Re: [新聞] 「13人吃4萬」餐廳入選米其林 台中政界
餐廳基本毛利抓55~60%
食材讓你抓4成(高機率不到...
41000*0.4=16XXX
很簡單的標準
你那桌食材16000買值不值得???
一斤龍蝦1000~1500上下
兩隻各2~3斤的大概6000跑不到掉
沙公沙母一斤大概600~800/斤
每隻約一斤
4支抓3000~4000
其他石斑魚、魚
算你一千一支
這邊隨便加一加大概就近12000了
有差很多嗎?
你其實對你吃的東西很不熟
該質疑的是這些是不是
魚種、斤兩有大額誤差
那當然不對
但假設真的是這些東西
那你怎麼會覺得25000打的死
※ 引述《dilano (幸福)》之銘言:
: 三立
: 「13人吃4萬」餐廳入選米其林 台中政界最愛、曾爆餐敘傳染鏈業績重創
: 記者潘靚緯/台中報導
: 一名女網友2日在網路發文抱怨,到台中沙鹿的海鮮餐廳用餐,結帳時一桌13人含服務費: 共花費4萬1239元,詢問網友「物價真的漲成這樣?」,引起網友熱議。遭投訴的餐廳是: 台中沙鹿30年老店「梅子餐廳」,食材新鮮受台中政壇人士青睞,更是台中市長盧秀燕的: 美食口袋名單,2022年曾獲得米其林認證。老闆透露,客人點的都是高價現撈海鮮,強調: 收費合理,3日上午面對媒體拍攝,老闆搖手表示,不願意再針對此事多做回應。
: 該名女網友在臉書社團「爆怨公社」表示,13個大人去台中沙鹿某海鮮餐廳吃飯,當時沒: 有事先問價格,點完菜以為最多2萬5千元就夠了,結果餐點加服務費總共是4萬1239元。: 並強調她質疑的只有照片中那4道菜,「其他我們都覺得還好!所以,只針對這4道哦」,: 包括沙公3隻、沙母1隻(價格$9510)、2隻龍蝦($12000)、野生石斑清蒸($3740)、乾煎魚: ($2430)。
: 其他海鮮餐廳業者表示,龍蝦、野生石斑是現撈海鮮,物以稀為貴,秤兩計算加上魚蝦又: 比較大隻,單價本來就比較昂貴,看起來收費尚在合理範圍。
: 位於沙鹿的梅子餐廳,由三兄弟承接第二代經營,大哥負責採買澎湖、台中港的新鮮魚貨: ,二哥負責餐廳營運,小弟則負責在廚房發揮創意料理,餐廳以空運新鮮澎湖海產的美味: 料理著名,在地方上頗負盛譽,也是台中市長盧秀燕最愛美食的口袋名單之一,疫情期間: 因一場餐敘,造成台中市府會超過10人確診,一度引爆話題,業績瞬間滑落6、7成,靠外: 帶便當苦撐。
: 梅子餐廳2022年入選米其林認證名單,雖然最後未能成功摘星,查詢餐廳的Google網路評: 價有4.1顆星,不少網友都是衝著入選米其林、慕名而來,大部分網友表示海鮮食材新鮮: 好吃,老闆會親自幫忙配菜,雖然價格稍微昂貴,不過也有老饕認為物超所值,網友留言: 表示:「榮獲米其林的餐廳,價格算平實」、「親自品嚐過才知道什麼叫做名不虛傳,食: 材新鮮,廚師的手藝真的是沒話說」、「有手路的海鮮餐廳,調味很講究」、「一桌九人: ,來了約莫10道菜含水果甜點,人均消約NT800,沒有吃完還打包回家,很划算。」
: https://pse.is/4xgxd2
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確實
野生龍蝦一斤1500?笑死
因該是盤子
我的印象沙公比龍蝦大隻不少耶?
台灣的玩法 難怪國旅沒人玩
盤子要不要錢 喔不是~盤子有沒有錢
都進口養殖的還在野生的 笑死
台灣海鮮我真的吃不起。女明星說的其實沒
錯。
12000跟16000算是差不多嗎
同樣東西在泰國吃到吐吧 泰國是不是海
產國家
你要賺多 客人抱怨就吞下去
這裡是台灣,還有國旅人狗幹多,沒人玩我出
去看到的是鬼歐
肥宅自承吃不起可以吧,鬼島國旅不
意外啊!寧願去日本泰國越南。
又一個不懂裝懂 清蒸還要算6成毛利率
你找一間有同樣算法的餐廳來看看?而且
那紅蟳絕對沒有一隻一斤 到底有沒有吃
過海鮮啊?在那邊唬爛欸
我還真的希望他沒人玩,出去四處都是人,—
.—
重量就擺在那邊,沙母多有2斤跟1斤欸,這
而且紅蟳600-800是你去漁港的買價 進價
不到一半 毛利率怎麼會是用這個價格算
都會影響,市價就是越大隻稀有,然後賣
?沒做過餐廳只去漁港當過盤子就不用護
航了 爛死
價也高,別拿小隻來算,不然你就全吃小
隻最低價來算
連規格都不會分真的不太想說
飯店難訂、餐廳也難訂
吃飯一直都要看規格
楊丞琳是對的 先知一個
台灣新鮮海鮮就是貴 當然中國也是貴啦
所以某女藝人只是在舔中 只是你們這些
台灣人吃著盤子價還要幫老闆護航我是真
的服 眼界有夠小
對啊 真的奇怪 能吃到便宜海鮮不好嗎
幹嘛一直幫盤子餐廳說話
吃一堆便宜貨安慰自己是高檔海鮮也是好事啦
,反正你根本分不清楚好壞
大隻殼少相對肉多啊 …
至少我不會幫這種餐廳護航啦 也是好事哈
齁齁
跟上面不知道哪篇推文推的,高檔鐵板燒干貝
、A5和牛、加龍蝦,三千能打死Zzz
賣相又好,貴
A5也可以拿碎肉吧
還自以為很有CP值
我是不知道餐廳有沒有這麼做
價格斤數講不正確就開始凹自己吃的才是
高檔貨喔?你也真可悲耶難怪窮逼一個,
哥有錢吃海鮮但錢不會隨便給盤子餐廳賺
懂嗎
其實不懂海鮮乖乖在下面罵不然吹噓自己
吃的起就好,不用搬弄一些錯誤數據裝逼
結果漏洞百出,真的笑死
就一個拿地攤貨來討論的,誰跟你龍
蝦都是進口的,我就常買到台灣現流
這幾年漁港的沙公沙母超過一斤半的很多
的龍蝦沙公 石斑。有空多關注各個定
置漁場或是有船釣或是釣魚的網站。
先假設人家是進口的東西,再來質疑別
人買的價值。很會。
然後說清蒸不用錢,對啦!丟到水裡
面煮不用錢啦!不尊重廚師的專業
連台灣有沒有現撈的龍蝦都不知道也在
屁。
戰力強一點好嗎窮逼老人 事實是紅蟳9成
進口 你要拿你那市佔不到1%的現流來討
論根本就是廢話
軟絲 也有進口的,台灣也有現撈的,
你覺得可要拿進口的還質疑人家船釣
船釣跟現流漁船有沒有市佔1%?你拿極端
值討論那你就幫餐廳背書啊 護航手段那
活的比價?
麼差 真蠢
他開4萬沒寫規格就罵,鮪魚來說也有分部
位,全都叫鮪魚肉欸
人家餐廳就說是現撈的活海鮮啊,你在
盧三小
清蒸沒說不用錢啊 你舉一個清蒸要6成毛
利率的餐廳給我 我從頭到尾都是這樣論
述的 拜託又蠢又窮的老人別再廢話了
清蒸是要什麼錢?
吃龍蝦 沙公 石斑不用先問價格,是這
麼財富自由哦!
單純A5和牛本身就叫規格
最爛的技法就清蒸了 還講得高大上
A5就是一個規格
從菲律賓孟加拉進口的紅蟳也是活的哦,
你幫餐廳背書是台灣現撈敢嗎?不然是在
護航三小
很多東西進口都是活的啦
會吃這種高級料理都不用先問一兩多
少錢,然後現在出來靠腰?
進口口味也不一定較差 當台灣釣得很猛?
人家規格沒出來就罵不是很怪嗎
我沒護航,是我最近學做生魚片,常買
台灣人真是被洗腦很嚴重 島產根本沒多強
現撈漁獲,所以有概念而已
海鮮 新鮮就是王道,不懂的就不要屁
而且紅蟳比起三點花蟹那些肉流失的比較
現撈也是一個規格
慢 沒有說現流就比較飽滿 所以才說他不
懂裝懂 愛當盤子
石鯛 竹午 土魠 一斤上千 稀鬆平常,
不要談其他的魚龍蝦 你就紅蟳這一個問
不懂的不用來亂
題回我就好了 就是敲盤子啊 混淆視聽欸
學生魚片在那邊講新鮮王道 ㄟ
鮪魚是要熟成的 新鮮個屁啊
從頭到尾只跟你講紅蟳 越扯越遠
真的不懂的不用來亂 恭喜你花幾萬才學
到海鮮的皮毛 笑死人
人家價格就在那,嫌貴不要消費,不要
午竹 土魠以前一斤上千嗎? 我就請問
愛裝闊再出來靠北 丟臉
抓到沒魚了炒作上去的在那上千 哈哈哈
以前一包王子麵2元,要怎麼比
好了啦 我他媽的就說原po算法有問題而
已 自己跳過來給我打臉 你也是真行
島旅就是爛
是要比什麼? 王子麵生在海裡嗎?
怎麼這麼愛偷換概念 一下魚一下龍蝦 一
下什麼嫌貴不要吃 open your eyes
嫌貴就不要吃,不問然後說別人貢盤子
你知道以前白鯧多大隻? 現在你砸錢買看看
,很會
錢拿出來都沒有啦 捕不到了
那你可以靠北 鼎泰豐 貢盤子嗎?
台灣海鮮就是盤 漁人沒水準
我挑的紅蟳 風味特好,你怎麼反駁
臉書上多去看看 賴打大的龍蝦都撈來賣
白鯧真的悲劇.以前白鯧沒這麼貴又很大隻
我就是挑海鮮達人,我有我的專業,你
怎麼質疑
我蒸的海鮮 火候是我的專業,配料也
是 你怎麼反駁
專業什麼? 我賣家會負責啊 沒膏沒蛋包換
你沒先問 再來靠北 就是奧客
誰在那邊達人 哪來那個時間 人家阿殺力
你質疑 可以不消費啊
人家是開餐廳的 你是三小
清蒸不要再拿出來講了 做內場的最看不起
就是只會蒸的了 啊不就重吹 其它會什麼?
做小吃做麵粄都看不起
鼎泰豐的原料 跟一般小籠包有不有一
樣嗎?為什麼貴,人家就是買單
人家是貴不是盤ㄟ 怎麼還不懂啊 哈哈哈哈
人家是技藝在賣啊 啊清蒸跟我談技術......
總是會有人說值得才顯得自己好像很懂一樣
哪家餐廳不在觀光區,吃的人從牌台北
下來,人家也是知名餐廳,點餐不問
價錢,專點時價,再來靠北被坑。我這
叫護航?
時價只是波動 不代表不用報價好嗎 哈哈哈
價都不報? 居心是什麼???? 我去買電線
電線是跟國際銅價在波動 人家就會報價
啊賣海產就不報 大家等帳單見真章 劣習!
去加油也不要報價 加完再來看這樣
加完1L 220這樣 錢給我拿出來
台灣就是喜歡價格不透明
是沒問 不是沒報。我是覺得偏貴,我
也不會去吃,但從台北慕名而來,吃
完再丟爆系社團公審。講得好像被坑,
這是我覺得最不以為然的地方.
人家好歹也是30年老店,吃個東西還
報價,搞不好顧客覺得被瞧不起吃不起
一樣。
是你沒問,不是我沒報,笑了
盤
你忘計算盤子的價錢了 上好美盤1個怎樣也要
2000~3000吧 4個大盤子自己算
二十幾年前吧
看到一篇文章講說台灣人看美食
忘了是歐洲還是美國的米其林
那個人點了一碗龍蝦湯
湯上來了沒有龍蝦 主廚把那個弄成泥
然後那個台灣人就發脾氣了
台灣人就是要看到有一隻在那邊 懂ㄘ
600~800乘以四為什麼是3000~4000???
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Re: [新聞] 富基漁港「點1200沙公」送來紅蟳!店家回我會建議海鮮類的一律買活體自己回來煮 會殺的就殺 不會殺的冰一下就不會動了 清蒸 水煮 烤 都很簡單 筷子戳的進去就表示熟了 螃蟹屁股尖的是公的 圓的母的 網路上海鮮批發很多 價格也都很透明10
Re: [問卦] 沙鹿吃海鮮「一桌13人噴4萬」(求翻譯)純引用 大家好,小弟算是半個討海人,想藉此分享個個人經驗。 小弟在台南,自家漁筏,斜槓討海,捕到的海鮮有在交行口(魚市場),也有直面消費者。 1.圖的螃蟹菜單上是寫沙公沙母,也就是品種是鋸緣青蟹(沙仔,另台灣常見的青蟹有沙仔,粉仔,紅管尾仔3種)),不過通常單體超過1斤以上才會稱沙公沙母,不足一斤的皆以公或菜蟳,母或幼母稱呼。4
[問卦] 台灣是海島 為什麼海鮮比支那還貴那麼多youtube 雪魚探店 花400元實現海鲜自由! 食材費 雜魚2斤 40元5
Re: [新聞] 獨/沙鹿吃海鮮「13人4萬」網轟盤子!餐廳稍微愛吃海鮮一點的 應該都覺得盤子黑店價吧… 野生沙公沙母? 台南某忠,某蔡,主打野生肉甜 挑一斤以上大隻的,保證肉飽滿黃4
Re: [新聞] 獨/沙鹿吃海鮮「13人4萬」網轟盤子!餐廳小弟喜歡吃海鮮 除了台灣海港四處吃外 連香港西貢南ㄚ島長洲鯉魚門四個海鮮餐廳區都去吃過 對海鮮報價波動多少有些概念 二十多年前剛開始探險漁港附近的海鮮餐廳3
Re: [討論] 一萬塊買菜錢真的不夠嗎?上個月3人菜錢 差不多就是9千到1萬 每餐有肉或平價海鮮 主要去菜市場跟雜糧行 米20斤(520元)3
Re: [問卦] 一個人可以簡單煮什麼省錢黃豆製品:豆腐/豆干/豆皮 3把50元的葉菜/地瓜葉 蔥一把70元,約600克 蛋一斤50元約10顆 地瓜一斤約18元2
[廣宣] 小農自產自銷 無毒鮮甜泰國蝦大家好~ 開頭先謝謝台中版 讓我有這個機會可以在這幫自己養的蝦宣傳 活泰國蝦 蝦農自產自銷,非蝦車或盤商- 新鮮品質保證 5/2 早上釣,晚上9點左右回到湖口,竹北 歡迎加line 預購 Howardfan1226 有湖口現撈漁獲買賣群(歡迎湖口人加入) 1彭嘉嶼海域現釣
- 新鮮品質保證 9/4 早上釣,晚上9點左右回到湖口 歡迎加line 預購 Howardfan1226 有湖口現撈漁獲買賣群(歡迎湖口人加入) 1彭嘉嶼海域現釣
爆
[爆卦] 今天是光頭葛格逝世五年爆
[問卦] 撞死35人在台灣會被判多重?爆
[爆卦] 王鴻薇FB:向感覺不快的女醫師致歉爆
[爆卦] 巨乳女醫師好像是唐櫻翠醫師95
[問卦] momo出貨是不是爛到被PC家屌打了71
Re: [新聞] 柯文哲驚爆性騷擾璩美鳳還叫她「逆天妖67
Re: [爆卦] 王鴻薇fb-陳時中王必勝吃飯有辣妹70
[問卦] 民主國家會控制媒體嗎55
[問卦] 烏龍爆料後道歉為什麼無法爆文?爆
[問卦] 鼻子過敏怎麼根治47
[問卦] 川普說2次不要刺青 刺青很糟?55
[問卦] 為何波波能通過醫生牙醫國考?27
[問卦] 為何活不下去要撞一般人?26
[問卦] 你不靠伊能靜,打的出(伊)嗎37
[問卦] 考上公務員結果遇到爛主管怎辦39
Re: [問卦] 德國最近出了啥事?25
[問卦] 為什麼合利他命在日本要管制?11
[問卦] 為啥吃個飯要穿爆乳裝???17
Re: [新聞] 璩美鳳控柯文哲「摸手性騷」 郭正亮連喊77
Re: [新聞] 宣明智兒宣昶有目睹璩美鳳遭性騷!加碼爆19
[問卦] 美鳳姐的光碟有嚇到大家嗎???20
[問卦] 問大官摟的女人是誰要道歉什麼39
[爆卦] 珠海市駕車衝撞行人案件驚動習近平!20
[問卦] 虛心求教 多益700以上要怎麼準備?50
[問卦] 有勇氣上吊為何不把上司一起帶走32
[問卦] 12V新手入門衝擊電鑽推哪牌?19
[問卦] 蝦皮免運不用,用超商取貨都是什麼人?20
[問卦] 蘇東坡為啥一生都當不了宰相?50
[爆卦] 棒協員工放任小孩亂入巨蛋韓國練習18
[問卦] 哪一泡麵適合‘’煮‘’的方式?