Re: [新聞] 獨／沙鹿吃海鮮「13人4萬」網轟盤子！餐廳

※ 引述《keel90135 (尼可)》之銘言：
: 1.媒體來源:
: 三立
: 2.記者署名:
: 記者陳佳鈴／台中報導
: 3.完整新聞標題:
: 獨／沙鹿吃海鮮「13人4萬」網轟盤子！餐廳老闆發聲：懂得人就知道
: 4.完整新聞內文:
: 2023/05/02 18:15:00
: 一名女子日前去台中沙鹿某海鮮餐廳用餐，一桌13人含服務費共花費4萬1239元，她曬出: 菜色照片，詢問網友其中4道菜的價錢合理嗎？一隻龍蝦要價6千元，乾煎魚也要2430元，: 而且店家收了3千多元的服務費，「不知道是不是現在物價真的漲這樣，想詢問一下大家: ，是我們太淺見了嗎？」被女子投訴的餐廳是台中沙鹿30年老店「梅子餐廳」，老闆透露: ，點的都是高價海鮮，平日都是經營熟客也未被客訴過，強調收費合理但不願多予回應。: 該名女子在臉書社團「爆怨公社」表示，她們13個大人去台中沙鹿某海鮮餐廳吃飯，當時: 沒有事先問價格，點完菜以為最多2萬5千元就夠了，結果餐點加服務費總共是4萬1239元: 。並強調她質疑的只有照片中那4道菜，「其他我們都覺得還好！所以，只針對這4道哦」: ，包括沙公3隻、沙母1隻(價格$9510)、2隻龍蝦($12000)、野生石斑清蒸($3740)、乾煎: 魚($2430)。
: 女子秀出13人用餐的菜單，引發兩派網友論戰，有人覺得太貴、有人覺得合理。不過記者: 詢問到餐廳業者，業者表示項目上的都是高價海鮮，也透露目前的時價，包括野生龍蝦(: 時價)1兩$2300、沙公沙母1兩$120、女子PO出的乾煎魚則是「野生澎湖黑點」1兩$75，老: 闆說秤起來就將近快2斤，「我們都是照實秤」。老闆也透露，「懂得人就知道，野生海: 鮮取得不易，再來好的海鮮的取得也越來越少，價格當然也比較昂貴」老闆表示不願再多: 說，自有公評。
: ▲被投訴的餐廳已在台中沙鹿在地經營30年，以活海鮮料理出名，多次受訪。（圖／翻攝: 畫面）
: 被投訴的台中沙鹿梅子海鮮餐廳是在地經營30年以上，現在已經交由第二代經營的活海鮮: 餐廳。在該公司的介紹上表示目前經營的三兄弟從上一代接手餐廳後，傳承父母的營業精: 神，三人分擔了不同的職位，大哥每日在各地採買最新鮮的漁貨滿足每一位老饕的嘴，二: 哥管理整間餐廳對內對外的行銷與管理，小弟為廚房裡的主廚，每一道菜都是他用心的呈: 現。
: 梅子餐廳他們唯一的特色就是「新鮮」，每天從澎湖空運過來新鮮魚貨，在台中港採購的: 特殊魚貨，讓每日菜色不一樣，沒有什麼固定菜單，因為要視當天進貨而定菜單，因此稱: 為為無菜單料理，他們的價位從每人600元～到無上限。
: 到底有多無上限？老闆說「他們曾經捕捉過七彩龍蝦，那隻龍蝦就值十萬，但老饕根本不: 在乎，他們知道錯過此時，再次能吃到七彩龍蝦，就不知道何時！」當時6位老饕特地從: 台北下來品嚐這七彩龍蝦！
: 5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體:
: https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=1288731
: 6.備註:
: https://i.imgur.com/OFNuyWv.png

: 懂的就懂！
: 懂？

小弟喜歡吃海鮮
除了台灣海港四處吃外
連香港西貢南ㄚ島長洲鯉魚門四個海鮮餐廳區都去吃過
對海鮮報價波動多少有些概念
二十多年前剛開始探險漁港附近的海鮮餐廳
是從梧棲漁港跟南寮漁港開始
怕被坑所以都點低單價的菜色 但是每個高單價的菜都會問一輪時價
累積多次後就可以建立海鮮行情的資料庫
每個漁港跟每間餐廳 有無代客料理計價方式 都會影響最後價格
如果甚麼價格概念都沒有 連問都沒問就貿然點大菜色(龍蝦 石斑 鮑魚 海戰車 撒尿蝦...)沙公沙母 帝王蟹) 被坑只能說不意外
問一下價格然後決定花不花這錢 消費者還是有自主權的
一般簡陋裝潢的海鮮餐廳尚且如此 何況貴為米其林一星的高檔餐廳
羊毛出在羊身上 能讓米其林看上的 大多有額外的價值
這也會反映在你的菜單價格上

來說說活龍蝦漁港市場行情
在澳洲龍蝦大舉進入台灣的這三年前
台灣龍蝦餐廳價1480--2400/台斤間波動(白鬚,密毛--錦繡品種價格有差)
有陣子餐廳每兩都是120-140元起跳(一斤1900以上)
這幾年拜澳洲與中國貿易戰
澳洲龍蝦進來850-1100/台斤(不含料理)
漁港買隻一斤半(900/斤)加上兩吃代客料理400-500元
一斤換算下來也才1200不到
對想吃龍蝦的人來說 近三年比前二十年還要便宜許多 要好好把握啊
不同的漁港報價不太一樣
想少花錢 就努力多問些地方

新聞中的龍蝦一隻6000元
對常吃海鮮常比價的來說
當然算高價貨
如果是錦繡龍蝦(花龍單價最高) 兩斤三斤以上的大傢伙
加上又是米其林額外價值加成
就很難說貴還是便宜
如果不是預算無上限的好野人
還是乖乖問價格吧

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.97.222 (臺灣) ※ 編輯: moyamoya (114.36.97.222 臺灣), 05/03/2023 14:52:54 ※ 編輯: moyamoya (114.36.97.222 臺灣), 05/03/2023 14:54:12

原來米其林認證 跟米其林一星不一樣 感謝指正

※ 編輯: moyamoya (220.134.2.19 臺灣), 05/03/2023 15:15:20