分享羅宋湯蝦仁燉飯

yvnn 發表於 2023/9/9 下午5:48:59

看板cookclub標題分享羅宋湯蝦仁燉飯作者

(yvn)時間Sep 9 17:48:59 2023推噓 1 推:1 噓:0 →:1

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羅宋湯鮮蝦燉飯
羅宋湯食材：
牛肋條/月桂葉 /紅酒/紅蘿蔔/蕃茄糊/馬鈴薯
西洋芹/洋蔥/牛蕃茄/高麗菜/黑胡椒/義大利綜合香料/蒜頭
作法：先將牛肋條煎過後，放入洋蔥炒至焦黃後，加入蒜片，有香味後，炒蕃茄糊，再倒入紅酒，再加入其他蔬菜燉煮50分鐘後，加入高麗菜再燉20分鐘，最後加入香料。

鮮蝦燉糙米飯食材：
白蝦8尾/白酒/糙米2杯/蒜末/洋菇/鴻禧菇/洋蔥
作法：
1. 糙米可先浸泡6小時，先將蝦子去腸泥開背，去頭撥蝦殼，炒洋蔥後放入蒜頭有香氣後放入蝦頭蝦殼炒至紅後加入開水量9杯，蝦高湯燉煮後有7杯+1杯白酒燉煮生米。
2.炒洋菇/鴻禧菇出水後，放入蒜有香氣後，加入糙米炒過後，加1杯白酒，以中火分幾次加入蝦高湯攪拌生米至米軟Q。

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推

lvnps很好吃的樣子！

糙米需要的高湯量比想像中多。

※ 編輯: yvnn (101.12.112.228 臺灣), 09/09/2023 21:37:08

→

gohoyo12309/11 16:56用一班白米可以嗎

食譜寫應該是要用燉飯米

※ 編輯: yvnn (101.12.112.228 臺灣), 09/11/2023 17:05:04

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