[問卦] 義大利肉醬是先炒洋蔥、蒜頭還是豬肉？
炒鳳梨
為什麼有紅蘿蔔= =
我看有的食譜有
洋蔥
好 蒜頭呢？
全部砸一起當蝦尿牛丸
洋蔥要焦糖化 最久
怕QQ
肉炒一炒自己出油怎摸會焦 你是買全瘦喔
我洋蔥炒焦過 毀了一個鍋子…..
義大利沒有大蒜好嗎
我看有啊
※ 編輯: linda17a3 (61.227.63.160 臺灣), 11/18/2024 19:21:07窩不知道 都買現成的
要先爆香阿 怎可能先炒豬肉
豬肉會腥先炒熟炒乾
番茄番茄醬
番茄醬最後啦
先燒寬油
油鍋裡倒
如果買的肉會肥 先下炒出油起鍋 下洋
好
哪家的醬有這些東西==
蔥炒軟再下蒜炒香 其他料和熟肉重下
洋蔥 蒜頭容易焦
太肥混牛肉
想要咬到的後放 想要化掉的先放 111.83.152.195 11/18 19:22
洋蔥最先
好
我建議不要放番茄醬 改放咖哩跟馬鈴薯
先炒肉在撈起來 你洋蔥那麼多肉在後
豬絞肉有兩斤多@@比洋蔥多
高湯
面下肯定炒不香
番茄丁呢
我都先下蒜頭 小火煎讓香氣出來 再放油蔥
打錯了 洋蔥啦不是油蔥XD
可以先炒洋蔥 焦糖化後先倒出來放一旁
蒜頭用小火炒會變甜 好吃
先下洋蔥炒到微黃 取出 爆香蒜頭豬肉
然後炒絞肉 炒香後下紅蘿蔔跟大蒜
然後再加入之前洋蔥拌炒
你怎麼沒西洋芹
沒買到 最近菜難買
分兩鍋
好辦法
豬絞肉下鍋前 要撒些羅勒粉去腥 不
然你的肉醬會有豬臊味 全聯小磨坊那
種就OK 101.137.2.198 11/18 19:25
熱鍋橄欖油，然後絞肉就可以下去了
豬肉先，要它的油，豬肉起鍋後再炒洋蔥
然後你煮幾人份？ 洋蔥也太多
全煮起來分裝放冷凍庫
洋蔥啦 焦化後再取出炒肉
然後最好用紅洋蔥炒 味道比較辣
可以用培根代替ㄇ
不知道啊
炒番茄醬
你的番茄呢 紅蘿蔔是三小
廚房放不下
小訣竅放點冰糖跟肉一起炒產生梅納反應
糖要跟肉乾炒，梅納反應溫度達130度以上
原來
※ 編輯: linda17a3 (61.227.63.160 臺灣), 11/18/2024 19:36:40加一點炒蒜末爆香然後加入豬肉拌炒至金黃
色，最後加入洋蔥
加一點油
肥肉多先放肉炒過撈起然後用豬油炒洋蔥
；肥肉少先橄欖油炒洋蔥焦糖色再放肉和
大蒜。 炒完肉直接加洋蔥是什麼奇怪做
法？
義大利人：？？？！！！
肉炒半熟起鍋 洋蔥炒到焦糖色 之後加入其
他的全部炒
謝謝
絞肉就一鍋
哪來的紅蘿蔔？義大利人都吐血了
洋蔥要先焦糖化炒出甜味
原po沒說錯，傳統的波隆那肉醬是有加紅
謝謝
蘿蔔丁提味的。先把牛豬混合絞肉炒到焦
糖化起鍋備用，接著放洋蔥+紅蘿蔔+芹菜
丁炒到軟有香氣出來。加剛剛炒好的絞肉
回去拌炒+紅酒or白酒，然後加番茄&番茄
泥+月桂葉燉煮一小時。煮出來跟外面餐廳
的味道一樣
忘記說，還要加一些牛奶
8JZwt5fIsUu
我都先炒麵
樓上專業
太滿了…
洋蔥-紅蘿蔔-蒜末
先吵架
先拆坐墊
一定要有月桂葉 我還會加balsamic vine
gar還有Oregano
手邊小磨坊義大利香料裡面有奧勒岡葉、羅勒葉、迷迭香葉、蒜粒、辣椒、馬郁蘭葉、洋 香菜葉。我也加多一點好了
我是指波隆拿肉醬
如果有人不喜歡紅蘿蔔 煨久一點讓紅蘿
蔔的味道被醬蓋掉
加牛奶不太對吧... 但我會加羊cheese
跟Cheddar 你也可以有甚麼cheese就加
什麼
有點味道吧 不是加很多我看有人炒牛肉直接用奶油炒
其實食材新鮮健康就好 我去義大利吃很
對對對
正宗的 其實也沒有非常有層次 就很新鮮
的番茄肉醬麵 現在你吃到的都是改版再
改版的
照這個做，我做過非常好吃
謝謝 這阿北最後燉煮兩小時@@ 我還剩一半的料沒煮 來試試看
下次紅醬可以試試用豬肉混牛絞肉 顏色
本肥牛肉過敏QQ
會漂亮一點 但台灣用豬肉其實算好吃了
直接賣罐頭最快
我是用罐頭煮啊
用牛肉比較好喔！
好
※ 編輯: linda17a3 (61.227.63.160 臺灣), 11/18/2024 21:15:26不會切用機器啦 也切的太粗
我有用機器切@@
洋蔥
要炒一個小時起讓洋蔥化掉
火不要大 要慢慢炒 就是邊看ptt這樣
洋蔥慢火先炒出焦糖阿 做法式洋蔥湯
油
![Re: [問卦] 義大利肉醬是先炒洋蔥、蒜頭還是豬肉？](https://img.youtube.com/vi/sHEHhkYzBPY/mqdefault.jpg "Re: [問卦] 義大利肉醬是先炒洋蔥、蒜頭還是豬肉？")
17
[問題] 有關泡菜炒豬肉 肉不夠軟的問題大家好 我又來求救了 一樣是獲得了一塊豬後腿肉 這次我切片和新買的泡菜一起炒 作法如下： 1. 後腿肉切塊加日式燒肉醬及米酒醃製17
[露營] 番茄紅醬的製作方法搖曳露營第三季08 她們做紅醬的方式我看了覺得有點不尋常 她們先同時炒洋蔥跟蒜頭 然後洋蔥蒜頭不起鍋直接炒豬五花![[露營] 番茄紅醬的製作方法](https://i.imgur.com/LeJTBQJb.jpeg "[露營] 番茄紅醬的製作方法")
8
Re: [新聞] 遭Joeman評肉醬肉太少 平價義大利麵店求去好事多買這個醬 一罐好像150 然後去全聯買義大利麵條 一包40 可以吃2餐 醬+橄欖油 加洋蔥 加一點水稍微炒一炒 然後麵條煮軟後把他放進醬裡面拌一下 就能吃了![Re: [新聞] 遭Joeman評肉醬肉太少 平價義大利麵店求](https://i.imgur.com/HyaslXCb.jpg "Re: [新聞] 遭Joeman評肉醬肉太少 平價義大利麵店求")
14
[食譜] 辣肉醬罐頭炒飯之前懶得下廚的時候曾經買過的新東陽辣肉醬罐頭 味道還不錯但就有點重口也有點油 後來有一次想說直接拿這個來炒飯 意外發現也很讚 而且另外加上洋蔥跟青蔥讓整體口感不易膩![[食譜] 辣肉醬罐頭炒飯](https://img.youtube.com/vi/VLnbMeoYuGI/mqdefault.jpg "[食譜] 辣肉醬罐頭炒飯")
11
[心得] 上班族2022 Apr便當分享四月裡忙著到處跑外務，午餐便當也少了很多。同時為了增加早餐的變化，這陣子也迷上 麵點製作，趁著週末嘗試製作肉包、迷你水煎包，外表看起來有點醜，但口味上還算合格 (朋友試吃評語)。 04/04 地瓜饅頭![[心得] 上班族2022 Apr便當分享](https://i.imgur.com/8uBZdVTb.jpg "[心得] 上班族2022 Apr便當分享")
4
[閒聊] 黑胡椒豬柳好吃又下飯的菜 買一盒豬肉絲先醃(醬油、糖、太白粉)30分鐘 一顆洋蔥切片、切一點蔥白、兩顆蒜頭 放30克奶油熱鍋，稍微變色之後把洋蔥蔥白跟蒜頭放下去炒 香味出來了再放肉絲繼續炒3
[問卦] 鐵板燒要點什麼才內行？各位大大晚安，吃飽了嗎？賈霸委？ 本魯肥宅啦，剛剛睡醒吃晚餐 現在這個時段要吃飯，只剩下鐵板燒了 自從荷包蛋變20塊後難得來一次，想試試看不同的 是要豬肉炒洋蔥1
Re: [問卦] 義大利麵的白醬怎麼做？我做過超好吃 1. 洗淨的綠花椰適量丟置加了一點油（保持漂亮的綠色）的滾水燙一下下起鍋 2. 義大利麵條下滾水至七、八分熟起鍋 3. 1/2洋蔥切末，8瓣蒜頭切末，六片培根切至適口大小，十個洋菇切片 4. 加油，大蒜下去炒一下然後洋蔥再下去炒至半透明起鍋![Re: [問卦] 義大利麵的白醬怎麼做？](https://img.youtube.com/vi/lVUvDUErZvU/mqdefault.jpg "Re: [問卦] 義大利麵的白醬怎麼做？")
1
[食譜] 義大利千層麵 (Lasagna with Meat Sauce)圖文版 Lasagna(義大利千層麵)許多美國人餐桌上的經典之一，也是很多人兒時的回憶，當然每個掌廚人都會有自己的小秘方。雖然在家，Y妹不是主婦魂，三餐都出現變化實在是有點困難。一鍋，一盆，一盤料理在Y妹家廚房又再次出現。 Lasagna with Meat Sauce (食譜來源：Martha Stewart) 以下為Martha的食材（有些Y妹家裡冰箱沒有的就不強求，畢竟非常時期）![[食譜] 義大利千層麵 (Lasagna with Meat Sauce)](https://1.bp.blogspot.com/-LJsQEhvwf_c/XoZfzyisjrI/AAAAAAAAafw/DdwBhhXxRBUS3QbWixRtwyxjF1BQM6BVwCLcBGAsYHQ/s1600/IMG_3185.jpg "[食譜] 義大利千層麵 (Lasagna with Meat Sauce)")
1
分享 羅宋湯 蝦仁燉飯羅宋湯 鮮蝦燉飯 羅宋湯食材：
![[問題] 有關泡菜炒豬肉 肉不夠軟的問題](https://i.imgur.com/vSjkCSzb.jpg03/01 "[問題] 有關泡菜炒豬肉 肉不夠軟的問題")
爆
Re: [新聞] 劉靜怡被綠封殺 基進議員諷「要乖要聽話![Re: [新聞] 劉靜怡被綠封殺 基進議員諷「要乖要聽話](https://i.imgur.com/mzQ07Etb.jpeg "Re: [新聞] 劉靜怡被綠封殺 基進議員諷「要乖要聽話")
50
[地震] 震24
[問卦] 統神：廖裁判出來面對！全面進攻！![[問卦] 統神：廖裁判出來面對！全面進攻！](https://i.imgur.com/5Aejw0Db.jpeg "[問卦] 統神：廖裁判出來面對！全面進攻！")
26
[問卦] 飯店不提供衛生用品 會影響你國旅意願嗎![[問卦] 飯店不提供衛生用品 會影響你國旅意願嗎](https://i.imgur.com/9KfyAg7b.jpeg "[問卦] 飯店不提供衛生用品 會影響你國旅意願嗎")
59
Re: [新聞] 被爆財劃法投票缺席 許智傑告黃國昌！女![Re: [新聞] 被爆財劃法投票缺席 許智傑告黃國昌！女](https://i.imgur.com/ANeaGhqb.gif "Re: [新聞] 被爆財劃法投票缺席 許智傑告黃國昌！女")
20
[問卦] 台灣政府為何要鼓勵台女嫁越男移工？![[問卦] 台灣政府為何要鼓勵台女嫁越男移工？](https://i.ytimg.com/vi/34VA3mDvwP4/maxresdefault.jpg "[問卦] 台灣政府為何要鼓勵台女嫁越男移工？")
24
[問卦] 很多人不知道 石二鍋是溯源餐廳 = = ?18
[問卦] 青鳥飛走了？！20
Re: [問卦] 為啥風向偏向newjeans![Re: [問卦] 為啥風向偏向newjeans](https://img.youtube.com/vi/sCH7hF8iZgE/mqdefault.jpg "Re: [問卦] 為啥風向偏向newjeans")
23
[問卦] 黃鑰師是誰==？![[問卦] 黃鑰師是誰==？](https://i.imgur.com/bKZobv3b.jpg "[問卦] 黃鑰師是誰==？")
51
Re: [新聞] 快訊／傳上午開偵結記者會起訴柯文哲 北檢否認![Re: [新聞] 快訊／傳上午開偵結記者會起訴柯文哲 北檢否認](https://i.imgur.com/mlmaj9mb.png "Re: [新聞] 快訊／傳上午開偵結記者會起訴柯文哲 北檢否認")
8
[問卦] 蹦闆還想打?![[問卦] 蹦闆還想打?](https://i.imgur.com/w2Ij7FLb.png "[問卦] 蹦闆還想打?")
21
[問卦] 小農鮮奶賣的比大廠貴 誰在買的20
[問卦] 明年台灣飯店業績會崩一波嗎？11
Re: [問卦] 統神：廖裁判出來面對！全面進攻！26
[問卦] 麥當勞強姦犯Mark Li背景很硬嗎？![[問卦] 麥當勞強姦犯Mark Li背景很硬嗎？](https://i.imgur.com/9SYavI8b.jpeg "[問卦] 麥當勞強姦犯Mark Li背景很硬嗎？")
22
[問卦] 烙野孩分手了！？頻道不分手！？18
[問卦] 日本56歲拍寫真DVD 你可以嗎?![[問卦] 日本56歲拍寫真DVD 你可以嗎?](https://i.imgur.com/HLiPyPGb.jpg "[問卦] 日本56歲拍寫真DVD 你可以嗎?")
37
[問卦] 選9號? o'_';o![[問卦] 選9號? o'_';o](https://i.imgur.com/vNyVduUb.jpeg "[問卦] 選9號? o'_';o")
13
[問卦] 只有我覺得麥當勞案 很扯嗎?29
[問卦] 提倡環保！國旅飯店恐不提供瓶裝水![[問卦] 提倡環保！國旅飯店恐不提供瓶裝水](https://i.imgur.com/PwU5a9db.jpeg "[問卦] 提倡環保！國旅飯店恐不提供瓶裝水")
13
[問卦] 強姦性侵這麼多 為何只追殺麥當勞？![[問卦] 強姦性侵這麼多 為何只追殺麥當勞？](https://img.youtube.com/vi/b_hmuGgHB3w/mqdefault.jpg "[問卦] 強姦性侵這麼多 為何只追殺麥當勞？")
13
[問卦] 聽得到自己心跳聲代表什麼？10
[問卦] 阿貝是不是很有料31
[問卦] 姓池要取啥名字好呢11
[問卦] 上班不一起訂飲料會不會很不合群？18
Re: [新聞] 被爆財劃法投票缺席 許智傑告黃國昌！女兒哽咽：今天![Re: [新聞] 被爆財劃法投票缺席 許智傑告黃國昌！女兒哽咽：今天](https://i.imgur.com/laoFIUdb.jpeg "Re: [新聞] 被爆財劃法投票缺席 許智傑告黃國昌！女兒哽咽：今天")
9
[問卦] 台灣現在最適合全力發展哪個縣市？10
[問卦] 要把四脚滑輪床升高三公分最簡單的方法9
[問卦] 有人比我更懂鋼杯嗎?
![[地震] 震](https://i.imgur.com/8thn47mb.png111.253.107.53 "[地震] 震")
![[問卦] 青鳥飛走了？！](https://i.imgur.com/lYYjyy4b.jpeg114.136.208.233 "[問卦] 青鳥飛走了？！")
![[問卦] 要把四脚滑輪床升高三公分最簡單的方法](https://i.imgur.com/VgYFVaPb.jpeg42.73.221.140 "[問卦] 要把四脚滑輪床升高三公分最簡單的方法")