 第二次滾後
: 又等了兩分鐘
: 看起來明明熟了
: 為何吃起來還有點生生的
: 皮都破了捏
: 你各位可以教一下撇步嗎
: https://i.imgur.com/gEfmdM9.jpeg
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推 godrainbow : 台服現在是不是港澳低能兒超多 11/05 14:40
→ rabbitball19: 自信點，把現在拿掉11/05 16:05
→ rabbitball19: 把港澳拿掉也可以11/05 16:05
推 emptie : 自信點，台服也拿掉11/05 16:31
→ emptie : 是不是也可以拿掉11/05 16:31
推 Fantasyweed : 自信之作： 低能兒超多11/05 16:35
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→
我都直接煮到浮起餅皮胖起來就可以
→
用大同電鍋蒸，跳起來就好了
噓
不是 為什麼水滾還要在家冷水？
推
現在市售水餃都做成一次下鍋就能煮到好了的
→
無腦設計 跟泡泡麵一樣簡單 根本不用還等煮
→
滾加水三洨的
推
加冷水是因為要水餃麵皮Q彈，所以每
→
滾一次加一次冷水，但這要手擀麵皮
→
才有用，機器麵皮要不要這樣做就看
→
個人（防止麵皮過熟但肉餡沒熟的情
→
況）
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現在的水餃因為不是現包的裡面的人工添加物
→
都超多煮破讓毒素稀釋也未嘗不是因禍得福
爆
首Po乾 我剛水滾丟冷凍水餃下去 水滾第一次後加一碗水 第二次滾後 又等了兩分鐘 看起來明明熟了![[問卦] 會煮水餃的進來！](https://i.imgur.com/gEfmdM9b.jpeg "[問卦] 會煮水餃的進來！")
1
不知道為什麼突然很想回文= = 以前當兵的時後 伙房學長教的 水餃如果是那種冷凍剛拿出來 跟石頭一樣硬的 要嘛放冷藏解凍個幾個小時 還有另一個方法就是冷水下鍋 中火 讓水餃跟水一起煮到滾 皮不會破 絕對不要滾水下鍋 那種冷凍冰很久的 你滾水下鍋一放下去 熱漲冷縮
問就是大同電鍋 拿個盤子排滿水餃放進去 加個1.5碗的水按下開關 滑半個小時PTT就可以吃了 重點是不用洗鍋子2
正解在這邊 大火水滾下冷凍水餃 手機開始計時6分鐘 輕微攪拌不讓水餃黏鍋底 水滾轉中火然後鍋蓋蓋一半1
認真回 以健康角度來說（有科學依據，可自行google或問AI） 冷凍水餃：冷水下鍋，大火煮滾加一碗水，轉小火煮滾（浮起），看想吃哪種皮，Q一點就煮滾撈起，爛一點就煮滾1-3分鐘後撈起 現包、冷藏水餃：滾水後下鍋轉中小火，加一碗水轉小火煮滾（浮起）撈起或煮滾一分鐘後撈起 以上方式從沒失敗過，且安全（豬肉熟透）又好吃，試試吧！
第一重點 冷凍水餃用冷水下鍋 生鮮水餃滾水下鍋 第二重點 注意水溫 保持90~98
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[問題] 自己煮水餃和外面店家煮水餃的差別自己煮的水餃鍋子不會很大 把水燒開後，把冷凍的水餃丟下去 由於鍋子不是很大，水也不是很多，會發現一次丟了2~30顆水餃後 原本滾燙的水因為丟了冷凍水餃就不滾了 要持續好幾分鐘才會滾起來20
[問卦] 煮冷凍水餃要放冷水2次 why?颱風天我買冷凍水餃來煮 就一次煮透 一樣皮Q還有肉汁 為什麼有人說要放冷水滾2次 是不是在騙水費跟瓦斯費 有沒有卦?13
[討論] 高價位冷凍水餃有比較好吃嗎？每次不知道要煮什麼的時候 都會煮水餃 畢竟只要丟下滾水煮 不花多少時間也不用甚麼技巧 話說最近看YOUTUBE有看到有人在分享水餃的評比![[討論] 高價位冷凍水餃有比較好吃嗎？](https://i.imgur.com/qKJm0zkb.jpg "[討論] 高價位冷凍水餃有比較好吃嗎？")
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Re: [問卦] 冷凍水餃冷水下是不是天大的騙局要怎麼煮水餃主要還是很多人分不清楚「差異」 比如冷水、熱水、現包水餃、冷凍水餃、蓋鍋蓋、不蓋鍋蓋等問題 先寫結論 以冷凍水餃為例 最懶人的方式就是水裡加點油跟鹽![Re: [問卦] 冷凍水餃冷水下是不是天大的騙局](https://img.youtube.com/vi/CBobkCtVtKU/mqdefault.jpg "Re: [問卦] 冷凍水餃冷水下是不是天大的騙局")
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Re: [問卦] 冷凍水餃到底該冷水煮還是滾水煮我從小就常常自己煮冷凍食品吃 不用滾水也不用冷水 把水加多 煮開轉小火 等到鍋內呈現只有底部冒出小氣泡 然後下水餃 對了下水餃時是一顆顆下![Re: [問卦] 冷凍水餃到底該冷水煮還是滾水煮](https://i.imgur.com/16k7U3Wb.jpg "Re: [問卦] 冷凍水餃到底該冷水煮還是滾水煮")
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Re: [問卦] 煮冷凍水餃要放冷水2次 why?古時候燒火的鍋子不能控制火侯 所以只能加水 煮水餃不想要皮破掉 最好的方法就是控制水溫在80~95度之間 也就是水不能滾 不能滾 不能滾 現在IH爐都能控制溫度 直接設定好 時間到就撈出 不需要旁邊顧 --5
Re: [問題] 最近煮水餃崩潰...剛好我很愛吃水餃 從高中就自己煮到現在也有十多年了 分享一下自己煮法( 限生水餃 ) 冷凍太久，除非皮乾裂開，不然都沒問題 滾水下鍋2
Re: [問卦] 冷凍水餃到底該冷水煮還是滾水煮這個很簡單 市場買的水餃、手工包的高級冷凍水餃 水滾之後下鍋 機器包的冷凍水餃 冷水下鍋直接煮到滾 這種有熟就好
Re: [問卦] 要如何煮才不會把水餃煮破？我用租屋電磁爐 22cm小不銹鋼鍋 都一次煮大約20顆冷凍水餃 其實水滾 轉小火 丟水餃 確定不要沾黏到旁邊跟底鍋就好 不要蓋鍋蓋！![Re: [問卦] 要如何煮才不會把水餃煮破？](https://i.imgur.com/wyKw2ghb.jpg "Re: [問卦] 要如何煮才不會把水餃煮破？")